Mökille tein oman version Pavlova-kakusta. Olin jo kotona paistanut marengin ja kakkupohjan valmiiksi. Mökillä ei sitten tarvinnut kuin kerman vatkata ja koota kakku. Oikeaan Pavlovaan ei tule kakkupohjaa, mutta tähän tein sellaisen.

Kakku ei nyt niin kaunis ole, mutta helppo tehdä ja yksinkertaisen hyvää.

Pavlova-kakku (Eben versio  )

Kakkupohja:

100 g tummaa suklaata

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl Ohrakasta (tai perunajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

5 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

 

1. Sulata voi ja suklaa. Anna hetki jäähtyä.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää siihen siivilän läpi toisiinsa sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

3. Sekoita suklaa+voi varovasti joukkoon taikinaa käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan tai isoon, syvennyspiirakkavuokaan (vetoisuus n. 2l).

4. Paista vuoasta riippuen n. 30-40 min (itse paistoin laakeassa vuoassa olevaa kakkua vajaan 30 min. ettei pohjasta tule kuivaa). Anna hetki jäähtyä, kumoa kakku ja anna jäähtyä kunnolla, vaikka seuraavaan päiväänkin asti (vuoka päällä).

 

Marenki:

4 kananmunan valkuaista

2 2/3 dl Siro-sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

1 tl vaniljasokeria

1rkl Maizenaa

1. Vatkaa valkuaiset yhdessä valkoviinietikan kanssa vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeria vatkauksen aikana ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa (kulhon voi nostaa ylösalaisin ja vaahto ei valu) ja kiiltävää. Lisää käännellen vaniljasokeri ja Maizena siivilän läpi.

2. Levitä marenki ympyrän muotoon leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle. Ympyrän koko on kutakuinkin sama kuin kakkupohjan koko.

3. Kuivata marenki uunissa, 100 asteessa 1,5-2 h. Katso, ettei marenki rusketu. Anna jäähtyä.

 

Kakun kokoaminen:

Voit koota kakun monella eri tapaa. Itse käytin syvennyksellistä piirakka/kakkuvuokaa ja kostutin kakkupohjan ensin mansikkamehulla. Syvennykseen levitin vadelmia, pensasmustikoita ja viipaloin mansikoita. Hilloa en tällä kertaa laittanut, mutta sekin olisi sopinut. Myös säilykehedelmät ja muut hedelmät maistuvat. Irtopohjallisessa vuoassa paistetun kakun voi vaikka halkaista ja täyttää sisältäkin, jos kakku on korkea.

Marjojen päälle levitin osan kermavaahdosta (vatkasin 5 dl kermaa) ja lisäsin vielä marjoja päälle. Kippasin marenkilevyn siten, että ensin irroitin marengin palettiveitsellä, käänsin sen levyä esim. littana lastenkirja tai leikkulauta (leivinpaperi päällä)  käyttäen ylösalaisin ja siitä taas oikeinpäin kakun päällä. Kakkunostin olisi ollut näppärämpi, mutta se oli jäänyt kotiin, mutta näinkin homma onnistui.

Marenki olisi riittänyt hyvin kakun päällystäksi, mutta olin vatkannut kermaa sen verran paljon, että laitoin pienen kerroksen kermavaahtoa ja koristeeksi lisää marjoja sekä kirsikoita+suklaaviiruja.

Leikkauskuvasta on vaikea erottaa marenkia ja kermavaahtoa toisistaan.

 

Viikonloppuna väsäilin jälleen kakkuja rippijuhliin siskoni luona. Myös toisen siskoni tytär pääsi ripille, mutta Make-sisko ehti varata ensin kakut :D Makoisat tarjoilut oli Mape-siskon luonakin, kun kävimme siellä sitten illalla.

Perinteinen mansikka-kermakakku. Välissä mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja mansikkamoussea (mansikkaa+kermavaahtoa+tomusokeria ja liivatetta). Päälle sipaisu kermaa ja valkosuklaalastuja. Pursotuksia en edes suunnitellut, sillä näillä keleillä kaikki tuntuu valuvan, vaikka kuinka yrittää vatkata vaahtoa kovaksi. Valkosuklaalastut kestivät yllättävän hyvin, vaikka ajattelin niidenkin sulavan pöydässä.

Koristeena mansikoita tummalla suklaalla ja ruusu äidin kukkapenkistä.

Toinen kakku oli mango-passion-persikkakakku. Tämä oli siskoni suosikki kaikista tekemistäni kakuista. Päällä marsipaani. Hiukka tuli kiirus koristelun kanssa ja sen kyllä huomaa. Ruusu äidin kukkapenkistä.

Caipirinha-kakku. Tästä voin laittaa ohjetta, jos joku kaipailee. Netistä kyllä löytyy useita ohjeita ja sieltä itsekin kakun sovelsin.

 

Tuttuni pyysi kainosti, josko ehtisin tehdä syntymäpäiväkakkua 60-vuotis synttäreille. Tässä oli ihan sopiva väli kakuntekoon, mutta uusia koristeita kakkuun en voinut kuivatusajan takia tehdä. Liljat ja ruusut olisivat olleet kivoja, mutta toivottavasti nämä varastokukat kelpasivat.

Toiveena oli mansikkakakku valkosuklaamoussella. Laitoin väliin pakastemansikoista ja mansikkahillosta tehtyä sosetta sekä pilkoin tuoreita mansikoita päälle. Moussen tein vispikermasta, valkosuklaasta, vaniljatuorejuustosta ja hyydytin 3 liivatteella. Toiveena oli kakun päälle teksti Mara 60 ja joitain kukkia. Päällisen tein marsipaanista, johon sekoitin kaakaojauhetta. Pinnan koristelin kuviokaulimella. Kirjaimet ja numerot otin kaulitusta keltaisesta marsipaanista piparimuoteilla ja suihkutin kultaspraylla. Reunoille pursottelin kermavaahdon, osan värjättynä kaakaojauheella.

Käytin varastokukkasia ja valikoima oli aika vaaleanpunainen. Onneksi sieltä löytyi jotain muutakin :D

Ripottelin aitoa kultahilettä sinne tänne. Kultahile on aika hankala laitettava. Siveltimellä yritin tupsutella hillittyjä kimalluksia, mutta hile sinkoilee minne sattuu. No, mitä ei saa pois, sitä pitää sitten lisätä eli nyt tuli kultasäihkettä enemmänkin

Onneksi olkoon synttärisankarille ja toivottavasti kakku maistui!

 

Meillä on ollut siskoni lapsia kylässä koko viikon ja myös juhannuksen vietossa mukana. Uiminen on tainnut olla toiminnan pääosassa, eilenkin kävimme kaksi kertaa ja siinä menee helposti pari tuntia per kerta. Leipominen on jäänyt siksi taka-alalle, mutta illalla innostuin tekemään lapsille mokkapaloja (suklaakuorrutuksella) ja täytekakkua. Juhannuskakku piti tekemänikin, mutta suunnitelmat muuttuivat monta kertaa.

Muutenkin tarkoitus oli tehdä mansikkakranssi, mutta kaupasta ei löytynyt minkään maalaisia tuoreita mansikoita. Tästä tulikin sitten kukkakranssi. Tosin kerma uhkasi loppua kesken (kuka kumma ei tarkistanut kermatilannetta?), mutta juuri ja juuri sain kakun koristeltua.

Kakkuvuokana käytin irtopohjaista kahvikakkuvuokaa. Näin sain kranssimaisen mallin, vaikka voihan tavallisen pyöreän kakun koristella vain reunoilta kukkasilla.

Aukon voi täyttää mansikoilla tai moussella. Minulle pälkähti tälläinen idea, tein pienen kerroskakun mokkapaloista jalalliseen lasimaljaan (hiukan suurensin aukkoa kakun kumoamisen jälkeen, jotta jalan alusta mahtui hyvin sisään). Tai kakun tilalle voisi tehdä elävistä/koristekukista asetelman taikka laittaa muotoillun kakunkoristeen. Näin koriste pysyisi siistinä :D

Lähikuvaa pursotuksista. Tarkoitus oli tehdä mukaan ruusuja eikä pelkkiä nuppuja, mutta kerman vähyyden vuoksi tein littanoita kukkia. Laitoin myös muutaman sokerimassakukan mukaan.

Kakun sisältä löytyi tyttöjen toiveesta mansikkahilloa ja mansikka-minttumousse. Ohje täältä. Kakku oli kooltaan 6 munan, vaalea kakkupohja. Kostutus appelsiinimehulla. Kranssikakku oli helppo leikattava ja paloista sai näppärästi sopivan kokoisia. Hyvin hupeni 

 

Eilen oli tyttäreni rippijuhlat ja onneksi sujui koko päivä hyvin. Aamulla satoi, mutta kirkosta tultaessa aurinko jo paistoi. Päivä oli kaiken kaikkiaan mukava, mutta vauhdikas :D  Viimeiset hommat on tänään hoidettu kuntoon, vuokra-astiat viety pois, loput tiskit tiskattu ja juhlan jäljet siivottu. 

Kuvia tuli otettua todella vähän. Kattauksesta en saanut kuvaa, koska en kehdannut mennä räpsimään vieraiden läsnäollessa kuvia pöydästä. Keittiössä yritin ottaa muutaman kuvan, mutta melkein kaikista tuli epätarkkoja. Tässä kuitenkin muutama otos:

Vaaleanpunainen, marsipaanipintainen kakku oli kaakaolla maustettu täytekakkupohja täytettynä vadelma-valkosuklaamoussella ja vadelmahillolla. Ristin tein sokerimassasta Englannista ostetulla patchwork-muotilla. Koristelun kanssa tuli kiire ja siinä hässäkässä oikeasti vain länttäsin jotakin kakun päälle. Piti vielä spritsata kakun päälle onnitteluteksti, mutta se jäi myös tekemättä. No, kakku on jo syöty.

Lähikuvaa rististä.

Toinen kakku oli tavallinen mansikkakakku. Tein vielä mangohyydykekakun, mutta siitä en saanut yhtään julkaisukelpoista kuvaa. Se oli kyllä ihan hyvää, joten teen sitä ehkä toistekin :D Ohje on muunnelma useammasta mangokakkureseptistä.

Tyttäreni toivoi minttupopseja. Samoin toiveesta tein suklaaganachetäytteisiä macaronsseja. Vaaleanpunaiset on maustettu mansikkatomusokerilla ja ruskeat kaakaojauheella.

Tytär toivoi suklaakakkua ja sen toteutin pienen pieninä suklaaleivoksina kera tuoreen mansikan (ohjetta myöhemmin).

Suolaisella puolella oli pari salaattia (perussalaatti ja makaronisalaatti), kinkkuvoileipäkakku ja pari kalavoileipäkakkua, pari suolaista piirakkaa (kala ja liha), jotka tilasin paikallisesta konditoria/kahvilasta sekä coctailpiirakoita (pakaste) ja munavoita. Kalavoileipäkakusta oli jäänyt yli kylmäsavulohitäytettä ja siskoni teki vielä illalla ruisleipäpaloista, täytteestä, kylmäsavulohesta (mausteena tilliä, sitruunaa ja uutta punasipulia) pieniä napostelupaloja. Kaikki meni

Pikaohje, taikina täältä:

Macarons-sydämet tein isolla ruusutyllalla

Toinen puoli.

Sydän pursotettuna.

Uunipellin paukutuksen jälkeen. Sydän ei aivan tasoittunut. Kaakaopohjaiset macaronssit onnistuivat paremmin. Sydämien lisäksi tein ruusutyllalla pursotettuja pisaranmallisia versioita.

Tarjolla oli näiden lisäksi raparperipiirakkaa (ohje tulee myöhemmin), pullakranssi (keskellä kaneliässiä), tiikerikakkua sekä tietysti kahvia ja muita virvokkeita.

 

 

Tein kaksi isoa prinsessakakkua, toisen kummityttöni ylioppilasjuhliin ja toisen tutulleni täällä kotipuolessa. Ohje löytyy täältä, mutta suurensin ohjetta sen verran, että mustavalkoinen kakku on 10 munan ja vaaleanpunainen on 8 munan kakku. Sain vielä eräältä ystävältäni kotimaisia vadelmia, joten pystyin käyttämään niitä sellaisenaan ilman kuumentamista.

Tähän kakkuun toivottiin mustia kukkia kullanvärisillä keskustanonparelleilla ja simppeleitä kiekuroita. Tein pikeerin kananmunanvalkuaisesta, tomusokerista, paksusta lakritsakastikkeesta ja mustasta elintarvikeväristä. Yritin ensin jättää lakritsikastikkeen pois, mutta väriä kului sitä tahtia, että lisäsin kuitenkin tuubikastiketta. Lakritsikastike tekee pikeeristä venyvämpää ja hankaloittaa jonkin verran terälehden pensselöintiä, mutta kyllä niistä jotenkin kukkia tuli.

Lakritsikastikkeinen pikeeri ei myöskään kuivu aivan yhtä nopeasti, joten kuvassa kukat ovat vielä osittain kiiltäviä.

Marsipaanipinta asettui kakun päälle yllättävän kivuttomasti, vaikka ajattelin kakun neliömallin aiheuttavan ongelmia kulmissa. Tosin en yrittänyt kakusta tehdä täsmällisen terävää, vaan kulmat saivatkin pyöristyä.

Toinen kakku tuli kummityttöni juhliin. Toiveena oli vaaleanpunainen ranskanliljakoristein.

Kakun päälle leikkasin sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta valkoisen ranskanliljan, jonka koristelin pikeeripursotuksilla ja muutamalla sokerihelmellä. Päälle siivilöin lumijauhetta.

Reunoilla on silikonimuotilla tehtyjä koristeita.

Siskollani kakkua maistelin ja kyllä tykkäsin. Toisaalta olen aina pitänyt vadelmista ja vaniljan mausta, varsinkin yhdessä :D  Vaniljakastikkeeseen olisin itse laittanut vaniljatankoa mukaan, mutta sitä ei sitten kotona ollutkaan ja en muistanut ostaa. Hyvin meni näinkin.

 

Myös tämä kakku matkasi mukanani juhliin. Tavallinen mansikkakakku. Pohja on 10 munan vaalea kakkupohja, kostutus Spritellä, välissä mansikkaa, mansikkamoussea (kermavaahtoa, tomusokeria, liivatetta ja mansikkasosetta) sekä hiukka mansikkahilloa makeutta antamaan. Määriä en laskenut, sillä tein samalla moussea hyydykekakkuun.

Päällä mansikoita+hyytelösokeriliemi mansikkamehuun. Reunoilla kermavaahto. Sisko toivoi koripursotusta ja yllä huomaa, etten ole pitkään aikaan kermavaahtoa pursotellut. No, kakku on jo syöty eli se siitä

Sisko toivoi myös ruusunnnuppupursotusta.

 

Tämän kakun tein mummolaan ja koristeeksi päätyi aikaisemmin malliksi tehty kahvikuppi. Aikomuksena oli tehdä uusi, erilainen kuppi, mutta mihin se viikko taas oikein hävisi

Kakkupohja:

6 kananmunaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta

1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaa käännellen. Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-200 asteessa 25-30 min. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Täyte:

1 prk vaahdotettavaa vaniljakastiketta

2,5 dl kermaa

1 prk 4 marjan hilloa (St.Dalfour, vadelma, kirsikka, mansikka ja karhunvatukka)

200 g vadelmia

hieman sokeria

Kostutukseen: mehua tai vaniljamaitoa

 

1. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin pohja kevyesti ja laita se takaisin pestyyn kakuvuokaan tai käytä pelkkää irtopohjavuoan rengasta. Sivele hilloa ja ripottele hiukan murskattuja ja sokeroituja vadelmia. Älä muussaa vadelmia liikaa tai siementen rikkoutuminen lisää vadelman kitkeryyttä. Lisää sokeria maun mukaan. Vatkaa kerma ja Flora Vanilla yhdessä vaahdoksi ja mausta sokerilla tarpeen mukaan. Laita puolet vaahdosta ja paina toinen kakkulevy päälle. Kostuta ja lisää täytteet. Lopuksi päällyslevy. Suojaa kakku esim. tuorekelmulla, laita kevyt paino päälle (kirja) jos kakku tulee yli kakkuvuoan reunan. Laita jääkaappiin yöksi ja koristele seuraavana päivänä.

Kakun päälle sivelin kermavaahdon ja pöytäliinaksi kaulin kaakaojauheella värjättyä/maustettua marsipaania. Marsipaaniin tein painomuotilla kuviot. Leivos on oikea suklaaleivos mehevästä suklaakakusta. Täytteenä belgialaista suklaalevitettä, aprikoosimarmeladia ja päällä sokerikuorrute. "Alusliina" on myös sokerimassaa kuten kukatkin. Tällä tavoin sai koristella sekä kakun, että mummolle ihka oman leivoksen :D

Leivos lähempää.

Painokuvio. Sipaisin sinne tänne kultakristallipulveria hohtoa antamaan.

Mummolassa maistelimme kakkua ja pehmoista oli, nam. Kuvittelin marsipaanin kestävän sen ajan kermankin päällä, kun saisin kakun kahvipöytään. Mummolaan on lyhyt matka ja koristelin kakun juuri ennen lähtöä.  Alle puolessa tunnissa marsipaani alkoi valuttamaan väriä kermareunaa pitkin. En halunnut käyttää kreemiä, mutta näköjään olisi pitänyt, kun ei kestänyt hetkeäkään. Varsinkin kun marsipaani oli erityisen tuoretta ja edes kaakaolisä ei tehnyt siitä jäykkää. Onneksi pieni värivirhe ei makua haitannut

 

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!

 

Pitkästä aikaa tein täytekakkua pelkästään kotiväelle, vapun kunniaksi. Kakkuun testasinTutti Frutti Crushia sekä kakkupohjaan että täytteeseen.

Kakkupohjaan lisäsin 1 dl Tutti Frutti Crushia. Kakkua leikattaessa eri kerroksiin, näkyivät sulaneet karkit hauskasti pilkkuina. Varsinkin punainen näkyi selvästi. Valmiissa kakussa väri hävisi, todennäköisesti kostutuksen ansiosta.

Suklaatäytteen tein purkillisesta vaniljatuorejuustoa, 100 g sulatettua tummaa suklaata ja 1desi Crushia sekä ripaus sokeria. Valmiissa suklaaseoksessa karkkimurska oli maistuvan rouskuva lisä, mutta valitettavasti palat (tietenkin) sulivat ajan mittaan. Jossain heti syötävässä moussessa toimisi paremmin. Valkoinen vaahto on ananashyydykejauhetta+Flora Vispiä. Kakun kostukkeena käytin laimennettua ananasmehua.

Kakun päällystin marsipaanilla (väri Wiltonin Burgundy). Koristeeksi tein 3 silmikkoa sokerimassasta. Kaavat piirsin itse, mutta malleja katselin netistä. Hiutaleet ovat vaaleanpunaista glitteriä ja kuvissa eivät vaan näytä minusta yhtä kivalta kuin luonnossa.

Reunan salmiakkikuvio on keltaista sokerimassaa. Eipä tullut kakkumessuilta hommattua muotteja (hypistelin kyllä), mutta hätä keinot keksii :D Käytin tähtimuottia kuvioiden leikkaamiseen.

Ensin pala kaulitusta massasta. Sen verran täytyy jättää tilaa, että toinen puoli mahtuu myös.

Kohdistetaan sakara....

... ja salmiakkikuvio on valmis.

Kultainen naamio.

Valkoista, kissamaista menoa.

Pinkkiä, mustaa ja hopeaa. Tuota kimalletta sain SLY-paketista jo aikoja sitten. Käyttöä on hiukan rajoittanut se, että vaikka kimallus ei ole myrkyllistä, niin syötäväksi se ei ole tarkoitettu. Näissä se ei haittaa, kun koristeita ei kuitenkaan syödä. Lisäksi säihke sopi tyyliin.

Sisältä näyttää tältä. Hieman Crush maistui kakussa, mutta enemmänkin olisi voinut tulla ananaksen takaa esiin. Tyttäreni tykkäsi kovasti, itse en niin innostunut mausta. Tosin ananasta on aikoinaan tullut syötyä niin paljon, ettei se nykyään enää maistu.

 

Käväisin pienellä reissulla ja samalla vein siskolleni täytekakun. Hän siirtyi toisaalle töihin ja piti entisessä työpaikassa pienet läksiäiset työkavereiden kanssa. Samat hommat jatkuvat edelleen, mutta nyt muualla :D

Kakun välistä löytyy toiveesta tuttuakin tutummat mansikkasose+hillo ja rahka-valkosuklaamousse (1 prk Flora Vispiä, 1prk vaniljarahkaa, 100 g valkosuklaata sulatettuna, ihan hiukkasen sokeria ja hyydytetty 3:lla liivatteella. Kakun päällystin värjätyllä marsipaanilla ja koristelin marsipaanikukilla sekä lehdillä. Pikeerillä tein siniset palluraiset.

Marsipaanikukat koristelin myös pikeerillä.

Nyt seuraa päivän kysymys! Mikä on kyseinen firma, jonne kakku matkasi? Eli näyttääkö kakun kuosi siltä, miltä pitäisi? Pieniä muutoksia tein kukkiin ihan käytännön syistä, mutta yritin saada aidon fiiliksen kakkuun

 

Samaan paikkaan päätyi tämä kakku kuin edellinen Hondakin. Täytetoiveet olivat myös samat, mutta nyt toteutin kakun eri tavalla. Käytin kahvikakkua koristeen pohjana, sillä iso koriste pelkästä marsipaanista painaisi paljon ja nyt voi sitten syödä makeannälkäänsä vaikka koko auton

Veistin kaupan suklaahippukakun auton malliseksi ja päällystin sen marsipaanilla. Käytin kaupan kakkua, koska se on tiivistä ja hyvin kasassa pysyvää. Itsetehtykin kahvikakku sopisi tähän, mutta se olisi pitänyt leipoa hyvissä ajoin. Tuoretta kakkua on vaikea leikata siististi. Marsipaanin alle sipaisin sileää omenamarmeladia.

Kakun kuorrutin kermavaahdolla ja suklaarouheella. Osan kermavaahdosta värjäsin ja maustoin kaakaojauheella (ja tietysti sokeria).

Auto toiselta puolelta. Tällä toteutuksella oli aikaa tehdä enemmän yksityiskohtia koristeeseen, vaikka pienempi koko vaikuttaa näpertelyyn eli aikaa menee.

 

Tänään vein syntymäpäiväsankarille leipomiani syötäviä illan pieniä juhlia varten. Toiveena oli musta-valkoinen kakku, valkoisilla kukilla. Täytteen piti sopia lasten makuunkin, joten päädyimme prinsessakakkuun mansikkaversiona. Päällinen sai olla marsipaaniakin, joten sillä kuorrutin kakun. Siivilöin valmiin kakun päälle hiukkasen lumijauhetta

Kukiksi valitsin vaihteeksi gerberoita (tein sokerimassasta). Kuvia muokkasin sen verran, että sain puunvärisen alustan harmaaksi. Se paistoi niin silmiinpistävästi kakun takaa. Kuvat nappasin juuri ennen lähtöä, joten ympäristöä ei tullut pahemmin ajateltua.

Gerbera.

Alareunaan laitoin yhden kukan mustien lehtien kera ja koko alareunaa kiersi musta marsipaanikaistale.

Vielä yksi.

Kuvien muokkaus on sitten kivaa, kunhan en vain innostuisi liikaa :D Tosin ei käytössä ole mitään hienoja kuvankäsittelyohjelmia, joten aika kevyesti mennään tulevaisuudessakin.

Tässä samalla kysäisenkin, miten yleensä suhtauduttu kuvien käsittelyyn näissä blogeissa? Hyvillä ohjelmilla saa jo paljon korjattua, mutta onko se sitten tehdystä työstä aito kuvaus? Paljonko itse korjailette kuvia? Itse käytän vain tuota Picasaa eli kuvaa lähinnä vaalennan ja terävöitän ja jos valaistus on onnistunut, en tee sitäkään. Joskus rajaan ja lisään hohtoa, mutta harvemmin käytän muita tehokeinoja. Mitä mieltä olette, sana on vapaa!

 

 

Keskimmäisen tyttäreni luokanopettaja jää piakkoin äitiyslomalle ja oppilaat keksivät pitää luokassa omat baby shower-juhlat. Lapset itse tekivät järjestelyt ja pyysivät rehtoria mukaan juoneen, jotta juhlat pysyisivät yllätyksenä. Tyttäreni pyysi minulta kakkua ja mielelläni ryhdyin leipomaan näin hauskaan juttuun. Onneksi oli varastossa valmiita kukkia :D

Kakku on normaali mansikka-kermahässäkkä, sillä suurin osa syöjistä on oppilaita ja mansikka maistuu heille. Koriste syntyi nopeasti valkoisesta marsipaanilevystä piparkakkumuotilla painamalla ja pienellä lisäkoristelulla. Kuvasin aikaisin aamulla, joten valaistus ei ole paras mahdollinen.

Käytin vaunujen koristelussa kaupan tomusokerikuorrutetta (tuubi) ja hieman tomuväriä sekä nonparelleja+sokerimassakukkia.

Sivureunassa vihreäksi värjätty, sileäksi vedetty kermavaahto. Reunaan tein pienen röyhelön kermavaahdosta ruusutyllalla, pieniä kermakukkia ja yläreunaan punoksen.

Kukat ovat jo aiemmin tehtyjä ja lisäksi ehdin tehdä muutamia tummanvihreitä lehtiä.

Mukaan meni myös vauva-aiheisia pipareita (tuttipulloja, vaunuja, ruokalappuja....). Niitä en kerinyt kuvaamaan ja koristelut olivat niin nopsasti tehtyjä, ettei niissä ollut paljon kuvattavaa :D Koristelin ne suklaa- ja Candy Melts- pursotuksilla.

 

Tämä olikin ensimmäinen muotoiltu autokakkuni! Ihmeellistä, melkein kolme vuotta tässä leiponut ja vastaan ei ole aikaisemmin tullut auton leipomista :D

Toivomuksena oli Honda Civic -96 mallin biili. No, helpommin sanottu kuin tehty  Katselin kuvia netistä, sekä autokakkuja että oikeita. Kokosin 10 kananmunan kakun tähän tyyliin, täällä, paitsi leikkasin palat valmiiksi täytetystä kakusta. Väliin laitoin mansikkasosetta, -hilloa, mansikkamousse ja valkosuklaamoussea. Mousset hyydytin liivatteella,jotta auto pysyisi paremmin kasassa. Veistin vielä muotoa paremmaksi ja sivelin päälle Blå Blandin vaniljakastikkeesta (paksua) ja kermavaahdosta tehtyä moussea. Kakun päällystin marsipaanilla.

Toiselta puolelta.

Pyörät tein päällystämällä täytekeksin marsipaanilla. Kakkuun olin veistänyt kolot pyörille ennen kakun kuorruttamista. Jälleen hipsaus lumijauhetta talvista tunnelmaa tuomaan.

Auto jäi kovin töpöksi, vaikka juuri ja juuri mahtui laatikkoon. Jokin muu alusta ja toisella tapaa muotoiltuna olisi saanut enemmän oikeanlaisen. Kai tuosta logosta sitten tunnistaa :D

 

 

Kummityttömme pyysi samantapaisia pikkukakkuja kuin nämä täällä, jotka tein hänen synttäreilleen. Hän halusi yllättää ystäviään ja mielelläni minä kakut hänelle leivoin. Täytteeksi laitoin tällä kertaa mansikkasosetta ja valkosuklaa-nougatmoussea yhdistettynä kermavaahtoon. Päälle tein samanlaisen jogurtti-suklaakuorrutuksen kuin sydänleivoksiin.

Koristelin kakut suklaaperhosilla, ohje niihin löytyy täältä. Käytin Brunbergin tummaa suklaata.

 

Ei, ei tämä ei ole SE pitsikakku, joka esimerkiksi löytyy Pieni Kakkupuoti-blogista täältä. Ainoastaan kakun pinta on pitsinen tai ainakin yrittää esittää sellaista :D Vinkkiä tekemiseen löytyy täältä.

Kakun täytin tällä tyylillä, mutta käytin vaaleaa kääretorttupohjaa ja täytteeksi tein cappuccino-hyydykejauheesta ja Flora vispistä moussen. Sekaan heitin vähän wiener-crushia ja hivenen sokeria mausteeksi. Myös kakun pintaan ja reunapursotukseen levitin cappuccinomoussea, mutta siihen lisäsin sitten kaakaotomusokeria, joka antoi hippusen lisäväriä. Kakun pintaan olisi voinut laittaa tummemmankin vaahdon, jotta reikäkuviot olisivat tulleet vieläkin paremmin esiin.

Pitsitys lähempää.

Pursotuksia :D

Lisäys:

Tämän parempaa kuvaa ei ollut pursotuksesta, mutta reuna on tehty tähtityllalla (9 mm) ja vaakatasoon laineikkaasti.

 

 

Tein prinsessakakun ohjeella marsipaanipäällysteisen täytekakun siskolleni. Pinnasta tein tasaisen, ilman prinsessakakulle tyypillistä kumpua. Yksinkertainen koristelu vihreästä sokerimassasta, vuosiluku ja apiloita. Apiloissa on kolmi- sekä nelilehtisiä. Kenen kakunpalaan sattuu sitten onnenapila :D

Numerot otin muotilla. Säihkettä kakkuun antaa helmiäisspray :D

Toivon jokaiselle paljon onnenapiloita vuodelle 2010

 

Tämän kakun koristelu jäi kauas siitä, mitä suunnittelin. Täytin sacherkakkupohjan aprikoosisoseella -ja marmeladilla sekä kermavaahdolla. Kuorrutteeksi tein sulatettua suklaata yhdistettynä kermavaahtoon ja koristeeksi pyöritin suklaakiekosta lastuja päälle. Tarkoitus oli täyttää koko päällinen suklaakiehkuroilla, mutta kiekko oli jo vajentunut käytössä niin paljon, että se halkesi kun pyöritin lastuja. Niinpä kakku jäi vajaaksi ja vuolin suoraan suklaalevystä päälle suklaata. Kakun sivureunan jätin tarkoituksella epätasaiseksi.

Tyhjään keskustaan heitin yhden sokerimassasta tehdyn joulutähden.

Kakku sisältä.

 

Äskeisistä lastenkakuista tulikin siirto aikuisten kakkuun. Varsinkin monien miesten mieleiseen ja tuttavani pyysikin tämän kakun miehensä syntymäpäiville. Toiveena oli korsetti-kakku, mutta muuten vapaat kädet toteutuksen suhteen. Kakun sisältä löytyy mansikkaa ja valkosuklaamoussea.

Musta pinta on Kick-patukoista ja marsipaanista tehtyä seosta. Lämmitin patukoita ihan pikkuriikkisen hetken mikrossa, kääntelin ne pehmeäksi massaksi ja yhdistin marsipaaniin (4 patukkaa+1 pötkö marsipaania, mutta suhde voi olla joku muukin). Lisäsin mustaa elintarvikeväriä, mutta nyt sitä tarvitsi paljon vähemmän kuin ilman patukoiden lisäämistä. Muut osat värjättyä marsipaania ja koristeena hopeisia sokerihelmiä sekä sokerimassakukkia.

Pinnan sivelin vaahtokarkkikreemillä, ohje täällä, ennen marsipaanin laittoa. Samaa kreemiä käytin alareunan pursotuksessa. Pursotus ei olisi ollut välttämätön, mutta näin sai siistin reunan ja jääkaappiin ei jäänyt turhaan kreemiä lojumaan

Muoviliinalla painoin kukkapitsikuvion marsipaaniin.

 

 

Lupasin tehdä ystäväni pojalle synttärikakkua 15-vuotis päiville. Kesällä tein hänelle tämän rippikakun. Toiveet pysyivät samoina koristelussa, ei marsipaania eikä marjoja, suklaata tai mitään hörhötyksiä. Käytin toisen ystäväni, oman poikansa synttärikakussa,  käyttämää kikkaa. Pinta täyteen nonparelleja (sankarin lempiväreillä) ja kermat reunalle. Sen verran käytin suklaata, että sain sankarin synttäri-iän pinnalle. Numerot ovat irralliset, joten ne voi siirtää syrjään. Oranssi reuna numeroissa on oranssia Candy Meltsiä.

Kakun sisälle toivottiin vadelmahilloa ja oikeaa kermavaahtoa.

Pursotukset ovat vispikermavaahtoa. Tein vaihteeksi koripursotusta.

Kakun ympärille tein tälläistä pursotusta ja ripottelin pieniä hopeanonparelleja.

 

Tänään kävin kummityttöni synttäreillä ja samalla vietettiin hänen sisarpuolensa syntymäpäiviä. Kummitytölleni oli yksi idea valmiina, mutta tilasin tarvikkeet liian myöhään ja kakku jäi toteutumatta. Idea säästettiin sitten toisille synttäreille, joita hän viettää myöhemmin. Kummitytölle tein pikkukakkuja, mutta niistä jäi kuvat ottamatta. Lähtö oli niin sähäkkä, mutta ne olivat samantyyppisiä kuin aiemmin tehdyt ruusukakut  :D

Toiseksi kakuksi tein vaaleanpunaisen sävyisen sydämen. Väliin toiveesta mansikkasosetta, mansikkahilloa, banaania ja kermavaahtoa.

Päälle laitoin kermavaahtoa. Suklaasta pursotin leivinpaperille suklaakiehkurat. Ensimmäinen kiehkuraversio tipahti vinksalleen ( leivinpaperi lipesi sormistani) ja koko homma piti aloittaa alusta sekä siistiä kermapinta. Näistä kiehkuroista ei sitten tullut ihan yhtä hyvät kuin ensimmäisistä. Toinen onnistui kipata päälle, laitoin kakun jääkaappiin ja irroitin leivinpaperin varovasti suklaan jähmettyä. Kiehkurat voisi pursottaa suoraan kakun päälle, mutta tällä tavalla tehtynä pinnasta tulee taas hieman erinäköinen.

Sivureuna on vedetty koristelukammalla ja pursotukset värjättyä kermavaahtoa.

Vaaleanpunainen sokerimassarusetti loppusilaukseksi.

 

Kermaruusujen pursottaminen on jäänyt vähän taka-alalle, joten vaihteeksi kokeilin niiden vääntämistä. Tänään tuli sukulaisvieraita tyttäreni synttäreitä juhlistamaan ja päätin tehdä pieniä ruusukakkuja yhden ison sijaan. Paistoin suklaakakkupohjan, ohje täällä, Wiltonin muffinssivuoassa. Siinä on 6 isoa muffinssia, joista saa kätevästi pieniä kakkuja. Väliin laitoin mangohilloa ja mango-passionmoussea (Blå Band)  yhdistettynä kermavaahtoon.

Huomaa, etten ole vähään aikaan pursotellut ruusuja. Pari ensimmäistä meni ihan plörinäksi :D

Tästä tuli jo kutakuinkin kelvollinen.

Kakku sisältä.

Yksi pikkukakkunen jäi syömättä ja se lähti kummityttöni matkaan hänelle iltapalaksi :D

 

 

Tätä kakkua olikin todella hauska tehdä. Kummipoikani isälle ja hänen hyvälle kaverille järjestettiin lauantaina aikamoiset, yhteiset 40-vuotis synttäribileet (yhteensä 80-vuotis juhlat). Siskoni suunnitteli heille laskuvarjohyppyä eli tietenkin näin yllätyksenä tandem-hyppynä. Lisää tietoa hypyistä löytyy täältä. Molemmat sankarit olivat rohkeita, suoriutuivat mallikkaasti ja saivat vielä upean videon muistoksi. Ilta jatkui herkuttelun ja muun juhlimisen merkeissä ja sinne tein tämän kakun n.20 hengelle.

Suklaakakkupohjan täytin mansikkasoseella, mansikkahillolla ja moussella. Mousseen laitoin yhden rasian appelsiinituorejuustoa, Flora vispin vaahdotettuna ja rouhittua maitosuklaata sekä hyydytin 2 liivatelehdellä.

Kakun päällystin siniseksi värjätyllä marsipaanilla, johon tein muutamia sinisempiä raitoja marmoroimalla marsipaanin tummemmalla sävyllä. Näin yritin esittää ilmavirran liikettä :D. Pilvet leikkasin kaulitusta sokerimassasta. Reunoille tein kuusia pienellä piparkakkumuotilla ja kaakaolla värjätystä marsipaanista rungonpätkät. Maata kuvaa murskattu kaurakeksi ja on sinne pari kukkaakin eksynyt.

Tandem-hypyssä mukana on aina ammattilainen, mutta kakkuun laitoin vain sankarit

Hahmot on tehty kokonaan sokerimassasta.

Onneksi olkoon ilmojen sankarit, Jari ja Jykke!

 

Tämä jäikin laittamatta viime viikonlopun kakkukimarasta. Äidilläni oli maanantaina synttärit ja juhlistimme sitä jo sunnuntaina kakulla, sillä meidän porukan piti taas lähteä takaisin kotiin arkipuuhiin. Tein pienen kakkupohjan sydänvuokaan ja täytin samoilla täytteillä kuin rippikakutkin. Taas tuli tehtyä täytettä oikein rutkasti ja sitä jäi vielä tästä kakustakin yli  :D

Koristelu tuli tehtyä hyvin nopeasti, kun oli jo hoppu lähteä toimittamaan rippikakkuja eteenpäin. Päällä kermavaahtoa ja ruudutus pursotettua valkosuklaata.

Ruusu on vanhoja näpräyksiä eli koristevarastoa on ihan hyvä olla äkkitarvetta varten

 

 

 

Tämä oli viikonlopun kakuista se perinteisempi koristelultaan. Vaaleapohjaisen kakun väliin laitoin samoja täytteitä kuin edelliseen kakkuun, paitsi yhteen väliin tein kermavaahdosta ja mansikasta mansikkakermavaahtoa Pullahiiren ohjeen mukaan. Määrä oli vain pienempi.

Päälle suklaakuorrutus ja sivuille suklaalastuja tämän kakun tyyliin. Koristeeksi raamattu ja liljoja sekä syötävää kultaa.

Raamatun ristin koristelin syötävällä kullalla.

Raamatun sivun tomutin kultatomulla ja tein viiltoja "lehdensivuiksi".

Lilja ja kultaa. Luonnossa kulta kimaltaa hohdokkaammin kuin tässä

 

Toiseen viikonlopun rippikakuista tuli samoja hahmoja koristeiksi, kuin mitä pipareissakin oli, täällä. Hahmoja oli alunperin neljä, kokinhattuinen puuttuu eikä siitä tullut otettua valokuvaakaan. Korkea hattu teki sen, ettei se pysynytkään kakun päällä pystyssä. Tasaisella ja kovalla alustalla kyllä kesti, mutta edes tomusokerikuorrute ei pitänyt hahmoa pystyssä. Siksi jätin sen pois kakun päältä ja vein koristeen perille erikseen. Toisaalta kakun päälle nämä kolme mahtuivat paremmin ilman neljättä kaveria.

Kakun välistä löytyy mansikkasosetta sekä -hilloa, vadelmasosetta sekä -hilloa ja vaniljavaahtoa. Kuvia otettaessa oli jo hoppu, mutta reuna on vedetty koristeluraapalla. Yläreuna on pursotettu Wiltonin 1M-tyllalla ja tässä kuvakulmassa se näyttää hassusti olevan reippaasti yli laidan. Luonnossa kakku oli ihan normaalin näköinen. Pinta on kuviokaulimella koristeltua marsipaania.

Hahmot tein sokerimassasta.

 

Ystäväni kautta sain tehtäväksi kakun hänen siskonsa ja siskon aviomiehen yhteissynttäreille. Aiemmin olin tehnyt ystäväni äidin juhliin kakun, täällä ja tähän haluttiin hieman samanlaista tyyliä. Kakut ovat 10 kananmunan vaaleita kakkupohjia. Kostukkeena käytin Spriteä ja täytteeksi tuli toiveesta mansikkahilloa, tuoreita mansikoita, banaaninviipaleita ja valkosuklaa-nougatmoussea+kermavaahtoa.

Synttärisankareiden lapsuudenkuvat printattiin syötävälle paperille, täällä. Kakun päällä on marsipaanilevy, johon liimasin kuvat elintarvikeliimalla ja kehystin vielä kukilla sekä sokerihelmillä. Kätevää, koska koristelun saattoi tehdä ihan kaikessa rauhassa ja vain vetäistä valmis pinta kakun päälle :D

Marsipaanipinnan suihkutin kevyesti helmiäisspraylla ennen kuvien liimaamista.

Ruusu.

Toinen kakku.

Tähän tein liljoja koristeeksi. Heteet ovat riisinuudelia.

Onneksi olkoon synttärisankareille

 

 

Eilen käväisin (taas) siskollani ja siellä vietettiin serkusten synttäreitä. Meillä on jälkikasvua sen verran, että lähekkäiset synttärit kannattaa suvun kesken yhdistää. Aikomuksena oli viettää piknikkiä puutarhassa ja sinne oltiin jo viety huovatkin nurmikolle valmiiksi, kunnes uhkaavat sadepilvet pakottivat siirtämään kemut sisälle. Harmin paikka, mutta järkiratkaisu, sillä kohta alkoi oikea rankkasade. Mitään kuvia juhlapöydästä en nyt napsinut, kun kattaussuunnitelma luonnon helmaan jäi tekemättä.

Juhliin tein kahdeksan kananmunan kakun täytettynä (toiveesta) vadelmahillolla, tuoreilla vadelmilla, suklaakermavaahdolla ja kermavaahdolla. Päällä suklaatoffeekuorrutus tehtynä Brunbergin suklaatoffeista ja kermasta. Pinnalle ripottelin vielä suklaahippuja. Reunoilla on pursotukset Flora vispistä.

Koristeena sokerimassaruusu ja lehdet.

 

 

Helsingin Sanomillakin oli oma kakkukilpailunsa ja siskollani bongasin tutun nimen voittajalistalta, täältä. Pullahiiren unelmanpehmeä mansikkakakku, myös täällä kuva, voitti kisan ja siskon kanssa innostuttiin leipomaan kakkua ohjeella. Pohjasta tulikin herkullisen pehmeä. Itse teen kakkupohjat melkein samalla ohjeella, mutta sokeria käytän vähän enemmän. Näköjään turhaan :D

Koristeluun en sen kummemmin panostanut, sillä kakku tuli heti syötäväksi.

Yritin saada siskoni upeita ruusuja mukaan kuvaan :D

Kakkua oli syömässä yhdeksän lasta ja neljä aikuista. Joskus sanotaan, ettei kakut maistu lapsille. Tämä maistui ainakin, sillä hädin tuskin kerkesin tästä pienestä loppupalasesta kuvaa ottamaan, ennenkuin sekin vietiin käsistä :D

Aivan kuin mansikkapehmistä

 

 

Löysin ihan sattumalta mielenkiintoisen kakkukilpailun tuolta suuremman rapakon takaa, täällä. Yleensä en ole syttynyt kakkukilpailuille, mutta tässä oli niin hauska idea, etten voinut olla innostumatta. Eli tarkoitus on tehdä Threadless-paitaprinteistä kakku. Merkillä on muutenkin erikoinen tapa saada uusia printtejä. Lisää voi lukea täältä.

Tein vaalean kakkupohjan, jonka täytin mansikkamarmeladilla, mansikoilla sekä kermavaahdolla kera mariannerakeiden ja vaniljatuorejuuston. Kakun teosta löytyy kuvat tuolta kakkukilpailusivulta, sillä pelkällä yhdellä kakun kuvalla ei voi osallistua. Tuskin palkinnoille pääsen, sillä galleriasta löytyi jo nyt tosi upeita kakkuja ja lisää tulee, mutta oli ihan kiva kokeilla.

Osallistumisaikaa on elokuun kolmanteen päivään eli kiinnostuneet ehtivät vielä leipoa vaikka mitä :D

Päällinen on marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Pursotukset ovat mansikkatomusokerista tehtyä pikeeriä. Oikea puoli hiuksista jäi vähän vajaaksi, kun jälleen oli kamala hoppu. Kiire on tämän kesän meikäläisen muotisana, valitettavasti :( Kakkuun olisin mielelläni satsannut enemmänkin aikaa ja vaivaa.

Tämä kilpailu on firmalle myös hyvä mainoskikka, joten laitoin logonkin kakkuun.

Tässä "hiustenleikkuu". En tiedä, oliko ihan tylsä vitsi :D

Kakkua, olkaa hyvä.

 

Ystäväni poika pääsi tänään ripille ja tein juhliin täytekakun. Toiveena oli väliin vadelmaa (laitoin vadelmahilloa+vadelmia), omenahilloa ja kermavaahtoa (vispikerma).

Kuorrutteeksi toivottiin kermavaahtoa (vispikerma) ja koristeeksi jotain yksinkertaista, ei kuitenkaan marjapäällystä, marsipaania tai perinteisiä rippikakkukoristeita. Koska ripille pääsyyn liittyy ehtoollinen ja ehtoollisviini valmistetaan rypäleistä, tein viiniköynnöksen kakun päälle.

Köynnösten tekoon käytin suklaata, viinirypäleitä ja sokerimassasta tehtyjä lehtiä. Ripottelin valkoista glitteriä sinne tänne pientä säihkettä antamaan :D

Lähikuvaa.

Onneksi olkoon, Saku!

 

Sain tehtäväksi ensimmäisen baby shower-kakkuni tulevalle äidille 

Kakusta toivottiin samantyyppistä kuin Ullan kakku täällä. Kokosin kakun kääretorttulevyista elmukelmulla vuorattuun Tupperin leivontakulhoon ja väleihin laitoin mustikkahilloa ja valkosuklaamoussea. Kakku sai olla jääkaapissa yön yli ja aamulla kippasin sen alustalle. Päällinen on marsipaania, ainoastaan paita ja silmät ovat sokerimassaa.

Odottavan äidin puin kesäiseen puseroon.

Hiukset yritin tehdä saajan hiusmallin mukaiseksi. Hampaat ovat pieniä, valkoisia nonparelleja. Huuliin piti vielä töpsöttää hieman kimalletta, mutta se unohtui kaikessa kiireessä.

Farkut.

Paljaat varpaat ja näköjään on yksi kukkanenkin tarttunut varpaanväliin :D

Nyt on aikamoista hoppua, joten vähälle on jäänyt netissä pyöriminen. Kiitos kuitenkin kaikille ahkerille kommentoijille. Kommentteja on aina hauska saada. Tulen myös mahdollisimman pian kyläilemään blogeissanne. Kesän ollessa parhaimmillaan, mitä aikaa muista hommista jää, vietetään se lasten kanssa vaikkapa rannalla :D

 

Ystäväni pyysi tekemään äitinsä syntymäpäiväjuhliin täytekakkua. Samaan perheeseen tein aiemmin tämän äitienpäiväkakun.  Toiveena oli paljon kukkia, mutta ei niin paljon, että koko kakun pinta peittyisi. Kakun sisältä löytyy mansikkasosetta ja -hilloa, tuoreita mansikanviipaleita, banaaninviipaleita ja kermavaahtoa ryyditettynä valkosuklaa-nougatmoussella (Blå Band). Pinta on marsipaania ja koristeeksi päätyi osa aiemmin tehdyistä kukista+muutama valkoinen pikkukukka. Pursotukset ovat Flora vispiä.

Pienten violettien syreeninkukkien väliin olisi sopinut hyvin vaikka juhlien sankarin nimi tai ikä, mutta siitä ei ollut ystäväni kanssa mitään puhetta, joten jätin laittamatta. Oma siskoni sanoi, että naisen ikää ei saa laittaa esille, mutta hän taitaa olla vain yliherkkä sen asian suhteen. Viimeiset kymmenen vuotta kun hän on aina täyttänyt 25 v :D

Marsipaanin kuvioin muovisella pöytäliinalla.

Kukista ei tämän enempää, kun ne olivat esillä jo aiemmin

 

Otsikon sanahirviö tarkoittaa sitä, että tämä tutulleni viemäni kääretorttu muistuttaa lähinnä kakkua :D

Olin menossa tänään tyttäreni kanssa kaupunkiin vaateostoksille ja samalla reissulla halusin viedä jotain hyvää tutulleni ja ilahduttaa häntä vadelmaisella herkulla. Vaalean kääretorttupohjan täytin vadelmahillolla ja sokeroiduilla vadelmilla (kotimaisia pakastevadelmia) sekä kermavaahdolla. Yksinkertaista, mutta maistuvaa. Koska kääretortusta tuli aika muhkea, painoin sitä varovasti littanammaksi keskeltä ja ladoin päälle pakastevadelmia+hyytelösokeriliemi. Pursotukset ovat kuohukermaa, kun kaapista ei enempää Flora vispiä löytynyt  :D

Koristeeksi tälläsin yhden aikaisemmin tekemistäni liljoista. Lehdet olivat hieman liian pitkät, mutta en alkanut niitä lyhentämään. Ripottelin lisäksi kulta/valkoisia nonparelleja.

 

Ystäväni tilasi omalle äidilleen vietäväksi äitienpäiväkakun. Toiveena oli runsaasti kukkia ja väliin vadelmamoussea sekä suklaamoussea.

Tämän kakun koristeluihin en sitten ollenkaan ollut tyytyväinen. Jotenkin oli keskittymiskyky tiessään ja hirveää suttua sain vain aikaan. Alku alkoi jo mennä pieleen, sillä en saanut kermapäällistä sitten millään tasaiseksi. Välineitä ei pidä syyttää, mutta riittävän isoon kulmalastaan kannattaisi investoida. Nysällä lastalla ei saa kuin hermot kireällä. Pintaan sirottelin nonparelleja, mutta eipä tainnut asiaa paljon auttaa. Sileä kermapinta olisi ollut paljon parempi. 1M-tylla oli väärä valinta valkoisiin kiekuroihin ja olin aikonut tehdä ne 8 mm tähtityllalla, mutta vaihdoin viime hetkellä isompaan. Reunan kukkien asettelua korjailin muutamaan kertaan ja sitten oli jo pakko lopettaa, kun suunta oli koko ajan huononpaan.

Että näin välillä

Ainoa mistä tykkäsin oli reunan ruusunnuppu-pursotus ja sekin idea oli napattu jostain netin syövereistä :D

Toivottavasti kakku maistuu hyvälle, se on kuitenkin tärkeintä!

 

Tänään tuli 14 vuotta aviossa täyteen, miehelläni ja minulla.  Vastahan sitä hääjuhlia vietettiin, nopeasti ovat vuodet menneet. Tarkoituksena oli tehdä upeaakin upeampi hääpäiväkakku, mutta päivä oli niin täysi muuta puuhaa, että kakun koristelu jäi päivällä tekemättä ja iltapäivällä aloin kiireessä kakkua päällystämään.

Kakun sivelin appelsiinimarmeladilla (kuoripalat pois). Päälle kaulitsin valkoisella elintarvikevärillä valkaistun marsipaanilevyn. Tein päälle toisen sydämen, jonka koristelin patchwork-muotilla ruusukuviolla. Reunoille liimailin sokerihelmiä tomusokerikuorrutteella. Huomaa kyllä, että sokerihelmet ovat lemppareitani, vaikka niiden syöminen saattaa olla ikävää. Ne ovat vain niin kauniita :D

Tässä kuvio läheltä.

Alareunaan en sitten kerinnyt keksiä mitään, joten se jäi ilman koristeita.

Kakun sisältä löytyy Julialta, täällä, saamaani, todella herkullista mango-sitruunahilloa ja lisäksi laitoin Flora Vispi+mango-passionmoussea. Oli raikasta ja hyvää!

Tässä käytämäni patchwork-muotti. Näitä voi käyttää joko kuvion painamiseen, brush embroideryn malliksi, muuten maalausmalliksi ja monella muullakin tavalla. Englannista tilasin muutaman muunkin muotin, mutta en ole vielä ehtinyt niihin syventyä. Edullisia, käteviä ja valikoimaa löytyy :D

 

Meille tuli sukua pääsiäisen viettoon ja tein porukalle täytekakun herkuteltavaksi. Kyselin lapsilta, mitä he kakun väliin toivoivat ja niinpä laitoin vaahdotettavaa vaniljakastiketta, Kinder-munien suklaata paloiteltuna sekä mansikkahilloa ja appelsiinimarmeladia. Kakusta tulikin lasten mieleistä ja kaikille maistui hyvin:D

Päällystin kakun kermavaahdolla ja keskustan ruohon (ruohotyllalla) tein värjätyllä kermalla, jota paksunsin Blå Bandin vaniljakastikejauheella.

Pääsiäismunista (Kinder) otin yllätyksen pois ja liimasin osat Pirkan suklaakastike+pikeerillä toisiinsa kiinni. Samalla seoksella tein koukerot ja laitoin sokerikukat kiinni. Vaaleanpunaiset pisteet ja kukat tein pikeerillä.

Koristeeksi laitoin aikaisemmin tehtyjä esikoita

 

Lauantaina hyvä ystäväni ja vanha koulukaverini vietti 40-vuotis synttäreitä yhdessä toisen samanikäisen ystävänsä kanssa. Tein juhliin kaksi kakkua, kummallekin tavallaan omansa. Tähän kakkuun ystäväni toivoi punaisia ruusuja ja niitä tein tietysti 40 kappaletta. Vaaleapohjaisen kakun sisältä löytyy persikkasosetta, vadelmahilloa ja omenahilloa sekä vaniljavaahto+Flora Vispiä.

Punaisen ja valkoisen yhdistelmän kuvaaminen oli vaikeaa, mutta eiköhän tästä selvän saa :D

Ruusuja....

Lähikuvaa.

 

 

Tämän näköinen on toisen synttärisankarin kakku. Saaja on pankissa töissä ja pankista tulee mieleen jykevä kassakaappi täynnä rahaa. Rahat ovat kylläkin suklaakolikoita :D

Kakkupohja oli suklainen ja välistä löytyy mansikkahilloa ja mansikka-mariannemurskamoussea. Pinta on värjättyä marsipaania ja suihkutettu helmiäisspraylla. Sankarin ikä näkyy kassakaapin numerokiekossa nuolen kohdalla.

Kukat ovat sokerimassaa.

 

 

Olen useana vuotena ollut mukana erilaisilla käsityö- ja askartelukursseilla ja nyt tuttu kurssien vetäjä kysyi, tekisinkö kakut uusien toimitilojen avajaisiin. Innostuin asiasta heti ja suunnittelimme, millaiset kakut tekisin. Suurin osa käsityökeskuksen asiakkaista on naisia, joten jotain makeaa täytettä ja naisellista koristelua :D

Tein kolme kahdeksan kananmunan kakkua ja täytteenä oli yhdessä kakussa mustikkahilloa ja valkosuklaamoussea, yhdessä mustikkahilloa, mansikkasosetta ja valkosuklaamoussea ja pyöreään kakkuun laitoin mansikkasosetta ja valkosuklaa-nougat+Flora Vispi-vaahtoa. Tietysti olisi ollut ehkä järkevää tehdä kaikki samalla täytteellä, mutta nyt näin :D

Levykakkujen päälle kaulitsin marsipaanilevyn, jonka koristelin kuviokaulimen avulla ruusukuviolliseksi ja suihkutin hennosti helmiäisspraylla. Logon tein sokerimassasta ja laitoin sen pystyyn (takana tukipala), jotta se veisi mahdollisimman vähän tilaa ja olisi kuitenkin nähtävissä pitkään esim. verrattuna marsipaanimaalaukseen kakun pinnassa. Muutenkin jätin koristelut vähemmälle ja sokerihelmet pois , jotta kakkua olisi helppo leikata ja syödä.

Tähän kokeilin Tarjuskalta, TaikinaTaivas-blogista tuttua lehtityllapursotusta, esim. täällä. Tosi kiva pursotustyyli, kiitos vinkistä!

Tein yhden pyöreän kakun ilman marsipaanipäällystystä. Vihreitä ruusuja en ehtinyt tehdä enempää, joten kaapista laitoin muutaman pikkuruusun. Tämän kakun kanssa tuli jo kiire ja hätäilin koristelun kanssa. Ehkä ruusut olisi saanut jotenkin kivemmin logon yhteyteen, mutta kun ehdin läntätä ne jo kermareunaan :D

Ohjaajamme töitä voi ihastella täällä. Kiitoksia kaikista kursseista ja nähdään taas. Joskus kun vain saisi jotain valmiiksi asti ja näytille tänne blogiinkin. Kakkuilu kun tahtoo viedä aikaa noilta muilta askarteluilta :D

 

Tyttäreni pohti ja pohti, millaisen kakun hän haluaisi kaverisynttäreille. Monenlaisia ehdotuksia mietittiin ja tähän päädyttiin. Toiveena oli tytölläni turkoosi ruusuke ja paisley-kuvioitu lahjapaperi eli tässä tapauksessa marsipaani :D Tyttäreni ei tiennyt kuvion nimeä, mutta piirrettyään mallin minulle, tunnistin sen paisley-kuvioksi.

Kokosin kakun muoviseen karkkirasiaan kääretorttulevyistä. Väliin laitoin mansikkasosetta ja minttusuklaaraetta rouhittuna suklaakermavaahdon kera. Yhteen väliin laitoin kermavaahtoa, ettei kakusta tule turhan minttuinen.

Päällä on valkoisemmaksi värjätty marsipaani.

Paisley-kuviot on pursotettu kaakaotomusokerista tehdystä pikeeristä, jota on vielä värjätty tummemmaksi.

Turkoosi nauha ja ruusuke sokerimassaa. Ruusuke on kuivatettu etukäteen, jotta se pysyy kuosissaan.

Kuvioihin kiinnitin muutamia helmiäissuihkeella suihkutettuja vaaleansinisiä sokerihelmiä.

Muuten pikeerin pursotus on ihan kivaa, mutta joskus kun saisi sellaisen kääntyvän kakunkoristelutason. Joskus ihmettelin, että mitä silläkin tekee, mutta noiden sivujen pursottamisessa se olisi oiva apu :D

 

Kotona jälleen ja heti kakun tekoon :D Tänään vein suklaatäytekakun ja kinkkutuulihatturullan tilauksesta tutulleni, mutta tuulihatturullasta en ottanut kuvaa. Olin paketoinnut sen niin tiukasti, että parempi oli olla paketissaan.

Kakun koristeena on sokerimassakukkanen, sokerihelmiä ja nonparelleja. Reunaan yritin viskoa vuoltua maitosuklaarouhetta.

Suklainen kakku (ohje Kotilieden parhaat leivonnaiset)

Kakkupohja:

150 g voita tai margariinia

150 g tummaa suklaata

5 kananmunanvalkuaista

1/2 dl tomusokeria

5 kananmunankeltuaista

1 1/2 dl tomusokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

 

1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka halkaisijaltaan 24 cm (minulla oli pienempi vuoka ja kakusta tuli korkeampi).

2. Erottele munan valkuaiset keltuaisista. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata ne joko mikrossa tai  vesihauteessa. Mittaa kuivat aineet kulhoon.

3. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi.

4. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan. Lopuksi lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi 175 asteessa uunin keskitasolla noin tunnin. Anna jäähtyä hetki, kumoa ja anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. Leikkaa kakku kahdeksi levyksi.

Koska tämä kakku oli korkea, leikkasin kakun neljään osaan. Kahteen väliin laitoin vadelmamoussea (mascarponea+Flora Vispiä+vadelmia+sokeria+liivate) ja pinnoille vadelmahilloa, keskimmäiseen väliin appelsiinimarmeladia ja appelsiinimoussea (Flora Vispiä, appelsiinituorejuustoa, hivenen appelsiinimarmeladia ja liivate). Kostutin mehulla laimennetulla mesimarjaliköörillä.

Tässä kirjan ohje.

Kostutus: noin1 1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua

Väliin: noin 1 1/2 dl appelsiini tai aprikoosimarmeladia

Täyte:

1 1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua

1 rkl sokeria

3 liivatetta

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

1. Anna liivatelehtien liota kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Kuumenna 1/2 dl appelsiinimehua kiehuvaksi. Purista pehmenneet liivatelehdet vedestä ja sulata ne kuumaan mehuun. Lisää liivateseos appelsiinimehuun ja anna hyytyä hetki jääkaapissa. Vaahdota vaniljakastike tai kerma, mausta vaniljalla ja lisää hieman hyytynyt appelsiinimehu. Anna hyytyä 5 min jääkaapissa. Levitä täyte kakkulevylle, laita toinen levy päälle ja aseta päälle paino. Anna hyytyä ja vetäytyä hyvin peitettynä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus:

1 1/2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

300 g tummaa suklaata

30 g voita

1. Kuumenna kerma ja sokeri kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Lisää voinokare. Anna kuorrutuksen jäähtyä hetken aikaa. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille. Koristele mieleiseksi esim.suklaalastuilla.

Kuvaaminen oli hankalaa, sillä suklaapinta oli kuin peili

HUOMIO!!!!!!!

Tutultani kyselin, miltä kakku maistui ja kuulemma oli muuten raikasta ja hyvää, mutta kakusta jäi jotenkin ikävä jälkimaku. Hän oli puhunut oman tuttunsa kanssa asiasta ja tutulle oli käynyt samalla tavalla kostuttaessaan kakkuaan liköörillä. Eli kannattaa varoa tuota liköörin käyttöä. Maistoin kostuketta ennen kakkuun lisäämistä ja sinällänsä se maistui ihan hyvältä, mutta maut eivät kakussa sitten sopineetkaan. Juuri tälläistä rehellistä palautetta kaipailenkin, sillä niitä kakkuja joita ei itse maista, ei voi arvioida. Tässä oli mokana käyttää ennen testaamatonta yhdistelmää, kun päättelin liköörin sopivan yhtä hyvin kuin esim. rommin suklaakakussa. Kannattaa siis käyttää vaikka oikean ohjeen täyte+kostutus yhdistelmää!!!

 

Tätä kirjoittelenkin siskollani Makella, jonne tänään pyyhälsin kakku takakontissa :) Siskollani on synttärit ja hänelle tein Marilyn Monroe-kakun. Monet Hollywood-legendat kuuluvat siskoni lemppareihin, mutta Marilyn on varmaankin kuvauksellisin heistä. Make pitää myös krumeluurista ja vaaleanpunaisesta, joten myös hörhellystä kakkuun mukaan.

Kakku on suklaapohjainen, jonka välistä löytyy siskoni lempimakua, kirsikkaa. Laitoin kirsikkahilloa ja Flora Vispi+kirsikkahyydykejauhe+mascarponemoussea. Kostutus rommilla maustetulla sokerivedellä.

Reunassa koristeena koristesokeria. Röyhelöt eivät kuvassa tule täysin oikeuksiinsa, mutta tällä kertaa onnistuivat paremmin, kuin edellisessä kakussa, täällä.

Marilyn on maalattu marsipaanille.

Ruusu.

Nyt olenkin muutaman päivän siskollani lomailemassa lasten kanssa ja palailen loppuviikosta kotiinpäin. Viettäkää antoisaa viikkoa ja näkyillään pian!

 

Ystävänpäivänä matkasin siis Mape-siskolleni ja suunnitelmiin tuli viime hetken pikku muutos. Heille tuli myös käymään vanhimman tyttären kavereita ja yhdellä heistä oli synttärit. Tein perjantai-iltana ex tempore- kakun ja aamulla koristelin sen. Illalla olin tehnyt pieniä, mustia kukkia sokerimassasta, koska ne kuivuvat nopeasti. Väliin toivottiin maitosuklaamoussea ja vadelmamoussea kuten Tilda-kakussa :D

Ihan kelpo kakku, kun ajattelee siihen käytettyä koristeluaikaa. Olisi ollut kyllä kiva suunnitella vähän pitempään, sillä nuorten synttärikakuissa voi hyvin käyttää erikoisempiakin koristeita ja ideoita :D

 

Pikkuneidin perhekerhossa oli hauska ystävänpäivä"arvonta". Jokainen äiti laittoi nimensä paperisydämeen, taittoi sen ja tipautti laatikkoon. Kaikki laput sekoitettiin ja nostettiin yksi sydän. Kenen nimi oli lapussa, hänelle piti keksiä joku kiva ystävänpäiväjuttu. Mitään ostopakkoa ei ollut, vaikka kutsu kahville tai kävelylle sopisi. Itse tein ystävälleni, yllätys, yllätys, kakun :D

Sydämenmuotoisen kakun sisältä löytyy mansikkasosetta, mansikkamoussea ja kermavaahtoa suklaapalojen kera. Päälle pursotin suklaakermasta koripursotuksen ja kirsikkahyydykejauhosta sekä Flora Vispistä tehtyjä ruusuja. Vihreät lehdet ovat värjättyä kermavaahtoa. Näköjään korispursotuksen reunaan on töksähtänyt jälki kukkia laitettaessa, mutta eihän sitä kukaan huomaa, eihän?

Koripursotus lähempää.

Ruusujen väri on kirsikkahyydykejauhoista peräisin ja sävy ei aivan ollut itselleni mieleinen (juu... en ole yhtään kriittinen :D ), jotenkin tunkkaisempi vaaleanpunainen kuin itse värjätessä.

Vein kakun jo tänään, sillä huomenna lähden siskoillani käymään ja palailen sitten sunnuntai-iltana. Hyvää viikonloppua kaikille ja nauttikaa pirteästä pakkassäästä!

Kokeilin tähän kakkuun suklaasokerimassaa (purkki täältä) ja käytin SLY-paketissa ollutta vuokaa. Koristeeksi tein vaaleanpunaisesta sokerimassasta kierrettyjä ruusuja ja käytin aikaisemmin tehdyn Tilda-koristeen. Koriste oli kärsinyt säilytyksen aikana, mutta korjailin sitä ja laitoin kakun reunalle istumaan :D

Tilda lähempää. Valkosuklaasta pursotin reunakaaret ja ripottelin kookohiutaleita sekä muutamia sokerihelmiä (SLY-paketista).

Alareunaan sivelin vedellä ohennettua, tuubissa myytävää, sokerikuorrutetta ja ripottelin kookoshiutaleita.

Välissä oli vadelmamoussea ja maitosuklaamoussea sekä vadelmahilloa. Pohja oli 5 kananmunan kakku ja juuri sain leikattua kolmeen osaan. Tämä vuoka on kuitenkin aika iso. Kostutin vain hiukan Spritellä juuri ohuiden kakkukerrosten takia.

Hyvää oli

 

Tätä brush embroidery-tekniikkaa on tehnyt mieli kokeilla jo pitkään ja vihdoinkin sain aikaiseksi sitä testata. Katselin malleja netistä hakusanalla brush embroidery cake ja embroidery wedding cake. Kakkuun tein sitten sellaisen oman kokeiluversion.

Tein suklaatäytekakkupohjan ja täytin sen mansikkasoseella, vadelmahillolla ja diplomaattikreemillä. Kakun päälle sivelin mansikkamarmeladia ja päällystin sokerikuorrutteella. Kuorrutetun kakun päälle tein kukkia pikeerillä pienissä osissa (pikeeri ei saa kuivua) ja kostetulla pensselillä harjasin pikeeriä varovasti terälehden keskustaa kohden. Pensseli ei saa olla liian märkä, muutoin kakku ja pikeeri kastuvat liikaa. Minulla oli käytössä aika huonot pensselit. Ne olivat joko liian pieniä tai isoja ja jäykkyyden kanssa oli myös ongelmia. Täytyisi muutenkin lähteä pensseliostoksille, vanhat ovat jo aikamoisessa kunnossa :D



Pikeerin olisi voinut myös värjätä, mutta tein tälläisen simppelin valkoisen. Toisaalta aika kiva, sopii talvikukiksi :D

Sivureunoissa oli opettelemista, että pikeerin pursotus pysyy oikealla linjalla.



Vähän kristallipulveria kimallusta antamaan

 

LISÄYS:

Kommenteissa mainittiin, että YouTubesta löytyy brush embroidery-tekniikasta video. Ainakin yhden löysin täältä.

Siinä kukat tehdään voikreemistä, joten pensseliä ei kastella kuten pikeerin kanssa työskennellessä.

 

ONNEA SUOMI!

Itsenäisyyspäivän kunniaksi tilatusta kakusta tuli sittenkin marsipaanikakku. Tilaaja oli antanut vapaat kädet täytteiden ja koristelujen suhteen, ainoastaan toiveena oli käyttää marsipaania sokerimassan sijaan. Väliin suunnittelin valkosuklaamoussea ja mustikkahilloa ihan sopivan värityksen vuoksi. Unohdin kaupasta valkosuklaan ja tein moussen sitten ilman valkosuklaata. Laitoin karkeata maitosuklaarouhetta sekaan. Se ei väritykseen pahemmin vaikuttanut, mutta on kiva lisä täytteessä.



Kirjoitus on erikseen pursotettua ja kuivatettua pikeeriä. Lisänä kevyt suihkaus sinistä sprayväriä.



Ruusut tein kaksivärisiksi.



Reunassa pienet marsipaanipalloset.

Viikonloppuna kävin katsomassa suloista, pientä vauvaa ja tein kakun viemisiksi.

Kakku on suklaapohjainen ja välistä löytyy mansikka-mariannemoussea. Päällä marsipaanilevy, vauvakoriste, sokerihelmiä ja sokerimassalehtiä. Reunoilla kermavaahtoa ja värjättyä kookosta.



Marsipaanin koristelin ruusukaulimella painamalla.



Reunaröyhelön tein uudella, juuri saamallani tyllalla sekä koristeluapua merkitsemiseen käyttämällä . Röyhelön reunaan pursotin pienellä tähtityllalla vielä yhden kerroksen kermaa. Otin vähän mallia Fantasiinan blogista, täältä.



Onnea uudelle perheenjäsenelle : )

Tuli pieni pyyntö tehdä rotinakakku pienelle tyttövauvalle ja hänen perheelleen. Kakku viedään viikonloppuna ja koska lähden siskolleni kyläilemään enkä ole siis kotosalla, tein suklaakuivakakun ja päällystin sen marsipaanilla. Alle sipaisin aprikoosimarmeladia.

Koristeet sokerimassaa.



Kakku takaapäin. Pinta ei ole aivan tasainen, sillä en halunnut leikata kakkua ja marmeladi ei peitä möykkyjä niin hyvin kuin kreemi.



Pupujen alla oleva laatta on halkaisijaltaan 8 cm. Ruusu olisi voinut olla ehkä hieman pienempi ja sirompi muihin koristeisiin nähden : )



Sivusta päin.



Pikkupupu.



Pikkuperhonen. Hieman glitteriä ja sokerihelmiä.



Laitan tämän täytekakut-kategoriaan, vaikka kuivakakku onkin, sillä samanlaisen voisi tehdä myös täytettynä.

Nyt matka suuntaa jälleen siskolleni ja jatkan leipomisia sekä koristeluja esim. niiden pipareiden parissa vasta viikonlopun jälkeen. Hirmuisen kiireellistä on ollutkin tai sitten sitä tulee vanhemmiten vaan niin hitaaksi heh : D

Toivotan kaikille hyvää viikonloppua ja pirteää mieltä pimeään syksyyn! T:Ebe

Tänään tuli vieraita ja tein pienen prinsessakakun tarjottavaksi. Samalla kukkien hävitys-projekti sai jatkoa, kun koristelin kakun kukkasin. Aika keväinen kakku tähän vuodenaikaan : )



Prinsessakakku (Ohje kirjasta Sirpa Talka: Tee hyvä kakku, tosin pienin muutoksin)

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai ohratärkkelystä
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 liivatelehti
3 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl sokeria
1 rkl perunajuhoja
1 rkl vanilliinisokeria
4 dl kuohukermaa

vadelmahilloa

Päälle:
1 pkt marsipaania

1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisijaltaan 24 cm, omani oli pienempi)
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita taikina sileäksi ja kaada vuokaan. Paista kakkua 180 asteessa, hiukan keskitasoa alempana, noin 30 min.
3. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen. Laita liivatelehti likoamaan viideksi minuutiksi kylmään veteen.
4. Kuumenna kattilassa maito, kananmuna, sokeri ja perunajauho seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee kiisselimäiseksi.
5. Purista liivatelehti ja liuota se kuumaan kiisseliin. Jäähdytä seosta kylmässä, kunnes se alkaa hyytyä. Lisää jäähtyneeseen kiiisseliin vanilliinisokeri. Vispaa kerma ja sekoita se täytteeseen.
6. Kokoa kakku tarjoiluvadille, väleihin vadelmahilloa (laitoin toiseen väliin omatekemää vadelma-boysenmarjahilloa) ja vaaleaa täytettä vajaa kolmannes täytteen määrästä. Muotoile päällimmäisen kakkulevyn päälle kumpu vaaleasta täytteestä ja nosta kakku kylmään muutamaksi tunníksi. (Itse leikkasin päällimmäisestä kakkulevystä vielä erikseen ohuen kerroksen, jonka laitoin kummun päälle. Eli päällimmäisenä oli kakkua eikä täytettä.)
7. Päällystä kakku marsipaanilla. (alle laitoin kermavaahtoa)

Kakun voi tehdä ilman liivatettakin, mutta se antaa hieman tukevuutta täytteeseen. Varsinkin, jollei kakun päällä ole kakkulevyä.

Kukkia.



Kerrankin onnistui tuo marsipaanin laitto. Pinnasta tuli suhteellisen tasainen, ei liian paksu eikä liian ohut, eikä alareunakaan mennyt ruttuun. Jee jee jipii!



Pintaan hento suihkaus helmiäissprayta : )

Minulle annettiin tehtäväksi tehdä tietynlaista valvontakameraa esittävä kakku.  Mielenkiintoinen projekti, varsinkin kun kakun piti olla kaiken lisäksi kananmunaton ja pähkinätön. Löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen täältä.

Sisälle laitoin mansikkamoussen ja sileää mansikkahilloa. Mousseen en lisännyt sokeria kuin vähän, sillä kakun päällystin ensin voikreemillä ja sitten sokerimassalla. Niistä tulee aika paljon makeutta kakkuun.



Takaosan nappuloineen tein jo aiemmin kuivumaan, joten sitä ei ole tarkoitettu syötäväksi. Toki sen saa syödä, jos haluaa : )



Linssi on kondiittorinsokeria. Käytin silikonimuffinssivuokaa muottina ja laitoin sulaa sokeria aivan ohuen kerroksen. Pohja oli juuri sopivan kokoinen. Lasimaisuus ei kuvassa niin hyvin näy ja jonkin verran sokeriin tuli ilmakuplia.  Putki muuten oli pelkkää kakkua. Täytteet tuskin olisivat pysyneet sisällä.



Teknisiä tietoja.



Tämä oli hauska kakku tehdä : )

Tein eräälle nuorelle neidille täytekakun syntymäpäiväkekkereille. Toivomuksena oli jotain suklaista kakkua ja koristeena Tokio Hotel-logo. Tein tukusan suklaakakun ja väliin laitoin suklaakermaa (n.50 g tummaa ja 50 g maitosuklaata sulatettuna+1 prk Flora Vispiä vaahdotettuna), vadelmia muusattuna, vadelmamarmeladia ja yhteen väliin suklaakerman tilalla tavallinen kermavaahto + ripaus valkosuklaarouhetta.

Kuva on maalattu marsipaanin päälle mustalla elintarvikevärillä. Hento suihkaus helmiäissprayta : ) Se ei kuvassa pahemmin näy, mutta kiva kimallus tuli.



Reunoilla Flora Vispiä, muutama marsipaaniruusu, hopeisia strösseleitä ja vaaleanpunaisia sokerihelmiä.



Ruusut.



Hyvää syntymäpäivää ja toivottavasti kakku maistui : D

Kotona taas : ) Tein perheelle pienen kakun herkuteltavaksi. Kakun väliin laitoin karviais-porkkanahilloa ja valkosuklaamoussea (kermaa, valkosuklaata, vaniljatuorejuustoa, sokeria sekä liivate). Laitoin osan suklaasta rouheena.



Päälle levitin kermavaahtoa ja mosaiikkikuvion tummasta suklaasta. Sulatin suklaata ohueksi levyksi ja leikkasin siitä sopivia paloja. Kreemi olisi ollut parempi valinta kermavaahdon tilalle, mutta nyt tällä tavoin.



Kukka on, mikäliekukka, sokerimassasta. Esikuvana ei siis ole mitään oikeaa kukkaa. Leikkasin kaulitusta levystä suikaleita, hieman muotoilin, värittelin tomuvärillä ja yhdistin palat kukaksi.



Pipariehdotuksia on tullut valtavasti. Kiitoksia niistä : D Huomenna sitten katson ehdotuksia tarkemmin ja arvotaan kirjan voittaja eli aikaa suunnitteluun on vielä huomiseen!

Meille tuli viikonlopuksi vieraita ja halusin kokeilla tälläistä helppoa auringonkukkakakkua. Leivoin suklaakakkupohjan ja väliin laitoin karviaismarjahilloa sekä valkosuklaa-nougatmousse+kermavaahtoa.



Sivut ja keskusta pursotettu suklaaganachella ja auringonkukan terälehdet kermavaahdolla isolla lehtityllalla. Keskustaan vielä ripottelin suklaanonparelleja ja pyöreäpäisellä tyllalla tein pallosia suklaavaahdosta.



Koripursotus olisi myös ollut kiva reunassa, mutta suklaavaahtoa oli sen verran vähän käytettävissä (jaahas, kukas taas napsi kaikki leivontasuklaani : D ), että tein vain pystysuoraa pursotusta.



Lähikuvaa.



Kakku oli hyvää, ehkä kuitenkin ensi kerralla laitan valkosuklaa-nougatmoussen tilalle tavallista kermavaahtoa. Karviaishillo ja suklaa ovat sen verran vahvoja, että se kaipaa jotain neutraalimpaa kaveriksi. Terälehdet voisi tehdä myös vaikkapa marsipaanistakin, mutta kermasta saa ne nopeasti pursotettua. Ilman lehtityllaakin pärjää, jos leikkaa pursotinpussin V-malliseksi, kuten täällä.
Samanlaisella tyylillä, ehkä pienemmällä lehtityllalla, saa koristeltua auringonkukkamuffinseja : )

Tein tuttavalleni viemisiksi kakun. Kokeilin uutta ohjetta Kotilieden uusi leivontakirja-opuksesta. Yleensä kokeilen ensin ohjeita kotona syötäviin leivonnaisiin, mutta näillä aineksilla ei voi ihan täysin epäonnistua : )



Herkullinen Ambrosiakakku

Pohja:
3-4 kananmunaa
2/3 dl (60 g) sokeria
n. 1 dl (60 g) vehnäjauhoja
20 g jauhettua mantelia
20 g tomusokeria

Väliin:
200 g vadelma- tai mansikkahilloa
(käytin omatekemää mansikkahilloa, jonka soseutin sauvasekoittimella sileäksi)
2 dl vispikermaa

Vaniljakreemitäyte:
1 pakkaus pikavaniljakastiketta
4dl maitoa

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria ja vettä tai valmista sokerikuorrutetta.
marjoja tai hedelmiä

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, mantelit ja tomusokeri. Lisää vaahtoon (Lisäsin siivilän läpi). Voitele ja korppujauhota teflonpinnoitettu irtopohjainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakku n. 180 asteessa kypsäksi n. 30 min. Anna hetken jäähtyä ja kumoa ritilälle jäähtymään. (Kannattaa korppujauhottaa vuoka hyvin. Taikina tuntui tarttuvan vuokaan helposti kiinni)
2. Leikkaa pohja kahteen osaan ja levitä hilloa leikkauspinnoille (En kostuttanut eikä ohjeessakaan kostutusta mainittu, kakku oli hyvin pehmeää). Sekoita pikavaniljajauhe ja maito. Anna turvota 5-10 min. Vaahdota kerma ja sekoita osa kermavaahdosta kreemiin. Levitä kakkujen väliin vaniljakreemiä ja kermavaahtoa. (Pursotin vaahdot pursotinpussin avulla. Laitoin vielä mansikanviipaleita kakun väliin)
3. Sekoita tomusokerista ja vedestä notkea kuorrutus tai käytä valmista kuorrutetta ja levitä sitä kevyesti kakun pinnalle (Laitoin paljon vähemmän kuin ohjeessa. Sen verran, että mansikat pysyvät kiinni kakun pinnalla). Koristele marjoilla tai hedelmillä.

Mansikoiden päälle kokeilin valkosuklaakiehkuroita, joita olen nähnyt esim. Kuun karkelot-blogissa täällä. Aina kakkua ei tarvitse päällystää kermavaahdolla, vaan antaa kerrosten reilusti näkyä : )

Tikkunekku oli tehnyt ihanan kirsikkakakun, täällä, ja minun alkoi tehdä mieli jotain kirsikkaista herkkua. Meillä perheessä muut eivät tuosta kirsikasta välitä, joten tein jättimuffinssivuoalla useamman pikkukakun, jotka täytin kahdella eri täytteellä. Siskolleni Makelle tein lahjaksi kahvikupin näköisen kakun, sillä hän on varsinainen kahvikissa ja pitää myös kirsikoista sekä suklaasta. Kuppikakkuja olen netissä surffaillessani nähnytkin, joten ei mikään uusi idea.



Suklaakakun ohje on Valion kirjasesta: Lämpimäisiä. Ohje on jo blogissani, mutta kirjoitan sen tähän uudestaan.

Suklaakakku

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
1 levy (170g) tummaa taloussuklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Lisää vaahtoon vuorotellen jauho-leivinjauheseosta, voisulaa ja sulatettua suklaata.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista vuoan koosta riippuen 20-35 min 175-200 asteessa. (Ohjeessa taikina paistetaan leivoslevyksi 200 asteessa 20 min. Itse paistoin muffinssivuoassa 175 asteessa noin 35 min)

Marinoin tuoreita kirsikanpaloja ja mansikanpaloja rommikirsikoiden liemessä sekä laitoin mukaan myös rommikirsikoita. Kostutin rommikirsikoiden liemellä (rommia 3,2 %). Kaveriksi tein suklaaganachen ja kevennykseksi vähän Flora Vispi kermavaahtoa.

Kahvikuppikakun käänsin kakun kapeampi puoli alaspäin ja päällystin sokerimassan+marsipaanin sekoituksella. Aikaisemmin tehty ylimääräinen laukun kahva toimitti kupin korvan virkaa. Koristeeksi kiinnitin sokerimassakukkia ja nonparelleja. Ihan pikkuriikkinen suihkaus helmiäistä : )



Pinnalle tein suklaasta ja nokareesta voita kuorrutuksen. Vaikka siskoni juo kahvinsa mustana, halusin laittaa kuppiin vielä kermavaahtokiekuran. Olkoon vaikka jotain erikoiskahvia : )



Taikinasta olisi riittänyt varmaankin viiteen kakkuun, mutta tungin vuoat niin täyteen, että sain 4 kakkua. Täytin kakkuja eilen iltamyöhällä, joten en ottanut kuvia jättimuffinsseista. Olivat aika hauskannäköisiä. Ylimääräisen kohouman leikkasin pois ja nekin tulivat kyllä myöhemmin syödyksi.

Kolmesta muusta kakusta ei pitänyt tulla tälläisiä hörhellyksiä, mutta pikkuneiti heräsi kesken unien ja kermavaahto piti jättää jääkaappiin odottamaan parempaa hetkeä. Myöhemmin en viitsinyt värjätä vaahtoa (piti tehdä ruusuja) ja koostumus muutenkin kärsi odottelusta. Inspiraatio hävisi ja kunhan jotain pursottelin kakkujen päälle. Yksi kakuista sisältää samaa kirsikanmakuista täytettä (se oli se minun kakkuni) ja kahdessa kakussa on vadelmahilloa, suklaaganachea ja kermavaahtoa. Siskolleni vein kahvikuppikakun lisäksi yhden vadelmaisenkin.



Tässä vuoka, millä tein pikkukakut. Vuoan syvyys on noin 8 cm ja leveämmän puolen leveys 9 cm. Tätä vuokaa ajattelin käyttää myös pienten kuivakakkujen tekoon. Ehkä koristeltuja kakkusia joulumyyjäisiin. Katsotaan mitä aikaiseksi saadaan : )

Ystäväni järjestää oikein kunnon kemut aviomiehelleen. Tuleehan hän jo miehen ikään, tasan 40 vuotta  täyteen. Kakkuja tein tilauksesta juhliin kolme ja tässä on se erityisesti sankarille tarkoitettu kakku : )

Pinta marsipaania.



Mustat osat sokerimassaa. Painoin muoviliinalla pitsikuviot mustiin paloihin ja nauhat pyöritin alustalla. Sellainen pötköntekovekotin olisi näppärä (sugar gun). Napit sokerihelmiä.



Suihkautin tietenkin helmiäistä kiilloksi pintaan : ) Reunat pursotin Flora Vispillä, jotta kakusta ei tule liian makea.



Etuvarustusta : )

Nämä ovat myös synttäreille : )

Välissä samat täytteet kuin ystäväni tyttären rippikakuissa eli mansikkahilloa, mansikoita, banaania ja valkosuklaa-nougatmoussea+Flora Vispiä.



Tällä kertaa tälläistä pursotusta. Reunan pursotin Wiltonin 1 M-tyllalla ja yläreunan 9 mm tähtityllalla.



Maidoton mansikkakakku. Välissä myös mansikoita, mansikkahilloa ja banaania. Tähän kokeilin gogreen-merkkistä maidotonta kermavaahtoa (muuta ei lähikaupasta löytynyt). Minusta aika kamalaa, mutta kokemusta näistä maidottomista tuotteista minulla ei ole. Makuihin tietysti tottuu, kun on pakko. Onko mitä muita vaihtoehtoja maidottomaan ruokavalioon, mikä olisi paras vaahto?
Reunoihin kokeilin vaahtokarkkilevitteestä tehtyä kuorrutetta, jota Katja suositteli, kun esittelin ostoksiani.
Ohje löytyy täältä . Ainakin minusta aika kivanmakuista sokerikreemiin verrattuna : )



Täytyy maistaa juhlissa tätäkin, minkälaista kakusta oikein tuli : )

Vaahtokarkkikreemi (aineksien mittoja vähän pyöristin alkuperäisestä)

225 g margariinia tai voita
2,5 dl tomusokeria
ripaus suolaa
1 purkki vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)
1 tl vanilja-aromia

1. Vatkaa voi tai margariini vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen tomusokeri ja suola. Sekoita hyvin.
2. Lisää vaahtokarkkilevite sekä vanilja-aromi massaan ja vatkaa kreemi tasaiseksi.
3. Voit käyttää kreemin heti tai säilyttää sitä peitettynä jääkaapissa. Kreemi säilyy noin viikon. Ota kreemi huoneenlämpöön ja sekoita ennen käyttöä.

Täältä löytyy fudge-ohje, missä on käytetty kondensoitua maitoa ja Marshmallow Fluffia.

Marshmallow Fluff-levitettä saattaa olla vaikea löytää. Kuulemma Stockmannilta saa ja itse ostin purkin Klaukkalan K-kaupasta (entinen Spar). Behnfordsin nettikaupasta, täältä, löytyy monenmoista amerikkalaista tuotetta. Tätä tuotetta ei siellä kuitenkaan ollut.

Tuttavani pyysi tekemään rippikakkua pojalleen, joka on innokas rumpali. Hän antoi minulle mallikuvan, josta yritin hieman yksinkertaistamalla tehdä sopivan koristeen. Aika tyytyväinen olen tulokseen, ainakin näin ensimmäiseksi rumpusetti-työksi. Toki aina parannettavaa löytyy esim. ihmishahmoja täytyisi vielä paljon, paljon harjoitella. Varsinkin kädet ja kasvot ovat vaikeita : )

Kakun pinta marsipaania, johon suihkautin helmiäissprayta. Pursotukset Flora Vispiä + hitusen vaniljakreemijauhetta. Hopeaströsseleitä ja muutamia sokerimassakukkia koristeena. Mietin ja hahmottelin kaikenlaisia koristeluja kakun pinnalle, mutta loppujen lopuksi päädyin selkeään, yksinkertaiseen tyyliin. Ainakin on vieraiden helppo leikata kakkua : D



Koriste lähemmin. Tämä on varsinkin sellainen ei syötävä versio : ) . Tukena löytyy stryroksia ja coctailtikkuja. Muuten käytetty sokerimassaa, marsipaania ja pikeeriä.



Koriste takaa.



Rummut.



Valkoiset hituset ovat tomusokeria. Vasta kuvien ottamisen jälkeen tajusin niitä siveltimellä töpsötellä pois.



Pursotusta ja kukkia.



Kuvat otin aamulla, joten valaistus ei ole paras mahdollinen : (

Koska siskoni teki suolaisia leipomuksia synttäreille, tein minä sitten makeita : )

Tein Brita-kakun, ohje löytyy täältä.



Koristeena mansikkakermaa, suklaaperhosia ja marsipaaniruusuja.

Tässä kakkuja samoihin rippijuhliin, mihin tein mansikkakakutkin.

Tässä kakussa täytteet ovat samat, mutta pinta on marsipaania ja kyyhkyn pursotukset pikeeriä.



Ensin ajattelin tehdä tästä lasimaalauskakun koristelugeelillä, mutta tulin toisiin aatoksiin ja hennosti värittelin tomu- ja kristallipulvereilla.



Reunapursotuksiin toivottiin röyhelöä : )



Parin-kolmen tunnin päästä kakkujen toimituksesta ystäväni soitti ja kertoi kakkujen huvenneen uhkaavaa vauhtia. Ei voi olla totta! Ensimmäisen kerran pääsee käymään näin. Olin varma, että kakkua on jopa runsaasti, koska ystäväni tarjoili lämpimän ruuan ensin. Apua! Koska olimme itsekin menossa juhliin, tekaisin pikaisen kääretorttukakun täytteenä mansikkahilloa, kermavaahtoa, banaanin- ja mansikanviipaleita. Kostutin mehulla. Onneksi oli tarpeita jäänyt sen verran kaappiin. Koristevarastosta nappasin jotakin päälle ja kakku vauhdilla mukaan. Oli varmaan nopein alusta loppuun asti tehty kakku minkä olen koskaan tehnyt. Olihan se hyvä, että kakut maistuivat, mutta olin tainnut tehdä totaalisen virhearvioinnin. Harmitti, mutta asia tuli paikattua. Juuri kun sain kakun pöytään, tuli kahville muutamia  kakkua kaipaavia vieraita. Huh huh : D

Pikainen kääriskakku : )



Koristeita kannattaa aina olla vähän varastossa äkkitilanteita varten.

Nämä tein ystäväni tyttären rippijuhliin.

Välistä löytyy mansikkaa, mansikkahilloa, banaanin viipaleita ja valkosuklaanougatmoussea+kermavaahtoa. Päällä mansikan viipaleita ja reunoilla kermavaahtoa (Flora Vispi).

Koristeena aikaisemmin tehtyjä kukkia ja lehtiä sekä sokerihelmiä.

Mansikat sivelin koristegeelillä ( kiitos Ulla nopeasta toimituksesta : D ), jotta marjat säilyttävät raikkaan ulkonäön. Oli näppärämpi sivellä mansikoiden päälle kuin hyytelösokerikiille ja sai ohuen kerroksen.

Tässä pieni gluteeniton (perunajauhopohjainen)  mansikkakakku. Muuten samanlainen täyte, mutta välissä kermavaahtoa ilman valkosuklaanougatmoussea (jauhe sisältää gluteenia).

Huom! Tähän en laittanut koristegeeliä pintaan, sillä se sisältää vehnää!

 

Tänään tein ystäväni tyttären rippijuhlia varten kakkupohjia ja täytin niitä. Teen usein aika reippaasti täytettä ja tälläkin kertaa sitä jäi yli. Pakkasessa minulla oli pieni suklaakakkupohja ja siitä tein pikkukakun kotiin syötäväksi. Samalla juhlimme siskoni tyttären synttäreitä, sillä hän täyttää tänään 11 vuotta. Neiti M:n varsinaiset synttärijuhlat ovat sitten ensi viikolla ja sinne tehdään tietenkin uusi kakku : )

Kakun välissä mansikkasosetta (pakastemansikkaa ja vähän hillosokeria), kermavaahtoa ja mansikanpaloja. Päällä mansikoita, kermavaahtoa, sokerimassakukkia ja sokerihelmiä.

Pursotukset simppeliä mallia : )

 

Ihanaa keskikesän taikaa toivotan kaikille lukijoille : D

Juhannusruusukakku.

Välissä persikkasosetta, mansikkahilloa ja valkosuklaa-nougat-kermavaahtoa sekä tuoreita mansikanpaloja.



Pinta marsipaania. Kukat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Yritin tehdä niistä juhannusruusujen näköisiä.



Käytin tomuväriä ja helmiäissprayta kukkien koristeluun.



Lähikuvaa.



Reunapursotuksen tein ruusutyllalla. Päälle pursotin pyörepäisellä tyllalla pyörylöitä, niistä tuli vähän epätasaisia (liian pieni tylla ? )

Tänään on mieheni syntymäpäivä. Paljon onnea rakkaalleni! Mies sai kiireellisen urakan ja joutui töihin koko päiväksi. Jätin kakun koristelun sitten iltaan, kun lähdimme tyttöjen kanssa asioille ja samalla vein heidät uimaan. Äsken sain kakun valmiiksi, mutta synttärisankaria ei vielä näy. Jääköhän kakku aamupalaksi : D ?

Sydämenmuotoisen kakun sisältä löytyy mansikkahilloa, marianne-rouheella maustettua kermavaahtoa ja appelsiinimarmeladia. Marmeladin puristin siivilän läpi, sillä appelsiininkuorista eivät tytöt tykkää. Mansikkahillonkin surautin sauvasekoittimella sileäksi.

Päälle sivelin reissusta ostamaani whipped vanilla frosting-kuorrutetta. Reunoilla FloraVispi-pursotukset. Teksti sulatettua suklaata. Turhaan tein ylimääräisiä koukeroita tekstin alle, olisi ollut parempi ilman : )



Koristeena lisäksi marsipaani/sokerimassa-kukkia ja -lehtiä sekä hopeanonparelleja (tuliaispurkista).



Kakun reunan pursotin pyöreäpäisellä tyllalla (Bruno pursotinpussi-paketista) ja yläreunan 9 mm tähtityllalla.



Uutta kameraa olen ostamassa, kun vain sopiva osuu kohdalle. Tämä kamera on pari kertaa pudonnut lattialle ja jotain häikkää vauriot kuviin aiheuttaa : ( 

Tässä kakku, johon tulee sitten vielä neljästä vaihtoehdosta valittu koriste. Pohjana on 10 kananmunan kakku ja välistä löytyy mustikkahilloa sekä valkosuklaamoussea+ Kalev-mustikkavalkosuklaata rouhittuna. Päällä Flora Vispiä (+lehdet), kukat sitruunahyydykejauheesta tehtyä moussea. Tein ensimmäiset kukat valkosuklaamoussesta, mutta en ollut niihin tyytyväinen. Olen huomannut, että hyydykejauheella tehdyt ruusut ovat sileitä ja tasaisia. Tyhjään kohtaan mahtuu sopivasti valittu koriste : )



Kuvat otin superkiireessä, joten tämän parempaa kuvaa en saanut otetuksi : )

Tässä kakussa tulikin mutkia matkaan ja jouduin muuttamaan suunnitelmia. Tarkoitus oli tehdä ylioppilaslakki, mutta koska minulla ei ollut vapaana sopivaa vuokaa, kakusta tulikin turhan korkea lakiksi. Kakku on muuten samanlainen kuin tämä täällä.

Sivelin kakun päälle voikreemiä ja päällystin sitten marsipaanilla. Käytin varmuuden vuoksi kreemiä, ettei marsipaani sula säilytyksen aikana, mutta levittäminen pehmeälle kakulle tasaisesti ei ollutkaan kovin helppoa. Kreemi oli pehmeää, mutta silti siitä ei tahtonut tulla mitään. Jonkin verran kakku jäi epätasaiseksi : (



Reunaan tein mustasta sokerimassasta kaistaleen ja kiinnitin aikaisemmin tehtyjä pikeerilyyria kakun alareunaan.



Sihtasin päälle tomusokeria. Kukat ovat vain esimerkkinä päällä, Ullan vinkin tapaan täältä. Vein kakun ilman kukkia ja tilaajat saavat päättää, miten kukat tulevat vai tulevatko ollenkaan. Kakku on ihan kiva ilmankin.

Tämä kakku tilattiin aika lyhyellä varoitusajalla. Ystäväni sisko oli pulassa, sillä hän oli lähtenyt tilaamaan kakkua valmistujaisiin (sähköasentaja)  liian myöhään ja paikkakunnan leipomot olivat jo buukattu täyteen töitä. Minulta kyseltiin, josko voisin tehdä kakun ja sellaisen sitten tein : D

Kakku on 12 kananmunan kakku. Välissä toivomuksesta valkosuklaa-nougatmousse+kermavaahto, mansikkasosetta ja banaaniviipaleita.



Marsipaanin päälle maalasin varoituksen korkeajännitteestä.



Pursotukset Flora Vispiä.

Tämä oli perjantain kakuista ensimmäinen koristeltava. Vanhimman tyttären luokalla pidettiin leikkihäitä : ) Uskonnontunnilla oli käsitelty kirkollisia menoja ja opettaja päätti havainnollistaa esimerkillä. Mikäs sen mukavampi seremonia on kuin häät. Tyttäreni oli morsian ja yksi pojista sulhanen. Luokan tytöt taisivat innostua aika tavalla ja alkoivat suunnitella hääkimpuista alkaen kaikenlaista. Minua pyydettiin tekemään kakku. Morsian valitsi yhden aikaisemmin tekemistäni hääkoristeista. Suklaakakun täytin mansikkakermalla ja mansikkasoseella.

Kuvassa kerma on kovin keltaista, sillä kuvasin aikaisin aamulla eikä valoa ollut riittävästi. Tein ihan yksinkertaisen, helpon koristelun. Kermapursotukset, koriste ja vähän sokerimassakukkia. Jos tämä olisi ollut ihan oikea hääkakku, koristelu olisi ollut aivan erilainen, puhtaanvalkoisempi : D

Laitan tämän kakun vielä uudestaan, jotta kuva löytyisi myös Täytekakut-kategoriastakin : )

Eli siis, pieni kahden kananmunan kakku, jossa välissä omaa vadelmasosetta ja sitruunahyytelöjauhe+FloraVispiä+sokeria. Kostutus vadelmamehulla. Päällys vaahtokarkkimassaa. Ruusut samaa kuin täytemoussekin. Muut pursotukset Flora Vispiä ja lehdissä mukana vaniljakreemijauhetta.



Koristelu tummaa suklaata ja väritys tomuväriä+hivenen kristallipulveria.



Sisältä näyttää tältä.

Tämän kakun tein siskoni Mapen vanhimman tyttären syntymäpäiväjuhliin.

Toivomuksesta suklaakakku, jonka välissä oli banaania, itsetehtyä vadelmasosetta ja valkosuklaa-nougatkermavaahtoa. Pinnalla suklaakinuskia (suklaatoffeekarkkeja sulatettuna kermaan) ja pursotukset Flora Vispiä. Ei ollenkaan niin äklömakeaa kuin uskoisi, sillä vadelmat antoivat kirpeyttä.



Koristeena suklaamuotilla (tilasin Englannista) tehty kitara ja teatterinaamiot. Koska muotit olivat isoja, tein koristeista tryffelisuklaatäytteisiä. Vain pinta on kovaa suklaata. Leikkaaminen onnistui terävällä veitsellä melko hyvin. Kitara tuli synttärisankarin toiveesta, sillä hän pitää musiikista ja soittaa itsekin kitaraa. Kitaran alla raastettua valkosuklaata esittämässä tähtisadetta (tähti on syttynyt : D ) Teatterimaskit esittävät nuoruuden/ kasvamisen iloja ja suruja. Nyt sain myös tilaisuuden kokeilla numeromuottejani. Hyvin toimivat : ) Sekä kitarassa että numeroissa pursotukset pikeeriä. Maskeihin suihkutin helmiäistä.



Kitaran kielien pursotukset rikkoutuivat matkalla, mutta sain ne korjattua jotenkin kitaraa muistuttavaksi.

Pääsiäistäkin on syytä juhlistaa täytekakulla : ) Varsinkin kun nyt kerrankin syöjiä riittää. Kylässä on sukulaisia ja talossa on tällä hetkellä kymmenen ihmistä, joista 7 lapsia. Menoa ja meininkiä siis riittää : D Tässä hässäkässä yritin koristella kakkua, heh. Muuten melkein jees, mutta tekstin pursotus meni ihan vinkuraan. Sitä paitsi piti kirjoittaa kansainvälisemmin Happy Easter (lyhyempi teksti), mutta unohtui sekin.

Kakun välissä  mansikkasosetta, vadelma-vaniljahilloa ja kermavaahtoa+appelsiinituorejuustoa. Kostutus appelsiinimehulla.

Koristeena marsipaanikrookuksia, -lehtiä, -pikkukukkia ja sokerihelmiä. Teksti tummaa suklaata.

Reunoilla vihreäksi värjättyä Flora Vispiä.

Lapset maalasivat askartelupaketista löytyneitä pupuja ja pääsiäismunia. Tässä vain osa, kaikki eivät halunneet tuotoksiaan esille. Mape, kiitokset kivasta paketista! Pikkuneidille ei annettu askartelumaaleja vaan hän maalasi vesiväreillä paperille : )

Ystäväni vanhin poika piti 18-vuotissynttäreitä ja tein juhliin synttärikakun. Maalasin marsipaanin päälle The Rain-yhtyeen logon. Yhtye kuuluu synttärisankarin suosikkeihin.

Kakun väliin laitoin mansikkamoussen. Ohje löytyy täältä. Pursotukset vispikermaa. 

Tein vielä pikaisen kääretortun, kun alkoi epäilyttämään riittääkö kakku. Kakun pitäisi riittää 20 hengelle, mutta nuoret miehet ovat tunnetusti aina nälkäisiä. Pohja on suklaakääretorttupohja, välissä omenahilloa, banaaninpaloja ja vaahdotettava vaniljakastike. Päällä vispikermaa ja marsipaanikukkia.

Laitan tähän vielä kuvan ystäväni tekemästä voileipäkakusta (hänen luvallansa). Oli muutes älyttömän hyvää!!

 

Hiihtoloman kunniaksi tein kakun, vaikka koristelussa talvi on jo kaukana. Sarah Kayn valloittavista piirroksista valitsin yhden ja yritin kopioida siitä yksinkertaisemman version marsipaanille. Kakun välistä löytyy mansikka-vaniljahilloa, omenahilloa ja mansikkakermavaahtoa. Tytär tilasi samanmakuista  kakkua synttäreilleen, joten oli ainakin lasten mieleen : )

Lähikuvaa.

Kukat marsipaania.

Ruusut tein siten, että kaulitsin kaksi marsipaanilevyä, pinkin ja valkoisen (lisää valkaistu elintarvikevärillä). Laitoin levyt päällekkäin, valkoisen päällimmäiseksi ja kaulitsin ne kiinni toisiinsa. Levystä otin muotilla paloja, ohensin toisesta päästä ja kieputtelin ruusuiksi vaaleampi puoli sisäänpäin.

Kermapursotus on jälleen simppeliä. Ihailen hienoja kiekurapursotuksia toisten kakuissa, vaan jotenkin en omiin kakkuihin saa niitä tehdyksi.

Pursotinpää on HeiRol-tyllapakkauksesta. Tämän näköinen.

Useammassakin blogissa on viime aikoina tehty kreemiruusuja. Pitkään olen halunnut kokeilla näidenkin tekemistä. Tein ystävälleni viemisiksi sydänkakun, kun ystävänpäiväkin lähenee. Kakkuun tein siis koristeeksi vaaleanpunaisia kreemiruusuja. Lehdet pikeeriä. Pinta on suklaatoffeekinuskia. Reunalla kaakaolla maustettu kermavaahto.

Pohja on suklaakakkua sekä välissä samaista mansikkapureeta ja valkosuklaamoussea kuin raitakakussakin. Kakun pintaan ajattelin pursottaa valkosuklaalla jotakin, mutta suklaata ei sitten kaapista löytynytkään. Hmmm... minneköhän nekin hävisivät. Toisaalta suklaakinuskipinta on kaunis ilman mitään koukeroitakin : )

Ruusuista lähikuvaa.

Tässä näkyy ruusujen oikea väri parhaiten, vaikka kuva muuten on hieman epätarkka.

 

Tämä ei ole piilomainontaa : ) Minulla on ollut pitkään ajatuksena tehdä raitakakku, mutta en oikein tiennyt mihin ideaan raidat sijoittaisin. Netissä pyöriessä näin Benettonin raitoja ja logon. Lempinimestäni harvemmin käytetty versio on Ebeltton ja sehän näyttää melkein Benettonilta. Koska näillä main on nimpparini, päätin tehdä Ebeltton-kakun. On muutes ensimmäinen nimpparikakkuni ikinä : )

Kakkupohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

50 g (1 dl) mantelijauhetta

1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta

2 tl limetin- tai sitruunankuorta

1 tl leivinjauhetta

 

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä limetin/sitruunan kuoriraaste ja kuivat aineet. sekoita vaahtoon käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jäähdytä pohja ja täytä mielesi mukaan.

Väliin laitoin mansikkapureeta ja valkosuklaamoussea. Kostutus Spritellä.

Logo maalattu valkoisella elintarvikevärillä marsipaanilaatan päälle.

Raidat tein samoin kuin vauvan peiton. Eriväriset, kaulitut suikaleet valkoisen marsipaanilevyn päälle ja varovaista kaulimista päältä. Vähän sivelin vettä ennen suikaleen laittoa. Suikaleet tein pizzapyörällä vapaalla kädellä. Sellaisella fondant-leikkurilla saisi aivan tasalevyisiä  kappaleita, mutta sellaista leikkuria en omista. Kelpasi ihan näin kotiin syötäväksi : D

Reunalla kermavaahtoa. Ensin suunnittelin tehdä koko kakun pelkkää raitaa, mutta minusta kevyt, vähäsokerinen kermavaahto raikastaa makeaa marsipaania.

 

 

 

Tässä täytekakku tyttövauvan perheelle : )

Välissä mansikka-vaniljahilloa, omaa mansikkasurvosta sekä valkosuklaamoussea.

Sivelin kakun kermavaahdolla. Kreemi olisi parempi marsipaanin alla, mutta en viitsinyt tehdä pientä määrää tätä varten.

Päälle kaulitsin vaaleanvihreästä marsipaanista levyn. Reunoille laitoin kermapursotukset.

Koristeeksi laitoin aikaisemmin tehdyn vauvakoristeen, pikeerikirjaimet, sokerihelmiä ja marsipaaniruusuja. Ruusuja olisi saanut olla enemmän, mutta en ehtinyt tehdä niitä lisää : )

 

 

Upeaa ja mahtavaa Uutta Vuotta 2008 kaikille lukijoille!!!!

Tein vielä tämän vuoden viimeisen kakun tulevan vuoden kunniaksi.

Kakku on melko matala, vain yksi täytekerros. Herkuteltu on aivan riittävästi, joten vähemmälläkin pärjää : )

Pinta on vaahtokarkkia. Geisha on aikaisempaa tuotantoa. Hyvin oli tyttö säilynyt. Lisäsin hieman kimalletta.

Kukat sokerimassaa ja koristeltu tomuvärin/kristallipulverin sekoituksella. Kukan keskustassa nonparelleja. Puu ja oksat pursotettua suklaata. Kakun reunalla marsipaanilehtiä.

Lintu marsipaania. Suihkutin sen helmiäisspraylla ja sivelin kultaa nokkaan sekä maalasin silmät.

Tekstin pitäisi tarkoittaa hyvää uutta vuotta, mikäli kirjoitin sen oikein : )

Iloisia leipomisia vuodelle 2008!

 

 

Kahvin kanssa maistuu mehevä suklaakakku. Tähän laitoin täytteeksi soseutettuja aprikooseja amarettoliemessä (liemi mukana) ja lisäsin vielä mukaan säilykeaprikooseja. Tämä oli kyllä ylihyvää. Valitettavasti päivänvalo jo hiipui, siksi kuvat ovat kellansävyisiä : (  Kakun sisustasta en saanut mitään järkevää kuvaa, tosin ei siinä mitään ihmeellistä ollutkaan.... suklaakakun näköistä : )

 

Hiihtävä enkeli ja kissat marsipaania. Mallia on otettu jääkaappimagneetista. Yksityiskohdat maalattu elintarvikeväreillä.

 

 

Vuodet vierii eteenpäin ja tänään tuli mittariin yksi vuosi lisää meikäläiselle : ) Yleensä en kakkua  itselleni tee, mutta nyt tämän kakkuilun innoittamana kaikki tilaisuudet täytyy käyttää hyödyksi. Samalla kokeilin Chocomumin blogista löytämääni karamellitäytettä täältä . Käytin suklaatoffeeta ja herkullista täytteestä tulikin. Ei mitään laihduttajan unelmaa tosin : ) Päällystin kakun mansikoilla saadakseni kakkuun myös jotain marjaista ja raikasta.

Koristeluun käytin sekalaisia kukkia, joita oli jäänyt rasian pohjalle. Lisänä valkoisia sokerihelmiä ja SLY:n paketista kotoisin olevia pinkkejä sokerihelmiä.

Kukkakoristeita pitäisikin tehdä taas lisää : )

 

Hyvää isänpäivää kaikille isille ja papoille!

Viivi ja Wagner kuuluu myös mieheni lempisarjakuviin, joten tein siitä samanlaisen kakun kuin aikaisemmin Harald Hirmuisesta täällä. Aikomuksena oli tehdä aivan erilainen kakku, mutta sen idean jätinkin toiseen kertaan ajan puutteen takia : ) Maalauskin tuli tehtyä aika hätäisesti. Siis, mistä lisää tunteja vuorokauteen ? : D

Pohja on suklaakakkua ja välissä appelsiinimarmeladia ja suklaa-vaniljavaahtoa.

Lähikuvaa.

Testasin myös tälläisten suklaakuvioiden tekoa. Tein suklaakirjaimia, jotka voi laittaa kakkuun pystyyn. Kirjaimiin vaan sen verran jatkoa, että ne voi tökätä kakkuun ja kirjain jää kokonaan näkyviin. Nämä tein hetken mielijohteesta vapaalla kädellä.

Yllätys, yllätys. Maanantaina meille tulikin yllätysvieraita ja olin jo ehtinyt antaa siskoilleni kotiin vietäväksi koko sunnuntaisen kakun.. Muistin onneksi  ne ylijääneet palat siitä kakusta. Olin laittanut ne kippoon ja jääkaappiin. Kippasin kipon sisällön lautaselle ja pursottelin vähän mansikkakermaa.

Päälle ripottelin wienercrushia, pinkkejä nonparelleja, valmiita valkosuklaasydämiä ja yhden sokerimassakukan. Ei todellakaan mikään tarkkaan harkittu koristelu, mutta tulihan jämäpalatkin hyötykäyttöön. Itseasiassa kakku oli parempaa, kun se oli saanut rauhassa maustua.

Tämän kakun tein eräälle tutulleni yllätykseksi. Sain häneltä ison kasan omenia (omista puista sain peräti kaksi omenaa), joista tein hilloa ja tietysti omenapiirakoita. Tässä on välissä juuri sitä omenahilloa ja omaa mansikkahilloa sekä Flora Vanilla-vaahtoa.

Pinta on marsipaania, johon tein erilaisilla muoteilla kuvioita. Kakun päälle sipaisin värjättyä kermavaahtoa ennen marsipaanin laittoa, jotta reikäkuviot tulevat esiin. Reunassa on pikeeristä tehtyä "pitsiä". Tuttuni on taitava nyplääjä ja käsityöläinen muutenkin, joten halusin kakun jotenkin kuvastavan hänen harrastustaan. Hänen oikeat pitsinsä ovat kuitenkin paljon, paljon upeampia : )

Kukat ovat niitä aiemmin tehtyjä sokerimassakukkia.

Lähikuvaa. Marsipaanin pintaan oli ihan pakko ennen kakun päälle laittoa suihkuttaa ihan vähän helmiäissprayta. Olenkohan kimallusaddikti : )

Kuvat on jo otettu niistä sokerimassakukkien teosta, mutta juttu siirtyy huomiseen tämän kuvien siirto-takkuilun vuoksi. Eli toivottavasti huomenna koneet pelaa : )

 

Tämän kakun tein ihan huvin vuoksi vain. Näin sunnuntaina tuli vieraitakin, niin oli sopivasti valmiina jotain tarjottavaa. Välissä lakka-persikkahilloa, viipaloitua säilykepersikkaa ja kermavaahtoa.

Päällinen marsipaania, kuviot suklaata ja koristelugeeliä. Reunoilla pieniä suklaaperhosia.

Lähikuvaa.

 

 

Näin netissä ihanan täytevuoan, mutta en raaskinut sitä tilata. Siis miettimään miten toisin sen voisi toteuttaa.

Tein kakkua illalla, joten kuvat ovat mitä ovat. Ensin paistoin kaksi kääretorttupohjaa, suklaisia sellaisia. Leikkasin kaksi tavallisen irtopohjavuoan kokoista kappaletta, 4 pienempää pyöreää (muovimukin avulla) ja pari reunakappaletta.

Yksi iso pyöreä vuoan pohjalle.

Reunoille pitkät kaistaleet ja keskelle pienet pyöreät. Kastelin paloja mehulla. Ystävä neuvoi käyttämään lasten nokkamukia/pulloa (missä ei ole tippasuojaa ns.taikamuki). Oli todella näppärä : )

Pohjalle laitoin mansikkahilloa (omaa tuotantoa) ja sisustan täytin mansikka/marianne crush moussella.

Toiseen puoleen sivelin myös mansikkahilloa ja laitoin päälle kanneksi. Kastelin mehulla ja laitoin leivinpaperin päälle. Painoksi laitoin sopivan kokoisen kirjan ja jääkaappiin yön yli.

Aamulla tein päälle Alku suklaatoffeesta ja kermasta päällisen, kermaa reunoille (vähän kaakaota sekaan) ja marsipaaniruusu. Kiekurat valkosuklaata. Kiekuroiden loppuhäntiä pitää treenata lisää : )

Sisältä kakku näyttää tältä. Reunakaistaleet voisivat olla hieman paksummat, mutta ihan hyvä näinkin.

Pala kakkua, olkaa hyvä : )

Lisäys 23.08 :

Mansikkamousse:

1 prk MansikkaPureeta (löytyy pakastealtaasta tai laita soseutettua mansikkaa)

1 prk vaniljatuorejuustoa

1 prk FloraVispiä

n.1 dl Marianne Crushia (pari pientä kourallista)

(mansikkahilloa)

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan (5 min). Vaahdota Floravispi vaahdoksi. Sekoita mansikkapuree, tuorejuusto ja mariannemurska keskenään. Yhdistä kermavaahto ja mansikkainen massa varovasti sekoittaen, maista miltä maistuu. Lisäsin vähän mansikkahilloa (tai voi laittaa sokeria)  sekaan. Marianne alkaa maistua vahvemmin myöhemmin kakussa. Kuumenna tilkka vettä tai mansikkamehua kattilassa (n.0,5 dl) kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan nesteeseen. Anna hetken jäähtyä ja lisää liivate täyteseokseen norona koko ajan sekoittaen.

Hellapoliisin blogista löytyy hopeatoffeepäällisen ohje, jota tässä vähän mukailin.

Suklaatoffeepäällinen:

n.200-250 g Alku suklaatoffeekarkkeja

1 prk (2 dl) kuohukermaa

Kuumenna varovasti kerma ja toffeet kattilassa siten, että karkit sulavat ja toffeemassa muuttuu paksummaksi. Älä kuitenkaan keitä. Itse annoin massan vähän jäähtyä ja lusikalla sekoittelin kaiken aikaa. Kun massa tuntui sopivalta, kaadoin sen hiljalleen kakun päälle aloittaen keskeltä kiertäen kakunpintaa ympäri. Hyvin onnistui, eikä valunut yli.

Tämä on ensimmäinen prinsessakakku, jonka olen tehnyt. Marsipaanipäällyksen tekeminen oli kyllä haastavaa. Helposti tulee kaulittua marsipaani liian ohueksi.

Pinnalle suihkutin helmiäistä, joka oli kyllä virhe. Vihreän kanssa pinta näyttää homeiselta. Sitä sitten korjailin tomusokerin avulla. Pursotus valkosuklaata.

Kruunu valkoista marsipaania, johon on tuputettu kultakristallipulveria. Pikkuruusut marsipaania.

Oli synkkä ja myrskyinen yö. Tai siis päivä, mutta sen se teki, että sähköt katkesi. Jääkaapissa odotteli kakku koristelua, johon oli jo suunnitelmat ja koristeet melkein valmiina. Odotellaan, kyllä ne sähköt kohta tulee. Kului tunti jos toinenkin ja lämpötila nousi hälyttävästi sekä jääkaapissa että pakastimessa. Ei auttanut muuta kuin ottaa käsivispilä käteen ja vatkata sen verran mansikkakermaa kakun päälle, että saa pinnan peittoon. Täytyy kyllä ihailla entisaikojen emäntiä, jotka käsin joutuivat kaikki taikinat tehdä. Tämä nykynainen tuskin jaksoi ja viitsi kerman vatkata käsin  : ). No, kakku oli tälläinen.

Kuva on todella pimeä, kun ei niitä valoja ollut. Salamalla kun otin, kuvista tuli aivan ylivalottuneita. Näitä kameran säätöjä pitäisi kyllä lähteä jonnekin koulun penkille opettelemaan, voih. Koristeeksi lykkäsin keijuharjoitelman. Tuleepahan käytettyä pois. Kukat ovat valkoisia ja violetinsävyisiä. Onneksi meille tuli vielä vieraita "myrskyseuraksi" ja yhdessä söimme kakun kynttilän valossa. Sisällä kakussa oli täytteenä itsetehtyä mansikkahilloa (nam), mansikkamoussea, johon laitoin marianne crushia ja valkosuklaarouhetta (nam).

 

Tämä kakku on tehty viime pääsiäisenä. Pinta keltaista marsipaania, johon elintarvikevärillä maalattu vähän ruohoa. Tipu pursotettua suklaata ja siivessä punaista koristelugeeliä. Kukat ja lehdet marsipaania.

Pieni suklaakakku, jossa vaahtokarkista tehty lahjarusetti ja kukkia.

Kukkakakku, tehty ihan leikatuista kääretorttulevyn paloista. Sellainen pikainen kakkutekele, mutta maultaan on kyllä yksi parhaiten onnistuneista tähän asti. Välissä ihan vain mansikka Marja-Pureeta, kermavaahtoa ja omenahilloa. Kuitenkin kosteus ja makujen suhde oli jotenkin tosi herkullinen. Samalla reseptillä olen tehnyt myöhemminkin, mutten ole onnistunut toistamaan samanmakuista. Aika outoa : )

Tarpeita oli kerääntynyt  jääkaappiin liiankin kanssa ja käyttöpäivämäärät uhkasivat umpeutua. Siis leipomaan : ) Tähän tuli mansikoita, hieman mansikka-shampanjamarmeladia (nimi hieno, marmeladi ei mitenkään erityistä) ja valkosuklaa-sitruunamoussea. Mousseen tuli vaniljatuorejuustoa n.puoli rasiaa, sitruunarahkapurkki, Flora vanillavaahto, limevalkosuklaata ja liivatetta. Kostutus ihan mehulla vaan, kun ei ollut Spriteä. 

 

Päälle laitoin marenkeja, joihin olin sipaissut kristallipulveria. Vihreätä lehtiin ja pinkkiä ruusupursotuksiin. Muutamia sokerihelmiä ripottelin vielä sinne tänne.

Sisältä kakku näytti tältä. Pidän kyllä tavallisesta valkosuklaamoussesta enemmän. Lievä sitruunan maku on ihan kiva, mutta limesuklaa taisi olla liikaa. Maku saattaa kyllä vielä tasaantua. Mansikat ovat onneksi hyviä : )

Tämän tein Sirpa Talkan kirjasta Tee hyvä kakku. 

Koristeeksi laitoin aitoja kukkia, joihin olin sivellyt kristallipulveria. Kuvassa se ei taida näkyä, mutta tuli kyllä todella kaunis kimallus.

Sisältä kakku näyttää tältä.

Nyt pidän pientä leivontataukoa sekä syödään itse että syötetään vieraille entiset pois : )

Lisäys: Ohje kakkuun

Suklaatorttulevy:

3 1/2 rkl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 1/3 rkl maissitärkkelysjauhoa

8 munankeltuaista

1 dl sokeria

4 munanvalkuaista

1. Vaahdota keltuaiset ja puolet sokerista vaaleaksi vaahdoksi. Vispaa valkuaiset ja loppu sokeri kovaksi vaahdoksi eri kulhossa. Sekoita vaahdot varovasti ja lisää sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan.

2. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulla uunipellille. Paista 180 asteessa n. 8 min hiukan uunin keskitason yläpuolella. Anna jäähtyä.

Keksipohjat (2 kpl)

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 munankeltuainen

1 ps (75 g) mantelijauhetta

1 dl vehnäjauhoa

1. Sekoita kaikki ainesosat sekaisin. Puolita taikina ja muovaa palat kahdeksi palloksi. Kääri taikinapallot tuorekelmuun ja pidä kylmässä puoli tuntia. Kauli toinen taikinapallo levyksi. Pane irtopohjavuokaan (22 cm läpimitaltaan) pohjalle pala leivinpaperia ja nosta taikinalevy sen päälle. Kypsennä 200 asteessa n. 12 min. Irrota keksipohja vuoasta ja paperista ja paista toinen keksipohja.

Täyte:

1 dl mustaherukoita (käytin Marja-Puree mustaherukkaa)

6 dl kuohukermaa (käytin 2 kpl Flora vispiä eli 5 dl)

1 dl tomusokeria

1 prk (2 dl) bulgarianjugurttia

1 dl mustaherukkahilloa

1. Vispaa kerma ja sekoita joukkoon sokeri, jugurtti ja marjasose.

Kakun kokoaminen:

!. Sivele neljännes täytettä ensimmäisen keksilevyn päälle. Leikkaa suklaatorttulevystä kaksi vuoan pohjan suuruista palaa. Nosta toinen niistä kakulle, sivele mustaherukkahillo päälle ja nosta toinen suklaakakkulevy päälle.

2. Levitä kolmannes jäljellä olevasta täytteestä ja nosta toinen keksilevy päälle.

3. Sivele yli jäänyt täyte kakun ulkoreunalle.

4. Koristele torttu juuri ennen tarjoilua tomusokerilla ja kukkasilla.

 

Tässä aikaisempaa tuotantoa. Suklaakakun päällisen kanssa kävi hullusti. Jostain syystä suklaa meni pilalle. Taisi päästä kuitenkin vettä mukaan tai jotain. Mikään ei sitä pelastanut ja muutakaan tummaa suklaata ei ollut. Sitten piti soveltaa ja peitin kökkäreistä pintaa valkosuklaalla. Ihan syötävä kakku kuitenkin.

Tässä vaahtokarkkipäällinen, tomusokerikuorrutetta ja marsipaaniruusuja.

Tässä ihan basic-mansikkakakku.

Sain uusia tyllia ja niitä piti kokeilla pursotukseen. Ei se vielä ihan suju, mutta harjoitellaan : ). Päällä myös vaahtokarkkiruusuja.

Ohje jälkiruokaherkkuumme.

Brita-kakku  (kirjasta Makujen maailma)

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1 dl maitoa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Päälle:

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

50 g mantelilastuja

Täyte:

1 prk (250 g) rahkaa

n 1/2 l vadelmia, mansikoita tai muuta marjaa)

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

En laittanut ihan tällä ohjeella täytettä, vaan laitoin vaniljarahkaa, flora vispiä+sokeri ja balsamiviinietikalla+sokerilla marinoituja mansikoita. Oli hyvää!

1.Vaahdota rasva ja sokeri

2.Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.

3.Levitä taikina leivinpaperille ohueksi levyksi ta kahdeksi pyöreäksi kiekoksi.

4.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten.

5. Levitä marenkiseos pohjan päälle ja ripottele mantelilastuja päälle. Paista pohjaa 175 asteessa n.20 min, kunnes marenki on saanut herkullisen ruskean sävyn. Anna pohjan jäähtyä ja tee sillä välin täyte.

6.Sekoita rahkaan marjat ja mausta sokerilla. Vatkaa kerma ja nostele täytteeseen. Leikkaa pohja kahteen osaan (jos ei ole tehty kahta pyöreää pohjaa) levitä täyte toisen päälle ja nosta toinen levy kanneksi. (Laiton itse ensin kerma-rahkaseosta, sitten marinoituja mansikoita ja vielä päälle kerma-rahkaa --toinen levy päälle).

7.Brita-kakku ei paljon koristeita tarvitse, muutama marja, syötävä kukka tai muuta sellaista ja vähän tomusokeria.

Oli tosi herkkua, vaikka itse sanonkin : )

Tyttären tekemästä kakusta jäi täytettä ja tein pienen jämäkakun, johon laitoin koristeharjoituksia.

Näihin kokeilin Pauliinan (Pieni Kakkupuoti) vinkkejä.

Rakkaalla miehelläni oli syntymäpäivät ja tein hänelle pienen synttärikakun. Hänen lempparisarjakuvansa ovat Viivi ja Wagner sekä Harald Hirmuinen. Joten välillä muutakin kuin kukkia : ). Pohja on sitruunalla maustettu kakkupohja , välissä kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Lähikuvaa.

Maalauksen pohja on marsipaania.

 

Sama malli, eri maalaus. Päätin kuitenkin tehdä uuden kuvan marsipaanin päälle marsipaanikukkasin. En tiedä tuliko parempi, mutta tehty mikä tehty. Välissä mustikka-vaniljahilloa, valkosuklaamoussea ja herkullista perinteistä vadelmahilloa.

Lähikuvia.

Tässä on suklaapohja ja välissä päärynäsosetta sekä pätkismoussea. Pinta on suklaata ja kermaa. Koristelu meni kyllä metsään. Suunnitelmat oli kyllä olemassa, eipä vaan käsi totellut. Harjoitusta, harjoitusta.

Taas tuo suklaa näyttää mustalta. Suklaalehdet ei pahemmin näy.

 

Tässä yksi tapa käyttää vaahtokarkkifondanttia. Kaulitse erivärisiä massoja levyksi ja anna kuivahtaa. Leikkaa saksilla tai pizzapyörällä paloja, joista voi sommitella mosaiikkikuvion. Tämä oli sellainen pikainen kokeilu "ruukun" koristeeksi, mutta mosaiikkikuvion voi tehdä valmiiksi vaikka marsipaani- tai vaahtokarkkilevyn päälle ja sujauttaa kakun päälle. Silloin voi rauhassa rakentaa kuvion.

Taikka käyttää kakun reunan koristeena. Nämä on aika nopeita lätkiä kakkuun, jos ei tarvitse mitään kuviota sommitella.

Nämä ovat kyllä jo syöty, eivät onneksi päässeet homehtumaan. Eli vanhaa tuotantoa.

Harjoitteluruusut päätyivät kukkakoriin. Siksi ei tuo värimaailma ole paras mahdollinen.

Tässä rotina-kakku pienen pojan perheelle.

Marsipaaninalle ja vaahtokarkkiruusuja.

 

Ristiäiskoristeita ja kakkuja. Kerroskakun välissä mansikka-vaniljahilloa ja mansikkamoussea ( Marja-Pureeta, vaniljarahkaa, floravispiä ja 3 liivatetta), maalatussa kakussa mustikka-vaniljahilloa ja valkosuklaamoussea ( Hellapoliisin mainio ohje ). Nämä eivät kylläkään uutta tuotantoa. Jahka kotiudun siskoltani niin eiköhän synny jotain muutakin.

Nämä tossut tein ylimääräisiksi koristeiksi, käyttö jäi saajan vastuulle.

 

 

Nämä ovat pursotusharjoittelukakkuja, jo aikaisemmin tehtyjä.