Laitoin Gastro-messujen jälkeen viestiä Fazerille ja vaikka vastaus kesti, oli kyselyistä yllättävää iloakin. Fazerilta tuli pieni paketti ja nyt pääsin testaamaan Tutti Frutti Crushia ihan livenä. Olen bongannut paketteja muissakin leivontablogeissa, joten jännityksellä odotellaan, millaisia herkkuja kukin kehittää.

Tyttärelläni on tänään koulun disko, jonne toivottiin mokkapaloja "kahvilaan". Crush-pussin takana olikin sopivasti tuttu mokkapalaohje, joten sitä siis leipomaan pienellä suklaalisällä :D

Näihin tein kuorrutteen jogurttipalojen ohjeen mukaan. Koristeeksi valkosuklaata ja Tutti Frutti Crushia.

Crushi on iloisen väristä rouhetta, mutta mukana on hienompaa ainesta, joka tekee siitä tavallaan sameaa. Ainesosissa lukee ammoniumkloridi eli salmiakki, joten olisikohan se sitä vai vain hienontunutta hedelmäkarkkia?

Koristeeksi halusin kirkkaampaa seosta, joten siivilöin Crushin. Nyt näyttää säihkyvältä

Lisäys:

Suklaapaloja jäi yli (minulla oli kaksi satsia tehtynä) ja yön yli olleena koristelu näytti tältä:

Eli ei erityisen houkuttelevalta. Suklaakuorrutus oli sen verran kosteaa ja Crush suli pintaan. Tavallinen mokkapalakuorrutus saattaa olla riittävän kovaa, ettei tätä tapahdu, mutta kosteutta karamellimurska ei kestä. Yleensäkin nuo Crushit sulavat helposti, mutta tässä ulkonäkö on hmmmm.. sanoisinko limainen. Heti syötäviin esim. jätskiannoksiin varmasti aivan oiva tuote :D

Testasin Crushia toffeen päälle ja tässä toimi paremmin. Lisäsin Crushin leivinpaperille kaadetulle toffeelle vielä kun se oli lämmin, mutta ei tulisen kuuma. Hieno aines suli lämpimään toffeeseen ja isommat palat jäivät kivasti kimmeltämään. Palojen koko n. 3x2 cm. Nämä on kuvattu tekemisen jälkeen vasta seuraavana päivänä, joten mitään erityistä lisämuutosta ei tapahtunut.

 

Kokeilin tehdä tuorejuustosta, vaahtokarkkilevitteestä ja tomusokerista kuorrutetta muffinssien päälle. Aikasta makeaa tämäkin, mutta yksi vaihtoehto tavallisen tomusokerikuorrutteen tilalle. Tarkkoja määriä en laskenut, sillä lisäsin aineksia sen mukaan, miltä kuorrute näytti. Lopputuloksena oli jonkin verran jähmettyvä, mutta sisältä pehmeä kuorrute ja pinnastakin tuli minusta sileän kaunis. Täytyy testailla lisää

Toinen kokeilu oli tehdä koristelugeelistä ja suklaasta läpikuultavia koristeita. Geelin kuivumista odottelin pari päivää ja jäihän se tietysti osittain leivinpaperiin kiinni eli ei erityisen käytännöllistä. Pakastaminen ei tehonnut geeliin, sen verran sokerista tavaraa. Jos suklaata oli tiheämmin, lähtivät palat paremmin irti kun geeliä ei ollut niin paljoa leivinpaperin päällä. 

Läpikuultavia ovat

 

"Lasikukka"

Lehdet onnistuivat ihan hyvin. Käytin Dr.Oetkerin koristelugeelejä ja vihreän värjäsin elintarvikevärillä valkoisesta geelistä.

 

 

Gastro-messuilta vielä hiukka lisää juttua....

Itselläni kun ei ole koulutusta leivonta- eikä ravintola-alalle, joten kaikki itselle uudet jutut kiinnostavat, vaikkei niitä omassa leivonnassa tarvitsisikaan. Testasin kotona sitruunanmakuista, ammattikäyttöön kehitettyä puolivalmistetta. Esittelyssä oli muitakin vastaavia sekä kermaa, josta kuulemma saa erittäin kestävän vaahdon. Sitä olisi varsinkin tehnyt mieli testata :D

Näitä saa vain tukusta, mutta kiinnostuneet voivat kysellä täältä.

Leivoin kakkupohjan, jonka kostutin appelsiinimehulla (pohja jäi kuitenkin turhan kuivahkoksi, mutta menköön nyt tämän kerran :D). Päälle kaadoin sitruunatorttuaineksen, jonka olin sulattunut kattilassa ohjeen mukaan. Annoin täytteen jähmettyä muutaman tunnin ja kasasin vadelmia päälle. Laimeasta vadelmamehusta ja hyytelösokerista tein kiilteen pitämään marjat hyvinä ja kasassa.

Ei hassumpaa, kyllä tälläistä voisi käyttää kotonakin. Olisi kiva tietää, miten ja mistä aineksista ravintolat yleensä tekevät jälkiruokaleivonnaiset. Muutamia aika kamalia "herkkuja" on tullut vastaan ravintoloissa, vaikka harvoin jälkiruokaa jaksaa syödä aterian päätteeksi. Ruoka on ollut ehkä herkullista, mutta huono jälkiruoka pilaa kokonaisuuden.

Bongasin messuilta Fazerin tulevan uutuuden, Tutti Frutti Crushin. Muutenkin nuo crush-pussit uudistuvat ja niissä on jo valmiina sulkija. Ikäviä vanhat pussit ovat olleetkin, sillä ne on ollut pakko laittaa erikseen vielä Minigrippeihin. Uutuus olisi kuulemma tulossa kauppoihin toukokuussa. Yritin kysellä Fazerilta sähköpostitse, saako noita messuilla olevia tuotteita laitella blogiin esille, mutta sieltä ei tullut mitään vastausta, joten tässä nämä nyt ovat:

 

Tykkään Fazerin Maya-chilisuklaasta ja kokeilin sitä myös suklaapaloihin. Perusohje on Unelmakakut-kirjasta: minttusuklaapalat. Jätin hasselpähkinärouheen pois ja laitoin minttusuklaan tilalle chilisuklaata. Päälle laitoin suklaaganachen. Aika vähän chilisuklaa maistui valmiissa suklaapalassa. Ehkä suklaapäällistäkin olisi pitänyt tuunata vielä jotenkin.

Pikeerikoristeet mukailevat maya-intiaanien koristekuvia. Niiden pitäisi olla kultaisia, mutta kultaspray on loppu ja kultaväri on vasta tilauksessa.

Lähikuvaa.

Nämä olivat ihan jees, mutta ohjetta en nyt kirjoita, sillä eivät paljon eroa tavallisista suklaa- tai mokkapaloista. Kuka tietää hyvän chilisuklaasta tehdyn ohjeen, voisi vinkata mistä löytyy?

 

Halusin kokeilla pitsipursotusta kakun päälle ja testasin pursotusta pikkukakuille. Kakku on tavallista tiikerikakkua, jonka päälle sivelin ohuelti sileää appelsiinimarmeladia ja kaulitsin päälle suklaamarsipaania (kaakaojauhetta+marsipaania). Pursotuksiin käytin kaupan (tomu)sokerikuorrutetta. Tarvittava määrä oli niin pieni, etten tehnyt pikeeriä. Pikeeriä on tosin minusta helpompi pursotella.

Kultatomulla yritin saada pursotuksia hohtamaan kultaisina, samanlaisella menestyksellä kuin lohikäärmekakussakin : (  Kultaväri on kyllä seuraavana ostoslistallani. Rouva Veen kakussa täällä on upea kullankimallus ja jotain sellaista olisin tähänkin halunnut : )



Lähikuvaa.



Tein myös väriversion, myös päälle värjättynä. Helpommalla pääsee, kun värjää massan ennen pursotusta.



Toiselta puolelta.



Valkoinen pursotus.



Lähikuvaa päältä.



Tiikerikakun raitoja : )

Tässä pieni arvoitus. Mitä kuva esittää?



Vastaus: Metripizzan aluslevyllä kuvioituja marsipaanilevyjä.

Meillä harvemmin on valmispizzoja, koska niistä ei perhe tykkää. Nyt tuli kuitenkin ostettua metripizzaa (Riitan Herkku), joka on ihan syötävää. Olin jo heittämässä pakkausta roskiin, kun huomasin alustan kuvioinnin. Leikkasin palan siitä, pesin sen ja testasin marsipaanin kuviointiin. Hyvin toimii. Eri puolilta tulee erilaiset ruutukuviot. Muoviliinoilla kuviointia olen jo tehnytkin, Marien blogista bongatun vinkin mukaan. Muistakin elintarvikepakkauksista saattaa löytyä hauskoja kuviointeja : )

Sunnuntaiksi tein kahvin kanssa helpon vadelmapiirakan, enkä ajatellut siitä alunperin ottaa kuvia blogiini. Paljon tulee kaikenlaista perusleivontaa muutenkin leivottua, joista ei juttua blogiin aina laita : )

Huvikseni pursotin jääkaapin kätköistä vadelmahillonjämiä rahka/kermaviilimassan päälle ennen uuniin laittoa. Kuvio jäikin kivasti piirakan pintaan, eikä uponnut piirakan sisään.

Piirakan jäähdyttyä mietiskelin, että voisi olla hauska "värittää" kukkaset. Pursotin koristelugeeliä lehtiin ja kukkiin. En tätä kyllä kovin kauniiksi sanoisi, mutta tulipahan kokeiltua. Piirakan kuuluu ehkä olla piirakan näköinen : ). Vaikka sanotaan, ettei ruualla saa leikkiä, voi minusta kokeilla mitä hulluimpiakin ideoita. Hyvää piirakka ainakin oli, nam.

P.S. Todennäköisesti geeli kostuu piirakan päällä lilluksi, katsotaan kuinka käy : )

Innostuin yhdistämään kondiittorin sokeria ja pipareita keskenään. Täytyy hankkia sitä sokeria lisää, ettei kaikkia jo tehtyjä koristeita tarvitse sulattaa uudelleen.

Enkelin laitoin koristepiparisydämen keskelle. Sokerin kauneus näkyisi parhaiten valoa vasten.

Sokeri sopii myös ikkunoiksi. Ensin paistoin piparit, laitoin jäähtyneen piparin puhtaan leivinpaperin päälle (kuumuutta kestävä alusta alla), sulatin kondiittorin sokerin ja lisäsin siihen kristallipulvelveria. Karkeilla olen joskus aikaisemmin tehnyt ikkunoita, mutta minusta tämä sokeri on todella kaunista. Kuvaan vain sitä kimallusta on vaikea saada. Tämän piparin koristelu jäi vähän vaillinaiseksi, testasin vain tuota ikkunajuttua : )

Tämä on myös onneton testiräpellys, mutta laitan idean nyt tähän. Kynttilälyhtyihin sokeri-ikkunat tai silikonimuoteilla tehdyt kuviot sopivat todella hyvin. Tässä sinisiä simpukoita ja yksi kultainen. Tämä lyhty on melko pieni (tosin kolmiseinäinen), mutta sokeri ei kuitenkaan sulanut kynttilää poltettaessa. Paloturvallisuus täytyy ottaa huomioon lyhtyä tehdessä : )

Kynttilän kanssa.

Harjoittelin pursottamista. Yritin tehdä ruusuja marengista. Marenkiseokseen lisäsin vanilja-aromia ja näistä tuli kyllä aika hyvänmakuisia.

Pursotusta pitää vielä ahkerasti opiskella. Hauskaa tämä kyllä on ja näitä voisi laittaa myös kakun päällekin.

Kokeilin myös pursottaa marengista kakunkokoisen reunan. Tämä olisi helppo laittaa kakun päälle eikä ainakaan ihan äkkiä lötsähtäisi. Marenkilevyjä käytetään kakuissa, miksei marenkireunojakin : )