Ystäväni tytär vietti tänään 5-vuotis synttäreitään ja nyt prinsessat ovat suosiossa. Siis prinsessakakkua tekemään. Suosikkiprinsessaa oli tytön niin vaikea valita, että loppujen lopuksi kysyin omilta tytöiltäni mikä prinsessa olisi kaunein. Valinta päätyi Belleen ja minulla olikin tummatukkainen Wiltonin kakkunukke. Kakku oli toiveesta tavallinen mansikkakakku.

Bellen yläosa on tehty sokerimassasta. Sivelin kuivuneen sokerimassan elintarvikeliimalla ja ripottelin samaa koristelusokeria, jota käytin pipareissa.

Mekon pursottin värjätyllä kermavaahdolla. Suuret, vaaleat kaaret jättiruusutyllalla ja pienet tummemman keltaiset tavallisella 15 mm ruusutyllalla. Kermavaahdolla ei saa niin kaunista jälkeä kuin esim. kreemillä, mutta maistuu varmasti lapsille paremmin.

Kuva ylhäältä.

Nämä tein pieneksi lisälahjaksi tämän päivän synttäriprinsessalle.

Taikina tuttua vaaleaa fantasiapiparitaikinaa, kuorrute pikeeriä ja maalaukset elintarvikeväriä. Pipareiden koko on tavallista suurempi ja siksi vain kaksi piparia.

Reunat pursotin pikeerillä ja ripottelin tästä paketista kotoisin olevaa koristelusokeria. Juuri oli sopivat värit purkissa.

Jasmin.

Jotenkin maalatut piparit eivät näytä pipareilta ollenkaan, vaikka ovat ihan syötäviä. Elintarvikeväriä kuluu jopa vähemmän kuin koko pikeeriä värjättäessä, vaikka pipari näyttävät värjätymmiltä kuin pelkät pikeeripiparit. Pieniin yksityiskohtiin maalaaminen sopii pursottamista paremmin. Tosin mallia ei ole helppo jäljentää piparin päälle. Leikkasin printatun prinsessan kuvan, laitoin sen piparin päälle ja maalasin reunaviivat mallia apuna käyttäen . Näin sain koon oikeanlaiseksi pipariin, mutta loput piti maalata vapaalla kädellä. Pikeerin pinta ei myöskään ole kovin helppo maalattava, jotenkin hylkivä pinta ja toisaalta nopeasti sulava. Useita kerroksia ei pysty ainakaan nopealla maalaamisella tekemään.

Jälleen serkuksia kesäkylässä ja koko lapsikatraalle tein suklaamuffinsseja suklaasydämellä. Leivonta jäi iltaan, kun päivällä käytiin kaupungissa ja ruokailu venyi tavallista myöhempään. Illaksi saatiin sitten suut makiaksi.

Ohje on muunnelma Ihana suklaa-kirjasta (Patricia Lousada)

Suklaasydän-muffinssit

125 g voita

90 g (reilu 1 dl) hienoa sokeria

30 g (1/2 dl) fariinisokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

200 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata raastettuna

1dl kermaa

0, 5 dl maitoa

Sisälle: Geisha- ja/tai minttunappirullasuklaita

1. Vaahdota rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.

2. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan yhdessä vuorotellen kerma-maidon kanssa. Kääntele lopuksi suklaaraaste mukaan.

3. Helpointa on annostella taikina muffinssivuokiin pursotinpussilla. Täytä vuoat melkein puolilleen, lisää jokaiseen keskelle yksi nappirullasuklaa ja lisää toinen puoli taikinaa. Jätä kohoamisvaraa.

4. Paista 190-200 asteessa n. 20 min tai kunnes ovat kypsiä. Älä paista liian pitkään, että muffinssit pysyvät mehevinä.

5. Anna jäähtyä ja koristele haluamalla tavallasi.

Taikinasta sain kohtuukokoisia muffinsseja 11 kpl. Sulatin päälle suklaata ja ripottelin tuoreita vadelmia+tomusokeria.

Sisältä näyttää tältä.

Mökille tein oman version Pavlova-kakusta. Olin jo kotona paistanut marengin ja kakkupohjan valmiiksi. Mökillä ei sitten tarvinnut kuin kerman vatkata ja koota kakku. Oikeaan Pavlovaan ei tule kakkupohjaa, mutta tähän tein sellaisen.

Kakku ei nyt niin kaunis ole, mutta helppo tehdä ja yksinkertaisen hyvää.

Pavlova-kakku (Eben versio  )

Kakkupohja:

100 g tummaa suklaata

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl Ohrakasta (tai perunajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

5 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1. Sulata voi ja suklaa. Anna hetki jäähtyä.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää siihen siivilän läpi toisiinsa sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

3. Sekoita suklaa+voi varovasti joukkoon taikinaa käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan tai isoon, syvennyspiirakkavuokaan (vetoisuus n. 2l).

4. Paista vuoasta riippuen n. 30-40 min (itse paistoin laakeassa vuoassa olevaa kakkua vajaan 30 min. ettei pohjasta tule kuivaa). Anna hetki jäähtyä, kumoa kakku ja anna jäähtyä kunnolla, vaikka seuraavaan päiväänkin asti (vuoka päällä).

Marenki:

4 kananmunan valkuaista

2 2/3 dl Siro-sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

1 tl vaniljasokeria

1rkl Maizenaa

1. Vatkaa valkuaiset yhdessä valkoviinietikan kanssa vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeria vatkauksen aikana ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa (kulhon voi nostaa ylösalaisin ja vaahto ei valu) ja kiiltävää. Lisää käännellen vaniljasokeri ja Maizena siivilän läpi.

2. Levitä marenki ympyrän muotoon leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle. Ympyrän koko on kutakuinkin sama kuin kakkupohjan koko.

3. Kuivata marenki uunissa, 100 asteessa 1,5-2 h. Katso, ettei marenki rusketu. Anna jäähtyä.

Kakun kokoaminen:

Voit koota kakun monella eri tapaa. Itse käytin syvennyksellistä piirakka/kakkuvuokaa ja kostutin kakkupohjan ensin mansikkamehulla. Syvennykseen levitin vadelmia, pensasmustikoita ja viipaloin mansikoita. Hilloa en tällä kertaa laittanut, mutta sekin olisi sopinut. Myös säilykehedelmät ja muut hedelmät maistuvat. Irtopohjallisessa vuoassa paistetun kakun voi vaikka halkaista ja täyttää sisältäkin, jos kakku on korkea.

Marjojen päälle levitin osan kermavaahdosta (vatkasin 5 dl kermaa) ja lisäsin vielä marjoja päälle. Kippasin marenkilevyn siten, että ensin irroitin marengin palettiveitsellä, käänsin sen levyä esim. littana lastenkirja tai leikkulauta (leivinpaperi päällä)  käyttäen ylösalaisin ja siitä taas oikeinpäin kakun päällä. Kakkunostin olisi ollut näppärämpi, mutta se oli jäänyt kotiin, mutta näinkin homma onnistui.

Marenki olisi riittänyt hyvin kakun päällystäksi, mutta olin vatkannut kermaa sen verran paljon, että laitoin pienen kerroksen kermavaahtoa ja koristeeksi lisää marjoja sekä kirsikoita+suklaaviiruja.

Leikkauskuvasta on vaikea erottaa marenkia ja kermavaahtoa toisistaan.

Viime viikonloppu meni mukavasti siskoni mökillä meren rannalla. Uimisen, saunomisen ja lepäilyn lisäksi oli tietysti herkuttelua

Meitä oli syömässä parhaimmillaan 17 ihmistä (kaikki siskoni ja lapset (osa tosin puuttui) sekä siskon miehen vanhemmat) eli grilli kävi kuumana. Mökillä oli hyvä ulkokeittiö ja siellä valmistui monenlaista syötävää. Grillimestari (pikkusiskon mies) hoiti suolaiset lämpimät esim. possu- ja kanagrilligripsejä, lasten yhdessä papan kanssa kalastamia ahvenia, erilaisia kasviksia, täytettyjä herkkusieniä yms. Siskot hoitivat salaatit, kattaukset jne.. . Meikäläiselle jäi makeat. Ruuista saisi useammankin sivun jutun, mutta nyt laitan vain nämä omatekemät jälkkärit :D

Ulkona on mukava tehdä uppopaistettavia, sillä silloin käryt pysyvät poissa sisältä. Sisko pyysi tekemään churroja eli espanjalaisia munkkitankoja. Taikina on hyvin samanlainen kuin tuulihattutaikina, mutta tangot paistetaan upporasvassa. Ohje löytyy Maku.fi-sivuilta täältä, mutta tein sen kaksinkertaisena.

Hyvä kun ehdin kuvan jossain vaiheessa ottaa, sillä tangot hävisivät sitä mukaa kun niitä sai paistettua :D

Churrot

2 1/2 dl vettä

100 g voita

1/4 tl suolaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

Paistamiseen: 5 dl rypsiöljyä

Pinnalle:

1 dl sokeria

1 1/2 tl kanelia

1. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti muutama minuutti, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila liedeltä.

3. Vatkaa munat toisessa kulhossa kevyesti vaahdoksi. Kaada munavaahto vähitellen lämpimän taikinan joukkoon samalla vatkaten. Siirrä taikina pursotuspussiin tai muovipussiin, josta leikkaat kulman pois.

4. Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.

5. Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia, reilun kymmenen tankoja. Voit leikata taikinan poikki saksilla. Varo, ettei taikinapussi koske kuumaan öljyyn. Paista muutama churro kerrallaan molemmin puolin reilusti ruskeiksi. Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten sokerissa. Halutessasi voit maustaa sokerin kanelilla tai käyttää valmista kaneli-sokeriseosta.

Pötköjä.

Sisko teki paksua suklaakastiketta tummasta ja valkoisesta suklaasta sekä kermasta. Sottaavaa, mutta niin hyvää!

Näin kuumalla tekee mieli vain jotain kylmää ja raikasta. Tein illalla semifreddoa ja laitoin sitä mehujäämuotteihin sekä muffinssimuotteihin pakastumaan. Nami-hiiren blogissa näin kivan idean, täällä,  ja siitä inspiroituneena laitoin mansikoita mukaan.

Lapsille järjestin virkistyshetken omenapuun alle

Herkkua!

Semifreddo (tämä on puolikas annos)

1/2 vaniljatanko (löysin luomuna ja kaikki ainekset olisivat hyvin voineet olla luomua)

1,5 dl sokeria (laitoin vähemmän makeiden lisäyksien takia)

2 kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna)

2 1/2 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

Lisämakuna voi olla melkein mitä vain. Minä laitoin 1 Kismetin ja muutaman marengin murustettuna.

1. Raaputa vaniljatangosta siemenet veitsellä. Vatkaa keltuaiset, vanilja ja puolet sokerista vaahdoksi.

2. Vatkaa valkuaiset sekä ripaus suolaa vaahdoksi. Lisää puolet sokerista pikkuhiljaa ja vatkaa kunnes vaahto on niin kova, ettei se valu vaikka kulho olisi ylösalaisin.

3. Vatkaa kerma.

4. Yhdistä kermavaahto ja keltuaisvaahto. Lisää marenkivaahto varovasti seosta käännellen. Voit maustaa vaahtoa lisää haluamallasi tavalla tai jättää tälläiseksi. Kaada vaahto esim.silikonivuokaan tai muuhun astiaan ja laita pakastimeen. Laita kelmu päälle, ettei jäädyke ota sivumakua pakastimesta. Anna jäätyä vähintään yön yli. Kumoa jäätynyt semifreddo alustalle ja tarjoile esim. marjojen, hedelmäsalaatin tai vaikka suklaakakun kera.

Kesällä kylmä maistuu.

Herkuttelua.

Mihin ne siskot hävisivät?

Vanhempi tytär ei mansikoita syö, joten hänelle tein simpukan malliset, suklaakuorrutteiset herkut. Sivelin silikonimuotit tummalla suklaalla (tilkka rypsiöljyä seassa) ennen täyttöä. Mansikat ovat vain kuvausrekvisiittaa, ne päätyivät meikäläiselle. Lautaselle sirottelin TuttiFrutti Crushia, joka antoi ihanan hedelmäisen lisämaun.

Nam :D

Siskon tyttären rippijuhlatarjoiluja.

Yleiskuva kattauksesta.

Tarjolla oli ruisnappeja herkullisella lämminsavukalatäytteellä (siskon käsialaa), erilaisia juustoja suolakekseillä, viinirypäleillä yms., karjalanpiirakoita (puuttuvat kuvasta), keksejä ja vaahtokarkkeja sekä marsipaanikakku.

Caipirinha-kakkua, mansikkakakkua, suklaapalloja, marenkeja, minttupopseja, madeleineja ja kalahyydykekakku.

Kalakakku on siskoni tekemä, sovellettu tästä ohjeesta (sisko aina lisäilee ja muuttelee aineksia ja sitten ei tarkkaa ohjetta pysty edes sanomaan). Voin sanoa, että aivan mielettömän hyvää!!

Kakkujen ja fantasiapipareiden lisäksi tein madeleineja ja minttupopseja.

Sivupöydän kukat.

Onneksi olkoon molemmille serkuksille

Viikonloppuna väsäilin jälleen kakkuja rippijuhliin siskoni luona. Myös toisen siskoni tytär pääsi ripille, mutta Make-sisko ehti varata ensin kakut :D Makoisat tarjoilut oli Mape-siskon luonakin, kun kävimme siellä sitten illalla.

Perinteinen mansikka-kermakakku. Välissä mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja mansikkamoussea (mansikkaa+kermavaahtoa+tomusokeria ja liivatetta). Päälle sipaisu kermaa ja valkosuklaalastuja. Pursotuksia en edes suunnitellut, sillä näillä keleillä kaikki tuntuu valuvan, vaikka kuinka yrittää vatkata vaahtoa kovaksi. Valkosuklaalastut kestivät yllättävän hyvin, vaikka ajattelin niidenkin sulavan pöydässä.

Koristeena mansikoita tummalla suklaalla ja ruusu äidin kukkapenkistä.

Toinen kakku oli mango-passion-persikkakakku. Tämä oli siskoni suosikki kaikista tekemistäni kakuista. Päällä marsipaani. Hiukka tuli kiirus koristelun kanssa ja sen kyllä huomaa. Ruusu äidin kukkapenkistä.

Caipirinha-kakku. Tästä voin laittaa ohjetta, jos joku kaipailee. Netistä kyllä löytyy useita ohjeita ja sieltä itsekin kakun sovelsin.

Hääpipareita tein samaan aikaan kuin aikaisempia rippipipareita, kun kummassakin oli toiveena sama väritys. Valkoista ja vaaleanpunaista. Näin kävi helposti pipareiden koristelu sarjatyönä ja ei tarvinnut useaan kertaan pikeeriä värjätä.

Piparimalliksi pyydettiin isoja ruusuja ja kukkia tähän tapaan täällä. Pipareita tein 70kpl.

Lähikuvaa. Vaaleanpunaisiin laitoin mansikkatomusokeria ja hiukan värjäsin pastavärillä lisää.

Hääparille tein ylimääräisenä yllätyksenä lautasellisen erilaisia pipareita. Pakkasin tämän kuvauksen jälkeen sellofaaniin ja kiinnitin valkoisella lahjanauhalla.

Kooste. Jokaista piparia en viitsinyt erikseen kuvata, kun ovat melko samanlaisia kuin ennenkin :D

Hääparille astiastoon teekuppi...

... ja kannu.

Love

Onnea hääparille!

Sisko pyysi tyttärensä ensi sunnuntain rippijuhliin koristeltuja pipareita. Huomasin samalla, että suutarin lapsella ei ole kenkiä. Oman tyttären juhlissa ei ollutkaan vastaavia, mutta ei se menoa haitannut. Omissa juhlissa on aina niin paljon kaikenlaista tekemistä, että jotain jää väkisinkin tekemättä.

Taikina tuttu, fantasiapipareiden vaalea murotaikina.

Toiveena oli ruusuja ja lintuja. Lisäksi tein uudella mekkomuotilla tyttömäisiä leninkejä ja myös muutaman erityispiparin. Värimaailmaksi toivottiin vaaleanpunaista ja valkoista.

Lähikuvaa.

Tänään saapui tuotepalkinto Dr.Oetkerin Miss Cupcake 2010-kisasta. Osallistuin neljällä eri kuppikakulla kisaan ja ilokseni yksi pääsi palkinnolle. Osallistuminen siis kannatti

Paketista löytyi:

- Princess Lillifee koristelugeelejä

- värillisiä koristelugeelejä

- liivatelehtiä

- suklaakuvioita (lehdet ja sydämet)

- suklaanmakuiset koristelugeelit

-leivinjauhepurkki

-aito vaniljasokeripurkki

- sininen elintarvikeväri

- rommiaromi

-luontainen sitruuna-aromi

- vaniljavanukasainekset

-suklaavanukasainekset

-talvikoristelurakekeita

- Princess Lillifee koristekuvioita

-mantelilastuja

-hasselpähkinärouhetta

Oli kyllä kiva paketti ja kiitokset kilpailun raadille valinnasta :D

Täältä näkyy voittaja ja muut palkinnoille päässeet.

Omani oli tämä:

Iso suklaajättimuffinssi kuorrutettuna kermavaahdolla. Kyltti on sokerimassaa ja kirjoitus sitä Englannista ostamaani valmiskuorrutetta. Sydänkoristeet ja nonparellit ovat Dr.Oetkerin. Tuo naru näyttää kuvassa aivan kumilangalle, mutta se on sellaista niininarua.

Tätä yhtä ei vielä blogissani ole, joten pistetään sekin muiden seuraksi.

Mehevä suklaamuffinssi kermavaahdolla kuorrutettuna. Tein suklaasta nuo lenkit ja nauhat, nonparellit Dr.Oetkerin.

Toivottavasti tämä koriste oli edes sinnepäin, mitä toivottiin. Tuttu soitteli, että eräälle pariskunnalle tarvittaisiin koristetta, sillä he eivät saaneetkaan ensin valisemaansa. No, tuumasta toimeen seuraavanlaisilla ohjeilla: kaksi yksinkertaista sydäntä, jotka ovat limittyneet toisiinsa. Koristeen koko n.7 cm korkeudeltaan ja simppeliä mallia. Juhlapaikan koristeluissa käytettiin kuulemma pioneja, joten laitoin tekemiäni pioneja tukemaan sydämiä. Koko koriste sokerimassaa.

Kukkia oli kummallakin puolella.

Vaaleanpunaista, tottakai

Illalla väsäilin Lauri kilpa-auton Severin ja Jermun synttäreille. Vanha koulukaveri pirautti ja kysyi Lauria kakun päälle. Tälläisen sain sokerimassasta aikaan. Mallia kurkin täältä ja muutenkin netistä.

Koristeen pituus on n.8 cm ja mukaan tuli nimiliput, jotka voi laittaa mihin kohtaa kakkua haluaa tai jättää kokonaan pois.

Sivusta.

Iloinen ilme :D

Vauhtia, vauhtia....

Eilen tuli lisää vieraita taloon, vanha koulukaverini poikansa kanssa. Hyvä syy tehdä jotain tarjottavaa koko porukalle. Mansikka-aika alkaa olla jo hyvässä vauhdissa ja siksipä tein minttuista mansiffeeta.

Banoffeesta mukailtuja ohjeita on jo vaikka kuinka monta netissä, joten valinnanvaraa löytyy. Tähän laitoin paketin suklaadigestivekeksejä ja n.70 g sulatettua voita. Täytteeseen laitoin 1 prk kondensoitua maitoa (keitetty toffeeksi), johon pilkoin reilun puoli pussia Pätkiksiä. Päälle mansikoita, kermavaahto ja lisää mansikoita koristeeksi+tummaa sulatettua suklaata.

Ihan heti ei hyökätty kakun kimppuun, kun aika meni uimisessa ja muissa kesäpuuhissa. Jonkin verran odotellessa tuoreet mansikat löysensivät toffeeta. Se oli aivan sopivaa laitettaessa, mutta syötäessä valui. Minttu sopi mansikoiden kaveriksi ja antoi hiukan potkua mietoon toffeeseen, nam! Tai ainakin itse tykkäsin :D

Tuttuni pyysi kainosti, josko ehtisin tehdä syntymäpäiväkakkua 60-vuotis synttäreille. Tässä oli ihan sopiva väli kakuntekoon, mutta uusia koristeita kakkuun en voinut kuivatusajan takia tehdä. Liljat ja ruusut olisivat olleet kivoja, mutta toivottavasti nämä varastokukat kelpasivat.

Toiveena oli mansikkakakku valkosuklaamoussella. Laitoin väliin pakastemansikoista ja mansikkahillosta tehtyä sosetta sekä pilkoin tuoreita mansikoita päälle. Moussen tein vispikermasta, valkosuklaasta, vaniljatuorejuustosta ja hyydytin 3 liivatteella. Toiveena oli kakun päälle teksti Mara 60 ja joitain kukkia. Päällisen tein marsipaanista, johon sekoitin kaakaojauhetta. Pinnan koristelin kuviokaulimella. Kirjaimet ja numerot otin kaulitusta keltaisesta marsipaanista piparimuoteilla ja suihkutin kultaspraylla. Reunoille pursottelin kermavaahdon, osan värjättynä kaakaojauheella.

Käytin varastokukkasia ja valikoima oli aika vaaleanpunainen. Onneksi sieltä löytyi jotain muutakin :D

Ripottelin aitoa kultahilettä sinne tänne. Kultahile on aika hankala laitettava. Siveltimellä yritin tupsutella hillittyjä kimalluksia, mutta hile sinkoilee minne sattuu. No, mitä ei saa pois, sitä pitää sitten lisätä eli nyt tuli kultasäihkettä enemmänkin

Onneksi olkoon synttärisankarille ja toivottavasti kakku maistui!

Eilen osa kesäporukasta lähti kotiin ja osaksi teimme taas lapsivaihtareita. Oma tytär tuli takaisin, yksi serkuista vaihtui vanhempaan sisarukseensa ja keskimmäinen tyttäreni lähti yhdeksi yöksi kaverille. Eilen oli myös meille tulleen serkuksen synttärit, mutta synttärikakkua en kerinnyt tähän hätään tehdä. Tänään sitten juhlistettiin sankaria kuorrutetuilla muffinsseilla, mansikoiden kera.

Ohje on oma versio useasta eri ohjeesta :D

Daim-muffinssit

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl mantelijauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

200 g turkkilaista jogurttia

120 g pehmeäksi sulatettua voita (ei kuumaa)

1 dl sokeria

1 pötkö Daim-suklaanappeja tai n.70 g rouhittua Daim-suklaata

1. Sekoita jauhot, perunajauho, mantelijauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe isossa kulhossa. Katko suklaanapit puoliksi tai kolmeen osaan ja lisää joukkoon.  Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, jogurtti, sokeri ja pehmeän sula voi. Yhdistä aineet, mutta sekoita mahdollisimman vähän.

2. Annostele taikina muffinssivuokiin (paperisiin tai silikonisiin). Jätä hiukan kohoamisvaraa. Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutin jäähtyneet muffinssit ja koristelin tuoreilla mansikoilla sekä koristesydämillä.

Kuorrutus

200 g appelsiinituorejuustoa

100 g tummaa suklaata

2,5 dl kermaa (käytin Flora Vispiä)

sokeria maun mukaan

1. Sulata suklaa ja sekoita hiukan jäähtyneenä tuorejuustoon. Vatkaa kerma ja ota siitä noin kolmannes suklaa-tuorejuuston joukkoon. Mausta sokerilla maun mukaan molemmat vaahdot. Tee raidallista pursotusta tähän tapaan, täällä. Tähän laitoin vain vaahdot rinnakkain eli en noita reunaraitoja ja siksi raidat ovat paksuja.

Sisältä näyttää tältä. Daimia olisi ehkä voinut olla enemmänkin, mutta isot sattumat olivat ihan makoisia.

Meillä on ollut siskoni lapsia kylässä koko viikon ja myös juhannuksen vietossa mukana. Uiminen on tainnut olla toiminnan pääosassa, eilenkin kävimme kaksi kertaa ja siinä menee helposti pari tuntia per kerta. Leipominen on jäänyt siksi taka-alalle, mutta illalla innostuin tekemään lapsille mokkapaloja (suklaakuorrutuksella) ja täytekakkua. Juhannuskakku piti tekemänikin, mutta suunnitelmat muuttuivat monta kertaa.

Muutenkin tarkoitus oli tehdä mansikkakranssi, mutta kaupasta ei löytynyt minkään maalaisia tuoreita mansikoita. Tästä tulikin sitten kukkakranssi. Tosin kerma uhkasi loppua kesken (kuka kumma ei tarkistanut kermatilannetta?), mutta juuri ja juuri sain kakun koristeltua.

Kakkuvuokana käytin irtopohjaista kahvikakkuvuokaa. Näin sain kranssimaisen mallin, vaikka voihan tavallisen pyöreän kakun koristella vain reunoilta kukkasilla.

Aukon voi täyttää mansikoilla tai moussella. Minulle pälkähti tälläinen idea, tein pienen kerroskakun mokkapaloista jalalliseen lasimaljaan (hiukan suurensin aukkoa kakun kumoamisen jälkeen, jotta jalan alusta mahtui hyvin sisään). Tai kakun tilalle voisi tehdä elävistä/koristekukista asetelman taikka laittaa muotoillun kakunkoristeen. Näin koriste pysyisi siistinä :D

Lähikuvaa pursotuksista. Tarkoitus oli tehdä mukaan ruusuja eikä pelkkiä nuppuja, mutta kerman vähyyden vuoksi tein littanoita kukkia. Laitoin myös muutaman sokerimassakukan mukaan.

Kakun sisältä löytyi tyttöjen toiveesta mansikkahilloa ja mansikka-minttumousse. Ohje täältä. Kakku oli kooltaan 6 munan, vaalea kakkupohja. Kostutus appelsiinimehulla. Kranssikakku oli helppo leikattava ja paloista sai näppärästi sopivan kokoisia. Hyvin hupeni 

Hyvää juhannusta! Nautitaan keskikesän juhlasta makoisilla herkuilla ja lekottelulla.

Muistakaahan tehdä myös paljon juhannustaikoja

Tämä ohje olikin sattumalta kananmunaton. Eli sopivat kananmuna-allergisille ja maistuvat kaikille

Suklaaleivokset (munaton)

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 1/2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl ruoanvalmistusjogurttia tai kermaviiliä

Täyte:

100 g tummaa suklaata (laitoin osan vaaleaa maitosuklaata)

1 rkl voita

1 dl aprikoosi- tai omenasosetta

Kuorrutus:

100 g valkosuklaata

100 g tummaa suklaata

1 rkl voita

2 rkl ranskankermaa

1. Vuoraa suorareunainen, tasapohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla (minulla oli Iloleipurin vuoka, mutta peitin taikinalla ehkä 20x20 cm kokoisen osan, taikina oli aika tönkköä). Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja anna hetki jäähtyä. Sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.

3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen. Sekoita lopuksi joukkoon jogurtti.

4. Paista 200 asteisessa unnissa noin 20 min. Anna jäähtyä muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

5. Halkaise kakku vaakasuunnassa. Levitä sulatetusta suklaasta ja hedelmäsoseesta sekoitettu täyte kakkulevyjen väliin. (annoin maustua seuraavaan päivään ennen kuorrutusta)

6. Valmista kuorrutus. Sulata suklaat ja voinokare. Sekoita ranskankerma suklaaseen. Levitä kuorrutus kakun päälle ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Rouhi suklaata päälle ja koristele esim. tuoreilla mansikoilla.

Nämä olivat täyteläisiä ja pehmoisia. Pieni suupala oli juuri sopiva annos ja suklaaleivokset menivätkin kaikki :D

Tässä ohje rippijuhlissa tarjottuun raparperipiirakkaan. Tämän ja suklaaleivosten ohjeet ovat alunperin Kotilieden parhaat leivonnaiset-kirjasta. Leikkasin valmiista piirakasta pieniä paloja, mutta isompia paloja tulee noin 20 kpl.

Raparperi-rahkapiirakka

Muruseos:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

Pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

1 l raparperipaloja

2 tlk rahkaa (2x250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 min.