...kääretortussa eli tavallinen kääretorttupohja, josta puolet taikinasta maustettu ja värjätty kaakaojauheella. Joskus, ennen bloginpitoa, on näitä raitakääriksiä tullut tehtyä ja leivontablogeissakin näitä on välillä innostuttu tekemään.
Kauhoin pursotinpusseihin eri taikinat ja uunipellille, leivinpaperin päälle, pursottelin raidat vuorotellen. Kypsän pohjan kumosin leivinpaperin päälle, poistin pohjapaperin ja kumosin uudelleen puhtaalle, sokeroidulle (ei välttämätöntä) leivinpaperille. Täytteeksi laitoin omenasosetta, sulatettuja pakastevadelmia (suomalaisia) ja kermavaahtoa. Simppeliä, mutta maistuvaa :D
Käärittynä tuloksena on hauska raidoitus. Samalla tyylillä voisi leikitellä vaikka millä väreillä, samaan tyyliin kuin Kermaruusun sateenkaarikakussa, täällä.
Koristeeksi kiehkurainen kermavaahtopursotus ja Nami-hiireltä lahjaksi saatuja suklaapuikkoja. Osa oli nimittäin matkalla särkynyt, mutta tähän palaset sopivat oikein hyvin 
Makeita sydämiä
Jogurttipalat (ohje kirjasta:Pikkuleipiä, Otava)
3 dl sokeria
2 1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia (maustettukin käy esim.vaniljajogurtti)
3 kananmunaa
1 1/4 dl voita tai margariinia, pehmennettynä
90 g taloussuklaata, sulatettuna ja jäähdytettynä
1 tl vanilliinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl leivinsoodaa
1/4 tl suolaa
Kuorrutus:
2 1/2 dl rouhittua taloussuklaata
1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 2 litran neliömäinen vuoka kevyesti.
2. Vatkaa sokeri, 2 1/2 dl jogurttia, munat, voi, sulatettu suklaa ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin.
3. Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä seos voideltuun vuokaan.
4. Paista 30-35 min tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä kunnolla.
5. Valmista kuorrutus: Sulata suklaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan suklaata sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää jogurtti ja sekoita sileäksi. Levitä kuorrutus tasaiseksi kakun päälle (Sulatin suklaan varmuuden vuoksi vesihauteessa). Kuorrutuksen jähmettyä kakun voi leikata paloiksi.
Otin muotilla sydämiä. Tykkäsin tästä kuorrutteesta, sillä se oli jähmettyään tarpeeksi kovaa muotilla ottamiseen, mutta syödessä mukavan pehmeää.
Suklaasydän.
Koristelin loput värjätyllä suklaalla ja sokerimassakukilla.
Tänään lähdin siskolleni uutta vuotta vastaanottamaan :D Mukanani vein muutamia leivonnaisia.
Panettone on italialainen, hiivalla kohotettu hedelmäleivonnainen. Alkuperäinen panettone paistetaan komeaksi ja korkeaksi hatturasiaa muistuttavassa vuoassa. Panettonen voi paistaa yhtä hyvin muussakin vuoassa. Kakku säilyy hyvin useita päiviä (jollei tule syödyksi ensin 
)
Panettone
1 pkt (50 g) hiivaa
3/4 dl maitoa
1/2 dl appelsiinitäysmehua
1 1/2 dl sokeria
4 munaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
200 g voita tai margariinia
1 sitruunan raastettu kuori
100 g appelsiinin hillottua kuorta
100 g sukaatteja
1 1/2 dl rusinoita
(jätin sukaatin sekä rusinat pois ja laitoin appelsiinin hillottua kuorta, kuivattuja kirsikoita ja tummaa suklaata)
Pinnalle:
tomusokeria
1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää appelsiinimehu, sokeri ja 1 dl vehnäjauhoja. Anna taikinajuuren seistä lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.
2. Sekoita appelsiinin kuorien, sukaattien ja rusinoiden joukkoon hieman
jauhoja. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa.
3. Lisää taikinaan raaste, suola sekä munat. Sekoita joukkoon vuorotellen
pehmeä rasva ja jauhoja. Lisää lopuksi jauhotetut hedelmät. Kaada
taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1,8 l).
4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puoli tuntia. Paista kakku
175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna
panettonen jäähtyä vuoassa haaleaksi ennen kumoamista. Säilytä kakku
hyvin peitettynä viileässä vähintään pari päivää. Ripottele pinnalle
tomusokeria.
Ohje on peräisin täältä.
Kumosin kakun lämpimänä ja nyt se muistuttaa näöltään enemmän kahvikakkua. Toivottavasti saan vielä sisältäkin kuvaa, sillä nyt kakku ei näytä kovin kummoiselta. Täältä voi katsoa, miltä panettonen kuuluisi näyttää. Pinnalle sihtasin tomusokeria ja tein sokerimassasta orjanlaakeri-koristeen. Lehdet tein ruusunterälehtimuotilla ja pienellä tyllalla leikkasin reunat orjanlaakerin malliin. Sivelin koristeet glaseeraus-aineella, jotta pintaan saisi hieman kiiltoa.
Tänään on meikäläisellä synttärit, mutta kakkua en alkanut väsäämään. Tein perheelle helpot leivokset suklaakakkupohjasta, kirsikkahillosta ja kermavaahdosta. Levitin jäähtyneen kakkulevyn (kuivakakkutaikina) päälle sileäksi soseutettua kirsikkahilloa ja pursotin kermavaahtoruusukkeen. Kermavaahto oli aikomus maustaa ripauksella kanelia, mutta sen unohdin ja lisäsin vain sokeria. Koristeena tuunatut Noblesse-suklaalaatat.
Joulutähti miniversiona.
Pikeerilumitähti suoraan laatalle pursotettuna.
Tässä on ensin laatalle pursotettu pikeeriä ja ripoteltu värikkäitä nonparelleja. Pienet piparkakku-ukot on Wiltonin koristerae-purkista. Maalasin valkoisella elintarvikevärillä koristelut ukkoihin.
Valkoinen tomusokeri on lumijauhetta, jota kuulemma konditoriat käyttävät. Sain sitä tutun kautta pahvipurkillisen. Lumijauhe on siitä erilaista kuin tavallinen tomusokeri, että se ei sula niin helposti ja sitä voi laittaa esim. vielä lämpimien kuivakakkujen päälle koristeeksi. Tavallinen tomusokeri sulaa hetkessä, jos kakku on lämmin.
Viikonloppu hurahti ilman "blogi"leivontaa, vaikka toimettomina ei keittiössä oltu. Lasten kanssa tehtiin omatekemää pastaa, vanhempi tyttäreni teki kardemummapannukakkuja (aivan ihania, harmi kun oli jo liian hämärää kuvaamista ajatellen) ja keskimmäinen tytär pyöräytti couscous-salaatin. Tänään olikin tavallinen perunamuusi+lihapullat-päivä :D
Kahvipöytään tosin tekaisin suklaiset tuulihatut, sillä Nami-hiiren blogissa oli kiva kirjoitus Da Caposta, täällä, ja alkoi tehdä mieli leipoa jotain yhdestä lempparisuklaastani.
Ohje on repäisty vanhasta Pirkka-lehdestä ja vain täytteen muutin erilaiseksi : D
Suklaasydämet
Kaakaotuulihattutaikina:
2 dl vettä
100 g voita tai margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 ps (150 g) Marianne-rakeita (murskattuna, jätä muutama koristeeksi)
1 1/4 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
(itse tein yksinkertaisen täytteen murskatusta Da Capo-patukoista (6 kpl) ja vatkatusta kuohukermasta+sokerista)
Koristeeksi:
100 g tummaa suklaata
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää seos yhdellä kertaa kattilaan puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna hetki voimakkaasti sekoittaen, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Anna taikinan jäähtyä viitisen minuuttia, kunnes se on haaleaa. Lisää munat yksitellen, sähkövatkaimella vatkaten.
2. Pursota taikinasta sydämiä leivinpaperin päälle. Aloita pursottaminen sydämen reunoista ja pursota eniten taikinaa kunkin sydämen keskustaan. Näin tuulihattu kohoaa keskeltä. Paista 200 asteessa noin 25 min. Älä avaa uuninluukkua ennenkuin paistoaika on lopuillaan.
3. Sekoita täyte, vatkattu kermavaahto, rahka, murskatut Mariannerakeet ja sokerit.
4. Halkaise ja täytä jäähtyneet tuulihatut. Sulata suklaa ja valuta raitoja leivonnaisten päälle. Koristele karkkirakeilla tai nonparelleilla.
Sydämiä tuli yhteensä 12 kpl. Koristeeksi pursotin valkoisen suklaan ja tumman suklaan yhdistelmää sekä ripottelin SLY-paketista tulleita suklaaströsseleitä.
Tummat tuulihattukuoret olivat vahvan, tumman kaakaon makuisia, sillä taikinaan ei tule sokeria. Halutessaan voi tumman kaakaojauheen määrää hieman vähentää. Da Capo-kermavaahto ei muuta kaveriksi kaivannutkaan, makua voi toki voimistaa esim.tilkalla rommia tai parilla tipalla rommi-aromia.
Halkaistu tuulihattu.
Da Capo- vaahdon olisi voinut tehdä myös sulattamalla patukat, mutta näinkin oli herkkua. Ehkä vielä patukka tai pari olisi ollut makoisana lisänä.
Sain Nami-hiireltä paketin, jossa oli tarvikkeita pientä tehtävää varten. Ainekset olisi voinut kyllä nauttia ihan sellaisenaankin, mutta aina on kiva kokeilla jotain uutta leivonnassa.
Tarvikkeina oli suklaata, vadelmakeksejä, kastanjatahnaa ja muffinssivuokia.
Alkuperäinen ajatus oli tehdä yksi, iso hyydykekakku. Mousseen olisin laittanut suklaan ja kastanjatahnan. Keksipohjaan tietysti vadelmakeksit. Keksit olivat niin ohuita ja murenevia, etten raaskinut niitä pohjaan piilottaa. Varsinkin kun väri oli niin upea. Osa oli rikkoutunut, mutta paljon oli vielä täysin ehjänä. Suklaata en myöskään sulattanut kokonaan mousseen, kuten ensin ajattelin. Kastanjatahnan laitoin erikseen, jotta sen maku tulisi selvästi esille.
Tein kymmenkunta pientä hyydykekakkuleivosta. Pohjaksi leivoin suklaakakkupohjan ja mousseen laitoin Mascarponea, vadelmia ja kermavaahtoa+sokeria. Sisälle piilotin rouhittua suklaata. Osaan leivoksista tein suklaareunuksen (tummaa suklaata). Paketin suklaasta (sulatettuna) ja kermavaahdosta vatkasin suklaakermavaahtoa, jolla kuorrutin osan leivoksista. Koristeeksi käytin murskaantuneita keksejä.
Suklaareunuksellisiin laitoin kastanjatahnaa päälle ja pursotin suklaakermavaahtoa. Koristeena kokonainen keksi ja hienoksi murskattua keksiä.
Leivos sisältä kahdella sydämellä, suklaata ja kastanjatahnaa. Oli kyllä namia :D Kiitos Nami-hiiri!
Kotona jälleen..... ja taas äitini kahvipöydän kautta :D Tällä kertaa hän oli tehnyt mehevää puolukkakakkua ja oli ohjeen napannut Helsingin Sanomien sivuilta. Kokeilin samaa ohjetta kotonakin, sunnuntaivieraille tarjottavaksi.
Mehevä puolukkakakku
Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
125 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
250 g ranskankermaa
Täyte:
4 dl puolukoita
( 1 rkl perunajauhoja)
3 rkl sokeria
Kuorrutus:
2 dl ruokotomusokeria
1-2 rkl vettä
1. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Sekoita kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
2. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rasva-sokerivaahtoon kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
3. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja ranskankermaa taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.
4. Sekoita sokeri puolukoihin ja käytettäessä pakastepuolukoita, lisää vielä 1 rkl perunajauhoa. Lusikoi puolet taikinasta vuokaan, ripottele puolukat tasaiseksi kerrokseksi ja lisää loppu taikina päälle.
5. Paista 200 asteessa noin tunti (paistoin hieman alle 200 asteessa 50 min). Peitä kakku foliolla, jos pinta uhkaa tummua liikaa. Jäähdytä kakku vuoassaan, mieluiten yön yli. Sekoita kuorruteainekset ja levitä pinnalle.
Tein erilaisen kuorrutteen kuin ohjeessa. Sulatin 100 g Dumle-täytesuklaata kuumaan kermaan (3 rkl) ja levitin suklaan kakun pinnalle. Lisäksi ripottelin runsaasti Wiener crush- rouhetta. Reunoille pursotin kermavaahtoa ja koristeeksi vielä muutamia puolukoita.
Äitini käytti tuoreita puolukoita ja minusta kakusta tuli silloin nätimpi sisältä. Lisäksi kokonaiset puolukat olivat ihanan kirpeitä, vaikka siskoni ei pitänyt pirskahtelevista puolukoista. Tässä puolukkaraita ei ole niin selvä.
Alkuperäinen ohje löytyy näköjään myös täältä.
Paistettua juustokakkua olen halunnut kokeilla jo kauan, kun useimmiten tulee käytettyä tuorejuustoa vain tavallisissa hyydykekakuissa. Tässä kakussa on se hyvä puoli, ettei liivatetta tarvita hyydyttämiseen. Ohjeen löysin Kotilieden parhaat leivonnaiset-kirjasta ja tein puolikkaan annoksen pienempään kakkuvuokaan. Muhkeamman version saa tekemällä ohjeen mukaisen satsin :D
Päälle tein marjakastikkeen karhunvatukoista ja vadelmista. Keitin karhunvatukoita hetken sokerin kera ja siivilöin seoksen. Kuumaan soseeseen heitin muutamia kokonaisia vadelmia ja annoin jäähtyä. Nam!
New Yorkin juustokakku (kokonainen annos n. 10h )
Pohja:
4 dl keksimuruja (Digestive, kaurakeksi tms.)
1 rkl sokeria
100 g voisulaa (vähempikin riittää)
Täyte:
800 g tuorejuustoa (Philadelphia, Hovi tms.)
2 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
5 munaa
1 rkl vastapuristettua sitruuna- tai limettimehua
Päälle:
4 dl kermaviiliä
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Marjakastike:
500 g musta- tai valkoherukoita, mansikoita tai vadelmia
2 rkl sokeria
(2 rkl appelsiinimehua tai vettä)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Jauha keksit ja sekoita pohjan ainekset. Aseta leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan ja reunan väliin. Painele keksimuruseos pohjalle. Pane jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
2. Sekoita täytteen ainekset tehosekoittajassa (tein tämän vatkaimella) tasaiseksi massaksi. Kaada täyte vuokaan ja paista 175 asteessa 45-60 min, kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä.
3. Sekoita kermaviili, sokeri ja vanilja. Levitä seos kakun päälle ja kypsennä vielä n. 15 min. Anna kakun jäähtyä ja pidä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
4. Sekoita marjakastikkeen ainekset tehosekoittajassa ja tarjoile erillisestä astiasta kakun kanssa tai kaada kakun päälle.
Kaikenlaista puuhaa on piisannut ihan riittämiin, mutta pieni hetki oli aikaa leipoa omenakakkua 
Äitini oli aikaisemmin tehnyt tätä herkullista rahka-omenakakkua ja nappasin häneltä ohjeen. Alkuperäinen ohje on Valion Kerma-lehdestä.
Perinteinen rahka-omenakakku
Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 prk maitorahkaa (yhteensä 500 g)
2 dl kuohukermaa (laitoin vähemmän)
2 rkl perunajauhoja
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
puolen sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
Päälle:
3 omenaa (kuorittuna ja viipaloituna), kanelia ja sokeria
1. Valmista pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään (käytin 1 purkin sitruunarahkaa ja 1 purkin vaniljarahkaa, kun sattuivat jääkaapissa olemaan). Kaada vuokaan. Lado omenanaviipaleet täytteen päälle. Sirota päälle kanelia ja sokeria.
3. Paista 175 asteessa n.50 min tai kunnes on kypsä. Anna jäähtyä kylmäksi ja irrota vasta sitten vuoasta.
En malttanut odotella kakkua aivan kylmäksi asti ja jotenkin sain keploteltua kakun vadille vähän haaleanakin.
Pehmeää ja makoista 
Synttärileivoksia :D
Kuva on sama, sillä ehdin jo poistaa omalta koneelta osan kuvista.
Suklaakakkuset (kananmunaton) (ohje Kotilieden parhaat leivonnaiset)
100 g tummaa suklaata
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl ruuanvalmistusjogurttia tai kermaviiliä (käytin vaniljajogurttia)
Täyte:
100 g tummaa suklaata
1 rkl voita
1 dl aprikoosi- tai omenasosetta
Kuorrutus:
100 g vaaleaa leivontasuklaata
100 g tummaa leivontasuklaata
1 rkl voita
2 rkl ranskankermaa
1. Vuoraa suorareunainen, tasapohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla (ei tarvitse olla iso, taikinaa tulee aika vähän). Sulata suklaa. Sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen. Sekoita joukkoon lopuksi jogurtti.
3. Paista 200 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
4. Halkaise kakku vaakasuunnassa. Levitä sulatetusta suklaasta ja hedelmäsoseesta sekoitettu täyte kakun väliin. Ota kakkulevystä leivoksia muotilla tai leikkaa neliöiksi. (leikkasin vielä näin täytetyn kakun pystysuunnassa kahtia, laitoin päälle täytettä ja toisen puolikkaan sen päälle).
5. Valmista kuorrutus. Sulata suklaa ja voinokare. Sekoita ranskankerma suklaaseen. Levitä kuorrutus leivoksille ja koristele.
Minulla kävi moka kuorrutteen kanssa ja sekaan lipsahti sulatusvaihessa vettä. Levitin sen kuitenkin ja reunoille viskoin suklaaraastetta ja päälle laitoin suklaatransferilla koristellun pienen suklaalevyn. Hyvin maistui silti ja nämä olivat kuin melkein kuin suklaakonvehteja :D
Tämän kääretortun vein pieneksi ylläriksi tuttavalle, jolta aina välillä saadaan ehtaa lettumaitoa. Letut kelpaavat aina, varsinkin lapsille. Tein tavallisen kääretorttupohjan, jonka täytin vaniljakreemi+kermavaahdolla, tuoreilla mustikoilla ja vadelmahillolla.
Kuningatar-kääretorttu
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria (käytän Siro-sokeria)
1 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrakasta
1 tl leivinjauhetta
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi, varovasti käännellen, vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 6-8 min. Kumoa kypsä torttupohja sokeroidulle leivinpaperille, irroita paistetun pohjan leivinpaperi ja anna jäähtyä.
Vaniljakreemi (määrä riittää useampaankin leivonnaiseen):
5 dl maitoa
1 vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
3 keltuaista
3/4 dl maizenaa (maissitärkkelystä) kylmään veteen liotettuna
25 g voita
1. Kuumenna maito, vaniljatanko ja sokeri kattilassa ja lisää juuri ennen kiehumista keltuaiset nauhana koko ajan vatkaten. Samoin maissitärkkelys. Kiehauta ja paseeraa. Lisää voi, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä kunnolla. HUOM! Jos käytät vaniljasokeria, lisää se vasta keittämisen jälkeen.
Täyte:
Kostutin pohjan kevyesti vaniljalla maustetulla maidolla. Levitin ohuen kerroksen vadelmahilloa ja sen päälle ripottelin tuoreita mustikoita. Vaniljakreemiä lisäsin kermavaahtoon maun mukaan, ehkä noin puolet ja puolet=diplomaattikreemi tai -kerma). Sokeria voi laittaa sen mukaan, kuinka makeaa kääretortusta haluaa.
Palakuvaa en nyt saanut, kun kääris meni muualle syötäväksi. Toivottavasti maistui!
Kesä on uusintojen aikaa näköjään myös leivonnan saralla :D Mansikoiden ollessa parhaimmillaan on kuitenkin edes kerran tehtävä näitä leivoksia. Tällä kertaa käytin appelsiinituorejuustoa, joka antoikin raikkaan maun. Suklaana käytin Fazerin sinistä+tummaa suklaata sekaisin. Koko ohje löytyy täältä.
Nyt minulla oli oikeat leivosvuoat (Sveico), jotka sain SLY-kierroksella, täällä.
Suklainen sydän 
Tein vielä illalla vieraille vohveleita jälkiruuaksi, kun kermavaahtoa, toffeeta ja marjoja jäi yli leivosten teosta 
Vohvelit
3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
50-100 g voisulaa
1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää neste.Sekoita kuivat aineet keskenään ja siiviöi ne nesteen sekaan sekoittaen taikinaa. Lisää lopuksi hieman jäähtynyt voisula.
2. Paista vohvelit vohveliraudalla kauniin vaaleanruskeiksi ja nauti :D
Voit laittaa vohveleiden päälle sokeria, hilloja, marjoja, kermavaahtoa tai vaikka syödä sellaisenaan. Tämän vohvelin päälle sipaisin hieman kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta ja pursotin kermavaahtoa. Raikkautta antaa vadelmat ja lakat.
Bannoffeeta on tehty jo useammassakin blogissa ja myös eri variaatioina, milloin mansikkaisena ja milloin esim.vadelmaisena versiona. Meillä on juhannusvieraita ja heille tein samaan tyyliin tätä herkkua, mutta leivoksina eri täytteillä. Perusohje löytyy täältä.
Murskasin suklaadigestivekeksit, joihin lisäsin hieman sulatettua voita ja mehua. Koska en tehnyt yhtä kiinteää, leikattavaa torttua, ei rasvaa tarvinnut laittaa niin paljon. Kunhan keksit hieman pysyivät kasassa muffinssivuokien reunoilla. Keskelle pursotin kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta. Mansikkaisiin laitoin mansikkaa sisälle, vadelmilla koristelluihin vadelmia, keltaisilla sokerikukilla somistettuihin banaania ja oranssien kukkien alta löytyy lakkoja. Päälle pursotin Flora vispiä ja koristelin leivokset.
Mansikkaiset olivat suosituimpia.
Itse maistelin lakoilla täytettyä toffeeleivosta. Ah, lakkaa ja makeaa toffeeta, nam :D
Ensin ajattelin leipoa vuokiin ihan muroleivospohjat, mutta laiskuus iski sen verran, että käytin keksejä. Muffinsivuoat ovat aika heppoisia ja niihin on vaikea painella keksimuruseosta tiiviisti, mutta onnistui se näinkin :D
Vein jokin aika sitten vadelmaisen kääretortun, täällä, tuttavalleni ja nyt hän tilasi viikonlopuksi samantyyppisen, mutta mansikkaisen. Lisäksi tein mukaan suolaiseksi syötäväksi vatruskoita.
Kääretortun väliin laitoin mansikkasosetta sekä kermavaahtoa+rouhittua Kalev-mansikkavalkosuklaata. Päällä tuoreita, suomalaisia mansikoita ja Flora Vispiä.
Vatruskoita tein 30 kpl. Ohje löytyy täältä.
Nyt kesän kynnyksellä ei ole tullut vietettyä keittiössä ihan niin paljon aikaa kuin talvella, mutta nopeita herkkuja saa pakastetaikinasta tai kääretorttulevystä :D
Käytin osan suklaamuffinsseihin käyttämästäni sitruunakiisselistä pakastetaikinasta tehtyihin wienereihin. Hillo-osa on vadelmamarmeladia.
Tämän kääretortun vein jo aiemmin kummityttöni Emilian nimipäiville. Sisälle laitoin mansikkahilloa, kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita viipaloituna.
Nämä toffeepalat tein lahjaksi synttärisankarille
Tein mokkapalojen, täällä, ohjeella toffeepaloja muuttamalla rasvan määrän 150 grammaan, lisäämällä levyllisen rouhittua dumlesuklaata ja laittamalla vain 1 rkl kaakaojauhetta taikinaan. Pinnan kuorrutin suklaaganachella ja päälle ripottelin nonparelleja. Koristeet ovat marsipaania ja niitä en kiinnittänyt, jotta ne saa tarvittaessa helposti pois. Kaikki eivät marsipaanista oikein tykkää ja makeutta paloissa on jo ennestäänkin tarpeeksi.
Bart on maalattua marsipaania. Kirjaimet on sivelty kultakristallitomulla eli loistavat oikeasti kultaisina. Kuvassa upea kimallus erottuu valitettavan heikosti.
En ennen ollut kokeillutkaan rosettien tekoa, vaikka rosettirauta minulla on ollut jo jonkin aikaa. Loppujen lopuksi ovat nopeita tehdä ja ihan maittaviakin :D
Ohje kopioitu Kotilieden sivuilta, täältä.
Rosetit
| 2 | munaa |
| 2 tl | sokeria |
| 1 tl |
vanilliinisokeria |
| 0,5 tl | suolaa |
| 1,5 dl | maitoa |
| 1 tl | raastettua sitruunankuorta |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| kypsentämiseen: | |
| 5 dl | öljyä |
| pinnalle: | |
| tomusokeria |
- Sekoita munat , mausteet ja maito keskenään. Lisää jauhot hyvin vatkaten. Kuumenna rasva 170-180 asteiseksi. Kokeile öljyn kuumuutta lämpömittarilla tai vaalealla leipäpalalla. Rasva on sopivan kuumaa, kun leipä ruskistuu kauniisti puolessa minuutissa. Kasta rosettirauta hetkeksi kuumaan öljyyn ja sitten taikinaan. Kypsennä rosetit kauniin ruskeiksi ja pudota valumaan talouspaperin päälle. Ripottele jäähtyneiden rosettien pinnalle tomusokeria.
- Lähde: Kotilieden uusi leivontakirja. Otava, 2003.
Iloista vappua ja ottakaa tästä pari rosettia mukaan maistiaiseksi!
Hannan keittiössä oli niin herkullisen näköistä kääretorttua, että tekaisin sellaisen meillekin. Tein tosin vaalean ja eri täytteellä, mutta kuitenkin innostus iski täältä.
Helppo kääretorttu
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl ohrakasta (tai perunajauhoja)
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk Mansikka Marja-Pureeta
1 prk appelsiinituorejuustoa
1 prk FloraVispiä
1. Vatkaa kanamunat ja sokeri oikein kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi toisiinsa sekoitetut kuivat aineet varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle, korkealaitaiselle uunipellille ja paista 225 asteessa 8-10 min, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea. Kumoa levy varovasti leivinpaperin päälle, johon on ripoteltu sokeria. Irrota päällimmäinen paperi. Paperin saa parhaiten pois, kun jäädyttää pinnan esim. kylmään veteen kastetulla ja kuivemmaksi puristetulla talouspaperilla/pyyhkeellä. Anna jäähtyä hetki.
2. Levitä sulanut Marja-Puree kakkulevylle. Mikäli kääretortun pohja vaikuttaa kuivalta (paistunut hieman liikaa) tai kääretorttu joudutaan tarjoamaan pian, voit varovasti kostuttaa pohjaa mehulla tai muulla sopivalla nesteellä.
3. Vatkaa FloraVispi ja lisää mukaan notkistettu tuorejuusto. Mausta sokerilla oman maun mukaan ja levitä käärtorttupohjalle. Kääri rulla pidemmältä sivulta napakalle rullalle ja kääri leivinpaperiin. Anna makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjolle leikkaamista. Kääretortun voi myös koristella, jos haluaa, mutta hyvää on näinkin :D
Myös tälläisiä herkkuja tein tyttäreni sunnuntaisille synttäreille 
Sitruunainen persikkahyydykekakku.
Pohjan tein aiemmin testatulla ohjeella, täällä ja kostutin sen persikkaliemellä. Mousseen laitoin sulatettua valkosuklaata, sitruunatuorejuustoa, Flora Vispiä ja hitusen sokeria sekä vaniljasokeria. Hyydytin kuumaan appelsiinimehuun sulatetuilla liivatelehdillä (jotka on kylmässä vedessä liotettu). Päälle viipaloin säilykepesikkaa ja levitin päälle hyytelösokeriliemen.
Kuva avatusta kakusta. Leikkasin palat valmiiksi, sillä säilykepersikka olikin yllättävän vaikea leikata kakkulapiolla. terävällä veitsellä tuli siistejä paloja :D
Näitä kermasarvia olen tehnyt aiemminkin. Tein tötteröt foliosta ja käärin vielä leivinpaperin päälle, etteivät tötteröt tartu folioon. Folion olisi voinut kyllä voidellakin :D Sisällä vadelmamarmeladia ja kermavaahtoa.
Nam
Tein lapsille mokkapaloja. Koristelin leikatut palat vielä kermavaahdolla, ripottelin siivilän läpi hieman kaakaojauhetta ja laitoin edelliseltä SLY-kierrokselta saadut sokerikoristeet antamaan pirteämpää ilmettä mokkapaloihin. Lapsille tuli jo kinaa, minkä kuvion kukakin saa.
Sammakko oli lapsista veikein koriste.
Mokkapalat
Pohja:
3 kananmunaa
3 1/2 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g sulatettua margariinia
2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
Kuorrutus:
3 1/2 dl tomusokeria
n. 6 rkl sulaa voita
n. 6 rkl keitettyä kahvia
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
2 1/2 tl vaniljasokeria
Koristeeksi: nonparelleja
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon jauhoja, maitoa ja sulaa rasvaa vuorotellen vatkaten taikinaa kevyesti.
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkelaitaiselle uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-225 asteessa n.15 min
3. Anna jäähtyä. Sekoita kuorrutuksen aineet hyvin keskenään ja levitä kakkulevylle. Ripottele päälle nonparelleja ja leikkaa paloiksi.
Tähän taikinaan lisäsin vielä ylimääräiseksi mausteeksi toffeesuklaapaloja.
Onnellista Uutta Vuotta 2009 kaikille lukijoille!
Eilen olin kyläilemässä ja aika myöhään kotiuduin. Jäi leipomiset sitten leipomatta täytekakkua varten ja tänään tein nopsasti mariannesuklaakakkua pienen pellillisen. Suklaakakun päälle levitin mansikkamarmeladia ja tein suklaakuorrutuksen. Koristeena suklaamassakukkia, valkosuklaapursotuksia, omarsuklaarouhetta (SLY:n paketista) ja kermavaahtoa. Aika hätäinen rävellys, mutta eiköhän sillä saa suun makeaksi. Tammikuussa ollaankin sitten kevyemmällä linjalla :D
Ruusut tein Wiltonin valmiista suklaamassasta, johon lisäsin tomusokeria saadakseni massasta paksumpaa pursotettavaa. Taisin laittaa vähän liikaakin, mutta sai siitä sentään jotain aikaan : )
Mariannesuklaapalat
Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa tai kermaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
200 g sulatettua margariinia
2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl mariannerouhetta
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, sulaa (ei kuumaa) margariinia ja maitoa. Vatkaa taikina sekaisin, kaada uunivuokaan tai uunipannulle ja paista 200 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä.
Kakun voi kuorruttaa suklaakuorrutuksella tai mokkapalakuorrutuksella.
Kuorrutus.
3 1/2 dl tomusokeria
n. 6 rkl sulaa voita
n. 6 rkl vahvaa, keitettyä kahvia
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
2 1/2 tl vaniljasokeria
1. Sekoita ainekset keskenään hyvin sekaisin ja levitä jäähtyneen kakkulevyn päälle.
Nam, herkullista tulevaa vuotta kaikille, mutta makeaa kohtuullisina annoksina :D
Jouluhalko on tänä jouluna ollut lehdissä, resepteissä ja blogeissa suosittua, vaikka ei ole mikään uusi leivonnainen Suomessakaan. Perinne on kotoisin Ranskasta ja täältä asiasta voi lukea tarkemmin.
Tein perheelle ja vieraillemme herkuteltavaksi oman version jouluhalosta. Tavallisen vaalean kääretorttupohjan täytin omena-persikka-pähkinähillolla (siskoni tuoma tuliainen Ranskasta) ja suklaaganachella. Tortun kuorrutin Flora Vispi-vaahdolla, ettei tortusta tulisi liian raskas.
En tehnyt "oksantynkiä", vain suklaaganachepyörylät.
Joulutähti.
Tonttu ja possu : )
Tortun sisältä piti vielä napata kuva, mutta ei jäänyt mitään kuvattavaa eli hyvää oli, nam : D
Väliin laitoin sauvasekoittimella sileäksi möyhennettyä mansikkahilloa. Sattumat ovat kuulemma ikäviä, vaikka muuten mansikoista pitävätkin. Lisänä Flora Vispiä sekä sisällä että päällä. Kukat ja lehdet voikreemiä. Kukat olin tehnyt jo aiemmin harjoitusmielessä. Jälleen kerran kauhealla kiireellä torttua koristelemaan, sillä meille tulikin sattumalta lisää vieraita.
Ruusut on pursotettu pienellä suorateräisellä ruusutyllalla, Wilton 101. Ruusun koko parin sentin molemmin puolin. Lehdet pakastepussin avulla ja kulmaan leikattu sopiva aukko. Olisi minulla ollut pieni lehtityllakin, mutta en ehtinyt sitä ottaa esille. Ripottelin vielä valkosuklaamurusia ja muutaman sokerihelmenkin kukkien kaveriksi.
Näitä pikkuruusuja teen toistekin. Ovat aika kivoja : )
Kuvat on otettu päivällä, mutta meille saapui juuri sopivasti pieni ukkosrintama ja tummat pilvet pimensivät taivaan.
Ai niin, piti ottaa vielä kuva avatusta kääretortusta/kakusta , vaikkei siellä mitään ihmeellistä täytettä ollutkaan. Kuva jäi ottamatta, koska kakku syötiin loppuun samantien. Heh, ei se nyt niiiiin hyvää ollut. Syöjiä sattui olemaan pöydässä tällä kertaa yhdeksän makeannälkäistä : D
Tarkoituksena oli alunperin tehdä kaksi pientä kakkua. Toinen vain meille kahdelle (koristeluidea oli jo valmiina) ja yksi perhosenmuotoinen tytöille. Vaan kuinkas kävikään : D. Kakut olivat aika hurjan näköisiä paiston jälkeen.
Kun asiat alkavat mennä pieleen, niin ne menevät. Kiire, kiire ja liian aikaisin menin kakkuja irroittamaan. Kaiken lisäksi piti sitten tuhota molemmat kakut, kun ei kerrasta usko : D . Muutenkin minulla oli uudet vuoat käytössä ja niiden kanssa on aina omat juttunsa.
No, mitäs nyt tehdään. Voisihan ne kasata vuokiin ja antaa hyytyä jonkin hyydykkeen kera. Taikka tehdä perunaleivoksia. Päädyin kuitenkin kasaamaan ne leivoksiksi pikkuvuokiin. Laitoin kakkua (kostutin hieman appelsiinimehulla), vadelmamarmeladia ja valkosuklaa-nougat-kermavaahtoseosta. Olivat kyllä tosi hyviä, eikä enään harmittanut vaikkei kakuista kakkuja tullutkaan.
Koristeeksi ajattelin pieniä, nopeasti marsipaaninauhasta kierittämällä tehtyjä ruusuja. Sitten keskimmäinen tytär soittaa, että jumppavaatteet jäivät kotiin, äiti pliis, toisitko ne? Kävin viemässä kamppeet pikkuneidin kanssa ja eikä enään huvittanut tehdä mitään. Nopsasti levitin sulatettua valkosuklaata SLY:ltä saamaani perhos-suklaatransferin päälle. Siinä oli niin kivasti erillisiä perhosia ja kukkia, joten ne oli helppo pursottaa yksitellen suklaalla. Annoin jähmettyä, irroitin ja siirsin leivosten päälle. Lisänä nonparelleja.
Tänään on tulossa vieraita ja tekaisin unelmatortun tarjottavaksi.
Unelmatorttu (ohje Valion opuksesta: Lämpimäisiä)
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne siivilän läpi varovasti vaahtoon.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Kumoa pohja sokerilla ripotellulle leivinpaperille, anna jäähtyä ja levitä täyte. Rullaa ja paketoi. Anna vetäytyä ainakin tunnin kylmässä.
Täyte, vaihtoehto 1 :
150 g suolatonta voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl vanilliini - tai vaniljasokeria
1. Vaahdota pehmeä voi ja sekoita siihen sokerit. levitä täyte ja rullaa torttu.
Täyte, vaihtoehto 2 :
1 prk tuorejuustoa (vanilja, sitruuna tai appelsiini) Laitoin sitruunatuorejuuston.
n. 1dl ranskankermaa tai löysäksi vaahdotettua kermaa. Laitoin Flora Vispiä
Lisäksi voi laittaa marianne crushia, tummaa- tai valkoista suklaata rouhittuna jne.. Laitoin rouhittua valkosuklaata.
sokeria maun mukaan.
1. Sekoita ainekset. Tuorejuustoon lisätty ranskankerma tai löysäksi vaahdotettu Flora Vispi notkistavat juuston helposti levitettäväksi.
2. Laitoin ensin kääretorttulevylle vielä kerroksen vadelmamarmeladia ennen täytteen lisäämistä. Koristeeksi kermaruusukkeet ja paisleykuvioiset suklaalehdet.
Toivotan jo nyt kaikille hyvää viikonloppua! Lähden käymään siskollani kylässä, joten tavataan taas ensi viikolla. Aurinkoisia päiviä kaikille, toivoen Ebe : )
Kaikille lukijoille ja innokkaille leipureille ihanaa Ystävänpäivää!
Tässä teille kaikille suklaaleivoksia appelsiinimarmeladi ja -moussetäytteellä. Olkaa hyvä : )
Pinnalla suklaakuorrutetta ja koristeena valkosuklaata ja pikeerikukkia.
Tai kreemiä.
Ohjetta laitetaan myöhemmin, jos sitä toivotaan : )
Lisäys 19.02.2008
Suklaaleivokset
4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
170 g tummaa suklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
2. Lisää vaahtoon vuorotellen jauho-leivinjauheseosta, voisulaa (ei kuumaa) sekä sulatettua suklaata.
3. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille (en ole voidellut ja on irti lähtenyt : D ) uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia.
4. Täytteeksi voi laittaa mitä haluaa esim. aprikoosimarmeladia (sacher) . Nämä leivokset kostutin ensin kevyesti appelsiinimehulla. Sitten levitin pohjan päälle paseerattua appelsiinimarmeladia (lapset eivät tykkää appelsiinikuoripaloista) ja appelsiininmakuista moussea (appelsiinituorejuusto, vatkattu Flora Vispi-purkillinen, n.100 g valkosuklaata sulatettuna, sokeria maun mukaan ja appelsiinimehuun sulatetut liivatelehdet 5 kpl). Päälle nostetaan toinen levy. Minulla oli suorakaiteen muotoinen vuoka, johon kokosin kakun, laitoin leivinpaperin päälle ja tasaisen painon (sopivan kokoinen kirja). Annoin tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Suklaapinta
170 g tummaa suklaata
2 tl voita
1 dl kuohukermaa
1. Sivele halutessasi kakkulevyn pintaan ohuelti sileää marmeladia. Sulata suklaa vesihauteessa. Anna suklaan sulaa sekoittamatta. Lisää voi ja kerma. Kerma kannattaa lämmittää ennen suklaaseen lisäämistä. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman ja kaada leivoslevyn päälle. Kun kuorrutus on jähmettynyt, leikkaa levy paloiksi ja koristele haluamallasi tavalla. Minä kuorrutin leivospalat erikseen, ei ollut hirveän hyvä ajatus : )
Bongasin YouTube:n sivuilta hauskan kermaruusun ? (cream rose) täältä. Tein lapsille pannukakkua ja niihin kokeilin ruusun pursottamista. Ikuinen kukkafani : )
Käytin Flora Vispiä. Jotain tähän voisi lisätä, jotta saisi vielä tukusamman vaahdon. Täytyy testailla. Vispin värjäsin ennen vaahdottamista jauheväreillä.
Testasin myös kukkanaulan päällä pursottamista ja siirtämistä lautaselle. Yllättävän hyvin onnistui, vaikka käytin siirtämiseen tavallisia saksia.
Tämä oli ensimmäinen testikukka. Lehdet täytyy lisätä vasta siirtämisen jälkeen.
Herkkuja lapsille : )
Kaiken tohinan keskellä on syytä juhlia Suomen itsenäisyyspäivää. Kakku jäi kyllä tällä kertaa tekemättä, mutta leivoksetkin maistuvat välillä.
Ohje on oma muunnos Makujen maailma Leivonnaiset-kirjasta (vadelmasydämet).
Itsenäisyyspäivän leivokset
100g voita tai margariinia
1/2 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrakasta tai perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Täyte:
50-70 g valkoista suklaata
100 g vaniljatuorejuustoa
sekä mustikkahilloa
Päälle:
(Pensas)mustikoita
tummaa mehua (tai värjättyä) ja hyytelösokeria
1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Vuoraa taikinalla leivosvuoat (käytin silikonisia muffinssivuokia) painelemalla jauhotetulla peukalolla. Paista leivonnaisia 200 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä.
5. Kostuta halutessasi pohja esim. liköörillä terästetyllä mehulla. Levitä hieman mustikkahilloa pohjalle.
6. Sekoita sulatettu suklaa ja vaniljatuorejuusto keskenään. Kätevästi se käy sulattamalla ensin valkosuklaa pakastepussissa (vahva) lämpimässä, ei kuumassa vedessä ja lisäämällä sitten tuorejuusto pussiin. Hetken käännellään pussia ainekset sekaisin ja pussin kulmaan aukko. Aukosta on helppo pursottaa tahnaa mustikkahillon päälle.
7. Asettele mustikat leivoksen päälle ja valmista kiille ohjeen mukaan. Valele leivokset hyytelöliemellä.
Sisältä löytyy valkosuklaayllätys : )
Toivotan kaikille lukijoille hyvää itsenäisyyspäivää. Paljon onnea Suomi!
Valmistaikinasta saa nopsasti herkkuja kahvipöytään. Joulutorttuja ja viinereitä (luumumarmeladia tai vadelmamarmeladia + paksua vaniljakastiketta).
Tuulihatut ovat yksiä minun lempileivonnaisia (monien muiden ohella : )) Ne ovat nopeita tehdä ja eri täytevaihtoehdoilla saa vaikka mitä makuja, suolaisia ja makeita. Tämä ohje on peräisin Makujen maailma kirjasta: Leivonnaiset.
Tuulihatut
100g voita tai margariinia
2 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
Täytevaihtoehto 1:
1 prk rahkaa
1 tlk säilykemandariineja
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
Täytevaihtoehto 2:
100 g tuorejuustoa esim. valkosipulilla maustettua
2 tl sitruunamehua
1/2 tl sitruunapippuria
2 rkl tillisilppua
100g kirjolohen mätiä tai 150 g kylmäsavustettua lohta
2 dl kuohukermaa
1. Mittaa (teflon)kattilaan rasva ja vesi. Kuumenna seos kiehumispisteeseen.
2. Lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita rivakasti puuhaarukalla, kunnes seos irtoaa kattilan reunoilta palloksi. Anna taikinan jäähtyä haaleaksi.
3. Kaada taikina kulhoon, jos olet käyttänyt teflonkattilaa. Vatkaa taikinaan mukaan munat yksitellen, seosta koko ajan voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella.
4. Nosta kahdella lusikalla nokareita pellille tai pursota pursotuspussin avulla ruusukkeita/pötköjä.
5. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. HUOM! Älä avaa uuninluukkua paistamisen alkuvaiheessa. Paista tuulihatut kauniin ruskeiksi ja kypsiksi, muuten ne lässähtävät. Anna jäähtyä.
Täyte 1: Sekoita valutetut mandariinit ja sokerit rahkaan. Vaahdota kerma ja nostele se rahkaseokseen. Leikkaa tuulihatuista sahanteräveitsellä kansi pois ja täytä onnto sisus mandariinirahkalla. Nosta kansi ja koristele tomusokerilla.
Täyte 2: Norjista tuorejuusto kulhossa. Sekoita mukaan mausteet ja tillisilppu. Sekoita mukaan mäti tai hienonnettu kala ja vaahdoksi vatkattu kerma. Täytä tuulihatut.
Täytin nämä tuulihatut omalla mansikkahillolla ja Blå Bandin pussista tehdyllä paksulla vaniljakastikkeen ja kermavaahdon sekoituksella. Hyviä olivat ja syyslomavieraatkin saivat suun makeaksi ennen kotiin lähtöä.
Valitettavasti tuleva pimeä vuodenaika alkaa vaikuttamaan kuvausolosuhteisiin. Värisävyt eivät vastaa todellisuutta eikä salamalla otetutkaan valokuvat ole sen paremman näköisiä. Koitetaan kestää kevääseen jotenkuten : )
Maasikas-blogista nappasin kivan ohjeen makeannälkään. Marmoroidut vadelmabrownies-ohje löytyy siis täältä.
Vadelmat sekoitin suklaataikinaan, enkä laittanut päälle marjoja. Uunissa paistoin n.30 minuuttia.
Ovat aika tuhtia tavaraa : ) Siksi tein tälläisiä pieniä suupaloja. Päälle pursotin vähän Flora Vispiä sekä koristelin viinirypäleillä (puolikkaita) ja värjätyllä kookoshiutaleilla. Helppoja syötäviä vaikkapa juhliin.
Kokeilin uutta ohjetta Sirpa Talkan kirjasta Kodin kakkukoulu.
Mandariininen marenkitorttu:
Pohja:
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 kananmuna
50 g huoneenlämpöistä voita
Täyte:
1 tlk (175/312 g) mandariineja sokeriliemessä
500 g rahkaa
3 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 ps vanilliinikastikejauhevalmistetta
1 sitruunan kuori raastettuna
Marenki:
3 munanvalkuaista
1 dl hienoa sokeria
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää mukaan kananmuna ja voi. Sekoita takina nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
2. Taputtele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Pane mandariinit siivilään valumaan.
4. Sekoita keskenään täytteen muut raaka-aineet.
5. Jaa mandariinit torttupohjalle ja levitä täyte päälle.
6. Paista torttua tunti 160 asteessa uunin alaosassa.
7. Vispaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri vähitellen seosta samalla vatkaten.
8. Jaa marenki kakun päälle. Paista vielä uunin yläosassa kymmenisen minuuttia eli kunnes marenki on saanut kauniin värin.
9. Siirrä huoneenlämpöiseksi jäähtynyt kakku kylmään ja tarjoa hyvin kylmänä seuraavana päivänä.
Vinkki: Jos et malta odottaa kakun tekeytymistä seuraavaan päivään, lisää täytteeseen kananmuna tai kaksi.
Tässä tulee ohje rapujuhlissa olleisiin suklaaherkkuihin. Nyt vähän eri kuosissa : )
Suklaabrownies (ohje löytyy: Gloria-lehti elokuun numero 2007)
250 g tummaa suklaata
200 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
(ohjeessa myös 1 1/2 dl mustaherukoita, mutta laitoin rommikirsikoita)
1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
2. Lisää joukkoon sokeri ja kuumenna, kunnes seos on tasaista. Anna seoksen jäähtyä hetki.
3. Vatkaa munat yksitellen suklaaseokseen.
4. Lisää jauho vähitellen ja sekoita taikina tasaiseksi. (Kaada viimeiseksi joukkoon mustaherukat ja sekoita varovaisesti)
5. Lusikoi muffinivuokiin pari, kolme lusikallista taikinaa ja paista 175 asteessa 15 minuuttia. Näiden kuuluu jäädä keskeltä kosteiksi. Parasta vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
Kuorrutettu kermavaahdolla ja koristeena sokerimassa- ja marsipaaniruusuja.
Tässä sokerimassasta tehty ruusu ja lehdet.
Ruusu marsipaania, lehdet sokerimassaa.
Tein myös tämän sävyisiä koristeluja : )
Herkullisia mutta aika tuhteja leivonnaisia. Onneksi näitä ei jätetty itselle syötäväksi : )
Näitä leivoksia teen kerran, pari kesässä marja-aikaan. Myös vadelmista tulee tosi ihania.
Mansikkaleivokset
Pohja:
100 g voita
1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl perunajauhoa tai ohrakasta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
100 g vaniljaista tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100 g suklaata
Päälle:
Mansikoita ( tai vadelmia)
Kiille:
2 dl mansikkasiideriä tai mehua
1 dl hyytelösokeria
1. Sekoita voi ja fariinisokeri. Älä vaahdota.
2. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään.
3. Pyöritä taikina tangoiksi ja jaa 16 palaksi ( riippuu vähän vuuista ), palat palloiksi ja painele taikina leivosvuuan pohjalle ja reunoille. ( Vuokiin pitäisi laittaa kuivia herneitä folion tai leivinpaperin päälle, ettei reunat valahda alas paiston aikana tai tehdä jonkinlaiset foliohässäkät. Olen paistanut nämä ilman niitä )
4. Paista 200 asteessa n. 15 min.
5. Norjista juusto vatkaten, lisää vaniljasokeri ja sulatettu, jäähtynyt suklaa. Laita jäähtyneille pohjille seosta. ( Laitoin seoksen muovipussiin ja pursotin leivospohjille )
6. Päälle mansikanpaloja ja kiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan.
Salaisuus on leivoksen sisällä. Suklaahan voi olla myös valkosuklaata tai mukana vaikkapa minttusuklaata. Tai tuorejuusto appalsiininmakuista.
Viime päivinä mansikat ovat kypsyneet oikein urakalle. Niistä olen tehnyt mansikkahilloa ja rommimansikoita jääkaappiin maustumaan. Hilloa jäi kattilan pohjalle, joten tein sitten kääretortun. Väliin laitoin hillotipan lisäksi tuoreita mansikanpaloja ja kermavaahtoa sekä murskattuja Marianne-suklaarakeita. Olin aika reilu noitten täytteiden kanssa, että tortusta taisi tulla melkein kakku kokonsa puolesta : )
Hyvää oli ja maistui myös vieraille.
UllanUnelmissa on tehty herkullisen oloisia tötteröitä, joten pitihän näitäkin kokeilla. Täytteeksi laitoin kermavaahtoa,MarjaPuree mansikkaa ja vaniljatuorejuustoa sekoitettuna. Lisäksi laitoin puutarhavadelmia. Toisiin laitoin vadelmahilloa, vadelmia ja kermavaahtoa.
Tytöt halusivat jätskiä, joten sitäkin siis täytteeksi.
Kokeilin vielä minitötteröitä ja pikkukukkia. Näihin voisi laittaa vaikka jotain suolaista täytettäkin. Isot tötteröt ovat ehkä liian kookkaita esim. kylmäsavulohitäytteelle, mutta pikkuiset suupalat olisi aika makoisia.
