Jälleen serkuksia kesäkylässä ja koko lapsikatraalle tein suklaamuffinsseja suklaasydämellä. Leivonta jäi iltaan, kun päivällä käytiin kaupungissa ja ruokailu venyi tavallista myöhempään. Illaksi saatiin sitten suut makiaksi.

Ohje on muunnelma Ihana suklaa-kirjasta (Patricia Lousada)

Suklaasydän-muffinssit

125 g voita

90 g (reilu 1 dl) hienoa sokeria

30 g (1/2 dl) fariinisokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

200 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata raastettuna

1dl kermaa

0, 5 dl maitoa

Sisälle: Geisha- ja/tai minttunappirullasuklaita

1. Vaahdota rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen.

2. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan yhdessä vuorotellen kerma-maidon kanssa. Kääntele lopuksi suklaaraaste mukaan.

3. Helpointa on annostella taikina muffinssivuokiin pursotinpussilla. Täytä vuoat melkein puolilleen, lisää jokaiseen keskelle yksi nappirullasuklaa ja lisää toinen puoli taikinaa. Jätä kohoamisvaraa.

4. Paista 190-200 asteessa n. 20 min tai kunnes ovat kypsiä. Älä paista liian pitkään, että muffinssit pysyvät mehevinä.

5. Anna jäähtyä ja koristele haluamalla tavallasi.

Taikinasta sain kohtuukokoisia muffinsseja 11 kpl. Sulatin päälle suklaata ja ripottelin tuoreita vadelmia+tomusokeria.

Sisältä näyttää tältä.

Tänään saapui tuotepalkinto Dr.Oetkerin Miss Cupcake 2010-kisasta. Osallistuin neljällä eri kuppikakulla kisaan ja ilokseni yksi pääsi palkinnolle. Osallistuminen siis kannatti

Paketista löytyi:

- Princess Lillifee koristelugeelejä

- värillisiä koristelugeelejä

- liivatelehtiä

- suklaakuvioita (lehdet ja sydämet)

- suklaanmakuiset koristelugeelit

-leivinjauhepurkki

-aito vaniljasokeripurkki

- sininen elintarvikeväri

- rommiaromi

-luontainen sitruuna-aromi

- vaniljavanukasainekset

-suklaavanukasainekset

-talvikoristelurakekeita

- Princess Lillifee koristekuvioita

-mantelilastuja

-hasselpähkinärouhetta

Oli kyllä kiva paketti ja kiitokset kilpailun raadille valinnasta :D

Täältä näkyy voittaja ja muut palkinnoille päässeet.

Omani oli tämä:

Iso suklaajättimuffinssi kuorrutettuna kermavaahdolla. Kyltti on sokerimassaa ja kirjoitus sitä Englannista ostamaani valmiskuorrutetta. Sydänkoristeet ja nonparellit ovat Dr.Oetkerin. Tuo naru näyttää kuvassa aivan kumilangalle, mutta se on sellaista niininarua.

Tätä yhtä ei vielä blogissani ole, joten pistetään sekin muiden seuraksi.

Mehevä suklaamuffinssi kermavaahdolla kuorrutettuna. Tein suklaasta nuo lenkit ja nauhat, nonparellit Dr.Oetkerin.

Eilen osa kesäporukasta lähti kotiin ja osaksi teimme taas lapsivaihtareita. Oma tytär tuli takaisin, yksi serkuista vaihtui vanhempaan sisarukseensa ja keskimmäinen tyttäreni lähti yhdeksi yöksi kaverille. Eilen oli myös meille tulleen serkuksen synttärit, mutta synttärikakkua en kerinnyt tähän hätään tehdä. Tänään sitten juhlistettiin sankaria kuorrutetuilla muffinsseilla, mansikoiden kera.

Ohje on oma versio useasta eri ohjeesta :D

Daim-muffinssit

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl mantelijauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

200 g turkkilaista jogurttia

120 g pehmeäksi sulatettua voita (ei kuumaa)

1 dl sokeria

1 pötkö Daim-suklaanappeja tai n.70 g rouhittua Daim-suklaata

1. Sekoita jauhot, perunajauho, mantelijauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe isossa kulhossa. Katko suklaanapit puoliksi tai kolmeen osaan ja lisää joukkoon.  Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, jogurtti, sokeri ja pehmeän sula voi. Yhdistä aineet, mutta sekoita mahdollisimman vähän.

2. Annostele taikina muffinssivuokiin (paperisiin tai silikonisiin). Jätä hiukan kohoamisvaraa. Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutin jäähtyneet muffinssit ja koristelin tuoreilla mansikoilla sekä koristesydämillä.

Kuorrutus

200 g appelsiinituorejuustoa

100 g tummaa suklaata

2,5 dl kermaa (käytin Flora Vispiä)

sokeria maun mukaan

1. Sulata suklaa ja sekoita hiukan jäähtyneenä tuorejuustoon. Vatkaa kerma ja ota siitä noin kolmannes suklaa-tuorejuuston joukkoon. Mausta sokerilla maun mukaan molemmat vaahdot. Tee raidallista pursotusta tähän tapaan, täällä. Tähän laitoin vain vaahdot rinnakkain eli en noita reunaraitoja ja siksi raidat ovat paksuja.

Sisältä näyttää tältä. Daimia olisi ehkä voinut olla enemmänkin, mutta isot sattumat olivat ihan makoisia.

Dr. Oetkerin Miss Cupcake kisaan on tullut jo kolme ehdotusta lähetettyä, mutta kai vielä yksi mahtuu mukaan. En aikonut enää kilpailuun leipoa, mutta noiden pikkukakkujen teko on vaan niin hauskaa. Oikeastaan palkinnoista viis, kunhan on hyvä syy häärätä keittiössä :D Tein koristelun samalla tyylillä kuin hääparipipareissakin, mutta käytin marsipaania, sokerimassaa ja pikeeriä.

Morsiamen hääpuku olisi ehkä voinut olla pelkkä puvun edusta. Myöhään illalla koristelin silmät sikkuralla ja hoksasin sen vasta tänään kuvatessa. Sulhasen takki jäi kauluksen reunasta myös epäsiistiksi, pikeeripursotukset lingersivät sokerimassareunan yli. Helppoja nämä kyllä ovat tehdä, sillä apuna voi käyttää sydänpiparkakkumuottia. Kakkuset paistoin sydämen mallisessa muffinssivuoassa ja taikina oli Dr. Oetkerin Princess Lillifee Mansikkajogurttimuffinit-valmisseosta. Samasta pakkauksesta on muffinssivuoat (syy, miksi ostin pakkauksen).  Voin sanoa, etteivät olleet lasten mieleen. Itse en maistanut

Hääpuku.

Nyt hassun hauska arvoitus. Arvaako joku, mitkä ehdokkaat ovat minun leipomia. Eli löydätkö kaikki neljä lähettämääni Miss Cupcake-ehdokasta täältä. Ensimmäinen oikein arvannut saa pienen palkinnon

Vielä ehtii osallistua myös itse kisaan eli kaikki innokkaat leipomaan ja taikomaan upeita luomuksia!

Onneksi olkoon PIONI!

Arvasit hyvin tai loistavasti päättelit kaikki oikein

Laita sähköpostiini osoitteesi, niin paketti lähtee matkaan!

Oikea vastaus: Miss Summer Flowers, Wedding

                      sekä Miss New York ja Miss Wildcat                                    

Tanja Ahonlaita-blogista vinkkasi kivasta kisasta, täällä. Tarkoitus kilpailussa on leipoa Miss Cupcake ja voittajan kaikista ehdokkaista valitsee raati, joten äänestyskisa tämä ei ole. Näin ollen kenen tahansa luomus voi voittaa, sillä raadin haluamia vaatimuksia ei voi tietää. No, ehkä firman tuotteiden käyttö olisi suotavaa, mutta ei varmasti sekään välttämätöntä. Kuvia saa laittaa varmaankin useampiakin, näin olen ainakin ymmärtänyt. Eli nyt kaikki joukolla leipomaan

Tein muutaman oikein kukkaisen ja amerikkalaistyylisesti pursuavan cupcaken.

Ohjeena käytin perusmuffinssiohjetta omilla väännöksillä :

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl sulatettua voita

1 dl Valion Vanilla-vaniljakastiketta

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 iso raastettu omena

1/2 dl butterscotch morsels (tuliainen Amerikasta, mutta tilalle voi pilkkoa vaikka toffeesuklaata)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi, vaniljakastike ja jauho-leivinjauheseos. Lisää käännellen raastettu omena ja toffeet. Jaa taikina silikonisiin muffinivuokiin tai paperivuokiin muffinipellille.

2. Paista muffinit 200 asteessa n. 20 min.

3. Anna jäähtyä, päällystä haluammallasi kuorrutteella ja koristele :D

Lähikuvaa.

Kaikkia en koristellut täysin kukkaisesti. Yksi kukka ja muutama lehti. Lehdet ovat valkosuklaata.

Sisältä näyttää tältä.

Viikko hurahti vauhdilla, sillä meillä oli talo täysi hiihtolomalaisia, siskoni lapsia. Kun talossa vilistää seitsemän lasta, on menoa ja meininkiä. Herkutteluhetkeen tein kaikille muffinsseja

Keväiset muffinssit (ohje muokattu makeat ja suolaiset muffinit-vihkosesta)

2 dl kermaa

150 g (n.1 3/4 dl) sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

220 g (n. 3 1/2 dl) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

3 rkl hasselpähkinälevitettä esim.Nutella (jätin pois, kun kotona ei ollut sitä)

(4 rkl Marianne Crushia Nutellan tilalle)

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita paperivuoat muffinssipellin syvennyksiin (n.12 kpl).

2. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.

3. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita keltuaiset kermavaahdon joukkoon. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe sekä suola keskenään ja lisää varovasti kerma-keltuaisvaahtoon.

4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita hellävaroen käännellen taikinan  joukkoon. (Sekoita Marianne Crush mukaan ja täytä muffinssivuoat taikinalla).

5. (Sekoita hasselpähkinälevite kolmasosaan taikinasta. Täytä vuoat vuoroin vaalealla, vuoroin tummalla taikinalla)

6. Paista muffinsseja uunin keskitasolla noin 25 min (minulla riitti 20 min). Ota pelti pois uunista, annan hetki jäähtyä ja nosta muffinssit pois syvennyksistä. Anna jäähtyä liinan alla.

7. Päälle sipaisin vadelmahilloa ja koristelin kermavaahdolla, kaakaojauheella ja pääsiäissuklaarakeilla. Kirjan ohjeessa muffinssit oli kuorrutettu suklaalla ja suklaaraekarkeilla.

Suklaarakeiden pilkullinen pinta sopi minusta hyvin kaakaojauheen kaveriksi

Rakeet olivat kuin pieniä pääsiäismunia.

Vadelmahillo ja muffinssien mieto minttuinen maku maistui lapsille. Suklaarakeet hävisivät ensimmäisenä, aivan alta aikayksikön :D

Hyvää Runebergin päivää kaikille! Käsi pystyyn, kuinka moni on jo ehtinyt leipoa Runebergin torttuja :D Minusta on mukavaa, että löytyy herkkuja, joita nautitaan vain tiettyinä aikoina. "Vääränä" ajankohtana tuntuisi hassulta syödä esim. juuri näitä Runebergin torttuja, vaikka herkullinen leivonnainen onkin

Itse tein minikokoisia torttuja minimuffinssivuoalla. Juttua vuoasta löytyy esim. täältä. Voitelin kolot, mutta en muuten jauhottanut millään. Hyvin lähtivät irti ja olivat juuri sopivan kokoisia kahvin kaveriksi.

Runebergin tortut (ohje kirjasta Makujen maailma:Leivonnaiset)

150 g voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja tai esim. piparimuruja

1 dl (n. 50g) mantelijauhelmaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl kermaa tai maitoa

(2-3 tippaa rommiaromia)

(Oma kostutusohje: Paistettujen torttujen kostutukseen puristettua appelsiinimehua+hieman sokeria tai laimennettua punssia/rommia--> kiehauta 2 dl vettä ja 2 rkl sokeria, mausta liemi 2-3 rkl alkoholia)

Päälle:

2-3 dl vadelmahilloa

Koristeluun:

1 dl tomusokeria

1 rkl mantelilikööriä tai vettä

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti samalla vatkaten taikinaa.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman ja aromin kera. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Jaa taikina Runebergin torttuvuokiin, muffinssivuokiin tai vastaaviin. Paina lusikalla taikinan keskelle syvennys ja täytä se hillolla (jätin pois, kun olivat niin pieniä torttuja).

4. Paista 200 asteessa 15-25 min koosta riippuen. Anna jäähtyä.

5. Lisää torttujen keskelle nokare hilloa ja koristele tomusokerikuorrutteella.

Kumman laitatte ensin, hillon vai tomusokerikuorrutteen? Itse olen tehnyt niin, että olen ensin pursottanut tomusokeriympyräiset, antanut niiden jähmettyä ja pursotinpussilla (tai ihan pakastepussin avulla) pursottanut hillon keskelle. Näin tomusokerirajauksesta saa minusta siistimmän ja hillo kestää hyvin rajojen sisällä.

Kostutin ennen koristelua tortut aika reilusti. Valoin lusikalla torttujen päälle kostuketta ja juuri sopivan meheviä näistä sitten tulikin. Minikokoiset leivonnaiset kuivuvat helposti liikaa uunissa, mutta näissä se ei haitannut. Lisäksi tein värikoodin eli valkoisella pursotuksella koristellut ovat appelsiinimehulla kostutettuja ja vaaleanpunaiset rommilla. Ei tarvitse sitten kahvipöydässä arpoa minkä lapset voivat ottaa :D Kuvassa vaaleanpunaisuus (ensimmäisen kuvan taaimmaiset) ei kovin hyvin näy, mutta luonnossa eron huomaa helposti.

Kauniisti lusikalla syötynä, mutta käteviä haukkia suoraankin kokonsa puolesta

Tein Valion sitruunamuffinssien ohjeella, mutta pienillä muutoksilla omena-kanelimuffinsseja. Koristelin muffinssit kermavaahdolla ja Candy Meltsistä pursotetuilla viuhkoilla. Viuhkat ovat esittävinään ilotulituksia näin tulevan uuden vuoden kunniaksi :D

Omena-kanelimuffinssit

100 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 prk omena-kanelirahkaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 pieni omena raastettuna tai silputtuna pieniksi kuutioiksi

omenasilppuun hieman kanelia ja sokeria
 

1. Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna koko ajan taikinaa vatkaten. Lisää rahka.

3. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

4. Ripottele omenakuutioiden päälle hieman kanelia ja sokeria. Kääntele omenasilppu taikinaan ja annostele taikina muffinsivuokiin (sain 12 kpl). Paista 200 asteessa  noin 15 min. (paistoin 175 asteessa 17-18 min ja tuli juuri ihanan pehmoisia)

Löysin vanhasta Maku-lehdestä Valion piparimuffinssi-ohjeen ja leivoin niitä perheelle. Muffinsseja on kiva tehdä varsinkin silloin, kun haluaa saada nopeasti jotain hyvää. Ohjeessa oli muffinssien pinnalle hömpsötelty tomusokeria, mutta näihin tein kermavaahtokuorrutuksen. Osan kermavaahdosta maustoin sulatetulla tummalla suklaalla ja piparkakkumausteella ja tein raidallisen pursotuksen tähän tyyliin.

Piparimuffinit (n. 12 kpl)

100 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 prk (200g) vaniljarahkaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl keltaisia rusinoita (vaihdoin tilalle n.80 g rouhittua Fazerin joulusuklaata)

2 tl piparkakkumaustetta

2 1/2 tl leivinjauhetta (laitoin 2 tl)

Pinnalle:tomusokeria (laitoin kermavaahto, josta puolet maustettuna piparkakkumausteella ja tummalla suklaalla)

1. Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri kevyesti.

2. Vatkaa joukkoon kananmunat ja lisää rahka.

3. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

4. Jaa taikina muffinivuokiin (paperisiin muffinipellillä tai silikonivuokiin). Paista 200 asteessa n. 12 min.

5. Anna muffinien jäähtyä ja koristele haluamalla tavallasi esim. tee sapluunan avulla tomusokerista tähtikuvio muffinssien pintaan.

Ripottelin tomusokeroituja jääkarpaloita kemavaahdon päälle. Muffinssit olivat jouluisen piparkakun makuisia ja suklaat lisänä, makoisina sattumina :D

Muffinssitelinettä on tehnyt mieli testata, kun hankin sen jokin aika sitten. Synttäreille teinkin satsin tiikerikakku-muffinsseja (tavallinen tiikerikakkuohje). Kuorrutin muffinssit suklaaganachen ja kermavaahdon yhdistelmällä. Koristeeksi tein turkoosinvärisiä sokerimassakukkia ja vielä ripottelin sinisiä nonparelleja.

Lähikuvaa.

Tuohon telineeseen ihastuin. Vihdoinkin saa muffinssit (vai ovatko nämä sitten jo cupcakeseja) kauniisti esille ja säästää pöytätilaakin.

Meille on tänään tulossa kyläilemään tyttäreni koulukaveri ja tein lapsille muffinsseja (tai muffineja, miten nyt on oikein sanoa :D ). Ohje on Otavan kirjasta Makeat ja suolaiset muffinit.

Hyvän tuulen muffinit 

80 g tuorejuustoa (laitoin appelsiinin makuista)

2 rkl tomusokeria

1 dl appelsiinilimonadia

250 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl soodaa

75 g voita

1 kananmuna

75 g (n. 3/4 dl) sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaviiliä

Koristeluun:

150 g (n. 2 1/2 dl)) tomusokeria

2-3 rkl sitruunan- tai appelsiinimehua

makeisia tai muita koristeita

1. Voitele muffinipellin syvennykset tai laita niihin paperivuuat. Sekoita tuorejuusto, 2 rkl tomusokeria ja appelsiinilimonadista 1 rkl.

2. Sekoita kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja sooda. Sulata voi. Vatkaa kanamunan rakenne rikki ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, voi, loput limonadista ja kermaviili. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti sekaisin.

3. Annostele kolmannes taikinasta muffinivuokiin, pane jokaiseen 1 tl tuorejuustotäytettä ja jaa sitten loput taikinasta täytteen päälle.

4. Paista muffineita 180 asteessa uunin keskitasolla 25-30 min, kunnes ovat kullanruskeita. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

5. Sekoita tomusokeri ja mehu notkeaksi kuorrutteeksi ja levitä se muffinien päälle. Koristele ja nauti :D

Unohdin kaupasta kermaviilin ja korvasin sen kevyesti vatkatulla vaahdotettavalla vaniljakastikkeella ja jätin soodan pois.

Taikinan pursotin pursotinpussilla vuokiin.

Jauhotetulla pikkulusikalla tein pienen kolon keskelle. Kolo olisi voinut olla suurempikin.

Toisella pursotinpussilla annostelin tuorejuustotäytteen.

Päälle lisää taikinaa. Taikinan pitää peittää koko täyte, muutoin se pursuilee. Muutama muotopuoli muffinssi tuli sen takia :D

Osan päällystin tomusokerikuorrutteella ja osan kermavaahdolla. Jos muffini on epätasainen, sitä voi lusikan kuperalla puolella siloitella kevyesti painaen, kun muffini on vielä lämmin paiston jälkeen.

Koristeeksi ripottelin syötäviä kukkia, kehäkukkaa ja ruiskaunokkia. Irroitin terälehdet, mutta tein muutaman kukan malliin. Näin jäi kova keskusta pois ja muffinin voi syödä sellaisenaan. Marien blogissa, täällä, on listattuna lisää syötäviä kukkia.

Säihkyvä ruiskaunokki  :D

Tekaisin omalle perheelle pienen satsin mustikkamuffinsseja

Marjamuffinit (ohje Kotilieden parhaat leivonnaiset)

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 tlk (200g) kermaviiliä

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 dl marjoja

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri sekä munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili sekä vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Sekoita marjat varovasti nostelemalla taikinan joukkoon (pursotin taikinan pursotinpussilla muffinssivuokiin ja ripottelin mustikat siinä välillä).

2. Paista muffinssit 175 asteessa noin 15 min.

Koristelin jäähtyneet muffinssit vaniljakreemi+kermavaahdolla ja tuoreilla mustikoilla sekä nonparelleilla.

Pehmoisia ja maukkaita, mutta pieni lisäsokeri ei olisi ollut pahitteeksi mustikoiden kaveriksi. Tai riippuu taas siitä,  kuinka paljon on makean perään :D

Ikävä kyllä hoppua piisaa täälläpäin ainakin seuraavan kuukauden verran. Ehkä syksymmällä ehtisi paremmin käydä blogeissa vierailulla ja tehdä niitä puuttuvia kukkaohjeita! Nautitaan maukkaista syksyn antimista, marjoista ja tuoreista juureksista. Talvi on nopeammin käsillä kuin uskoisikaan.

Tämä ohje on nopea. Ainekset vain sekaisin ja uuniin. Kesämökilläkin onnistuu helposti ilman vatkaimia. Ohjekirjasessa oli käytetty kuorrutukseen pelkkää suklaata eikä kermavaahtoa. Ohje on siis kirjasta Makeat ja suolaiset muffinit (Otava).

Suklaamuffinit (n. 12 kpl)

3 rkl voita

60-80 g tummaa suklaata

(Käytin Maraboun Sommar-suklaata ja se oli minusta liian mietoa tähän. Leivonnaisiin kannattaisi valita vahvempia makuja ja siksipä esim.minttusuklaaleivonnaiset ovat niin hyviä)

200 g (n. 3dl) vehnäjauhoja

100 g (n. 1 dl) sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 1/2 dl maitoa

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muffinsipelti tai pane niihin paperivuoat (itse paistoin silikonisessa Runebergin torttuvuoassa). Sulata voi miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa. Rouhi suklaa.

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi sekaisin.

3. Sekoita neste kuivien aineiden joukkoon, mutta mahdollisimman vähän vatkaten. Taikinakaapimella tai puuhaarukalla käännellen onnistuu hyvin. Lisää suklaa joukkoon varovasti.

4. Annostele taikina muffinssivuokiin. Jätä hieman kohoamisvaraa. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 20-25 min 180 asteessa. Ota valmiit leivonnaiset uunista pois ja anna jäähtyä. Koristele haluamallasi tavalla.

Kuorrutukseen vatkasin kermavaahtoa ja lisäsin siihen sitruunakiisseliä. Tein sitruunakiisselin samalla ohjeella kuin mikä on sitruunapai-piiraassa, mutta vähensin sitruunan määrää ja tein vain puolikkaan määrän. Ohje on kirjasta Makujen maailma:Leivonnaiset.

Sitruunakiisseli

2 sitruunan raastettu kuori (yksi iso sitruuna ja n.puolet siitä raastoin)

1 dl sokeria ( 1/5 dl)

4 dl vettä (2 dl)

4 keltuaista (2 kpl)

4 rkl perunajauhoja (2 rkl)

2 rkl voita (1 rkl)

2 sitruunan mehu (puolikkaan ison sitruunan mehu)

1. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee.

Annoin kiisselin jäähtyä ja osan käytin voitaikinawienereihin vadelmahillon kaveriksi. Osan lisäsin kermavaahtoon, maustoin sokerilla ja pursotin jäähtyneiden muffissien päälle. Koristeena tuoreita mansikoita.

Tänään meillä oli leivonnan kohteena muffinssi, muffini, kuppikakku, cupcake tai fairycake, tai ihan millä nimellä tätä pientä leivonnaista sitten kuuluu kutsua :D

Aiemmin en ollut niin ihastunut muffinsseihin, mutta tämän leivonta innostuksen myötä on löytynyt monia meheviä ohjeita ja koristeluvinkkejä. Laitoin oman kategoriankin muffinsseille, kun niitä on tullut tehtyä jo aika tavalla.

Ensin tein mokkamuffineita. Ohje on kirjasta Kotikokki Muffinit.

Mokkamuffinit

3 3/4 dl maitoa

1 rkl pikakahvijauhetta

400 g vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

115 g fariinisokeria

2 kananmunaa kevyesti vatkattuna

160 g suolatonta voita sulatettuna

kuohukermaa vaahdotettuna

kaakojauhetta koristeluun

1. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Voitele ja jauhota muffinivuoka tai käytä paperisia muffinivuokia. Kuumenna maito pienessä kattilassa keskilämmöllä. Älä anna kiehua. Lisää pikakahvijauhe. Sekoita, kunnes jauhe on liuennut. Siirrä kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

2. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe suureen kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri. Tee seoksen keskelle kuoppa. Lisää kahvi-maitoseos, munat ja voi kuoppaan kuivien aineiden joukkoon. Sekoita metallilusikalla aineet sekaisin. Älä sekoita liikaa, taikina saa olla kokkareista.

3. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista 20 min tai kunnes muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

4. Koristele jäähtyneet muffinit kermavaahdolla ja siivilöi päälle kaakaojuomajauhetta.

Koristelin muffinit tummalla kaakaojauheella, suklaamokkakoristeilla ja nonparelleilla. Muffinit olivat meheviä ja helppoja tehdä, mutta siitä pikakahvijauheen mausta en tykännyt. Ehkä olisivat parempia, jos käyttäisi tavallista, vahvaa kahvia maitoon sekoitettuna. Laitoin ohjeen kuitenkin tuohon, sillä luulisin pienillä muutoksilla tästä saavan kelpo ohjeen esim. pieni suklaalisä ei olisi myöskään pahitteeksi :D

Toiset muffinsit tein tällä ohjeella, mutta sekaan lisäsin 2 ruokalusikallista sitruunanmehua, puolikkaan sitruunan raastetun kuoren ja noin 100 g Maraboun uutta Sommar-suklaata. Herkullista kesää, maitosuklaata ja mansikkaa, nam!

Koristelin kermavaahdolla, nonparelleilla ja tutunnäköisillä  vaniljatuorejuusto+kermavaahtokukilla.

Uusia, ihania kuoseja on tullut noihin muffinssivuokiin vaikka kuinka. Kohta on vaikea valita, millaiseen asuun kuppikakut pukee :D

HUOMIO!

Kevään kiireet lähestyvät ja saattaa olla meikäläisellä hieman hiljaisempaa täällä blogimaailmassa. Juttuja yritän laitella mahdollisuuksien mukaan, mutta ei pidä ihmetellä, jos tulee pitempiä välejä tai kyläilen blogeissanne vähemmän. Innostus ei ole hiipunut, aivan päinvastoin, mutta kiireinen kesä vaikuttaa tähän harrastukseen. Tosin esim. pihan laittoa ja kevätpuuhia on varmasti monella muullakin :D

Meillä vaikuttaa kaikista eniten kiireisiin mieheni koko kesän kestävä rakennusprojekti, joka taas vastaavasti lisää töitä meille muille :D

Nautitaan auringosta, keväästä sekä tulevasta kesästä ja bloggaillaan mitä keritään

Vaikka SLY6-kierroksessa ei ole pakko leipoa saamistaan tarvikkeista, minusta se oli niin kivaa edellisellä kerralla, joten tein niin myös nytkin. Tällä kertaa leivoin saamastani tummasta persikkasuklaasta muffinsseja ja käytin myös vaniljasokeria, paperivuokia ja koristeluun nonparelleja. Ohjetta katselin samassa paketissa olleesta kirjasta, mutta tein kuitenkin tälläisen oman version. Kirjassa oleva mokkamuffinssien ohje tulee kyllä pian testaukseen ja ajan saatossa varmasti moni muukin ohje :D

Persikkamuffinssit

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

60-90 g rouhittua Peach Passion-tummaa suklaata

n.80 g säilykepersikkaa valutettuna ja pilkottuna

1. Vatkaa rasva, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Lisää rouhittu suklaa ja lopuksi varovasti käännellen säilykepersikkapalaset.

2. Annostele taikina paperi- tai silikonivuokiin ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Kermavaahtoon lisäsin vaniljatuorejuustoa ja sokeria.

Tässä vielä ennen koristeluja. Olivat kosteita ja mehukkaita tuon persikan ansiosta ja suklaa antoi potkua makuun. Samoin makua antoi speltti, jonka voi korvata tavallisella vehnäjauhollakin. Sellaisenaan maistettuna persikkasuklaa oli hieman väkevän makuista, ainakin minusta :D

Bongasin jo aikoja sitten FancyFlours-nettiputiikissa ihania muffinssien koristereunoja, täältä. En vain raaskinut tilailla, mutta löysin samoja koristereunoja Blue Ribbons-nettiputiikista täältä. Muutoinkin sieltä tilaaminen oli paljon helpompaa. Samassa paketissa tuli vähän muutakin, mutta niistä sitten myöhemmin lisää :D

Tein appelsiininmakuisia muffinsseja foliopintaisiin muffinssivuokiin. Näin mahdollinen rasva ei ihan niin helposti tule läpi ja sotke koristereunaa. Pursotin muffinssien päälle Wiltonin 1M-tyllalla hedelmäpassion-hyydykejauheesta ja Flora Vispistä tehtyä moussea ja koristelin sokerihelmillä, pikeerikoristeilla ja kukilla.

Lähikuvaa.

Koristereunoja ei ole vaikea tehdä itse kartongista, vaikka ihan noin pitsistä ei helpolla saa aikaan. Leikkasin reunan ohuesta kartongista ja kiinnitin kaksipuolisella teipillä sopivan kokoiseksi. Koristeluja voi kehitellä juhlien tai saajan mukaan vaikka mitä ja ei haittaa, vaikkei sopivan kuviollisia muffinssivuokia löytyisikään.

Käytin koristeleikkureita (Tiimarista) koristeaukkojen tekoon sekä tavallista reijitintä.

Lumitähtiä.

Kesäinen muffinssi. Tähän pistelin neulalla reikiä koristeeksi yläreunaan.

Tässä ostettu koristereuna avoimena.

Koristereuna laitetaan siis paistetun ja jäähtyneen muffinssin päälle ja sen jälkeen leivonnainen koristellaan. Näin ainakin minusta oli helpointa tehdä. Reunan tulee olla sopiva, niin ettei muffinssi ole paperin varassa. Tuo ostettu versio on aika tukevaa tekoa pitsisyydestä huolimatta ja kestää varmasti jonkin verran kosteuttakin. Kermapursotus kannattaa kuitenkin tehdä niin, ettei se koskettaisi koristereunaa.

Nuo omat versiot ovatkin sitten herkempiä sotkeentumaan (tavallinen kartonki)

P.S. Nyt pätkähti mieleen, että kakkupaperista saa suoraan pitsisen koristereunan leikkaamalla sopivan kokoisen pätkän ja teippaamalla kiinni. Ainakin isomman kakkupaperin reunan kaarevuuskin on aika passeli.

Viikonloppu olikin aika hulinaa, sillä siskoni lapset tulivat meille kyläilemään. Lapsilla oli hurjan hauskaa, sillä serkukset tulevat hyvin juttuun keskenään ja kouluaikoina tapaamisia on harvemmin. Leivoin heille tervetuliaismuffinssit. SLY-paketissa oli Suffelipuffi-pussi ja heti tuli mieleen kokeilla Marien ohjetta, suffipuffi-vadelmamuffineita. Ohje on siis suoraan täältä.

Koristeeksi laitoin kermavaahtoa, suklaatransferilla koristeltua valkosuklaakuvioita ja appelsiinivalkosuklaata sekä nonparelleja.

Suffipuffi vadelmamuffinit 12kpl

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

50g sulatettua margariinia

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl vadelmia

3 dl suffeli puffi naksuja

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset yhteen. Lisää vuorotellen jauhoja, maitoa ja sulatettua rasvaa  ja  kääntele isolla lusikalla varovaisesti juuri ja juuri sekaisin.  Lisää vadelmat ja suffeli puffit, kääntele taikinaa varovaisesti. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille. Jaa taikina tasaisesti vuokiin.  Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla. 15-18min kunnes muffinit ovat kypsiä ja kauniin värisiä.  Anna  jäähtyä ja nauti.

Muffinit kyllä maistuivat lapsille. Muutama jäi seuraavaan päivään ja silloin puffit olivat muuttuneet sitkeämmiksi eivätkä olleet enää niin rapsakoita. Varmaankin pakastevadelmista irtosi kosteutta, mutta tuoreita marjoja ei nyt ole saatavilla. Samana päivänä syötynä oikein hyviä, nam  :D

Oikeastaan nämä ovat koristeiden hävitys-muffinsseja. Tein suklaamuffinsseja, joihin murustin pari Kismet-patukkaa. Koristeeksi pursotin kermavaahtoa ja laitoin kukkia koristevarastostani. Täytyisi tehdä uusia kukkasia ja vanhoja hävitellä pois tilaa viemästä  : )

Auringonkukkia.



Kaikenlaisia sekalaisia kukkia.



Nyt uusia, erilaisia kukkia väsäämään : )

Tein pursotusten alustaksi suklaamuffineita. Ohje kirjasta Makujen maailma: Leivonnaiset.



Outin suklaamuffinit

50 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
(laitoin vielä 4 palaa talousuklaata karkeana rouheena)

1. Sulata rasva ja anna jäähtyä hieman.
2. Sekoita munat ja sokeri. Kaada munaseokseen voisula ja maito.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Annostele taikina paperivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 min.

Nämä olivat meheviä ja helppoja tehdä. Suklaata lisäsin muutaman palan, koska suklaiset sattumat muffinissa ovat ihania : )

Muffinssit tulee nykyään melkein aina koristeltua jotenkin, kun koristelu on niin hauskaa puuhaa. Vähän hopulla tuli tosin nämäkin tehtyä. Kotona on menossa Kaapit Kuntoon ja Putsaukseen-projekti. Kiva saada kaikki järjestykseen ennen koulujen alkua. Isommat tytöt ovat olleet myös apuna : )

Ohje on aivan perusmuffinssien ohje (tein tupla-annoksen). Tein kolmea eri makua: punainen viinimarja-herukkasuklaa (Hunaja-Aitta), tuore vadelma-vadelmasuklaa(Marabou), ja suklaa (Fazerin leivontasuklaa)




Muffinssit

2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sulatettua voita tai margariinia

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sula rasva. Voit maustaa taikinan monella eri tavalla esim. suklaalla, marjoilla, appelsiinilla, sitruunalla tai vaikkapa aromeilla.
3. Levitä paperiset muffinsivuoat pellille ja täytä vuoat puolilleen.
4. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä ja koristele.

Punaherukka- ja vadelmamuffinsseja



Suklaamuffinsseja ja yksi vadelmainen. Tein päälle ruusuja pienellä ruusutyllalla (wilton 103)  kermasta (Flora Vispi). Kokeilin epätasaista värjäystä, miltä se ruusuissa näyttäisi.



Lähikuvaa.

Nyt on tullut enemmän leivottua toisille ja oma perhe on jäänyt vähemmälle. Jääkaapissa odottaa nytkin koristelua kolme täytettyä kakkua  : ) Samalla kun paistoin kakkupohjia, tein perheelle muffinsseja. Ohje on Marien blogista täältä. Käytin valkosuklaata tumman sijaan.

Muffinssit ovat herkkua sellaisenaankin, ilman mitään päällyksiä.

Muutamat muffinssit koristelin kuitenkin mansikkahyydykejauheesta ja Flora Vispistä tehdyllä moussella sekä mansikoilla. Siivilöin jauheesta mansikanpalat pois, vaikka tuskin ne olisivat paljoa haitanneet. Pursotuskukkasen mallin nappasin täältä. Loppusilauksena ripaus tomusokeria mansikan päälle : )

Nam nam.....

Tein lapsille iltaherkuksi nopsasti tavallisia suklaamuffinsseja. Ohje Kaarina Roinisen kirjasta: Parhaat kotileivonnaiset. Koristeeksi sekä lisäkkeeksi pursotin kermavaahtoa. Koristelin suklaahipuilla ja nonparelleilla. Herkut katosivat hetkessä, mutta monta oli herkkusuutakin : )



Suklaamuffinit

150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
50 g taloussuklaata

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat vaahtoon yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Lisää myös rouhittu suklaa.
4. Jaa sekoitettu taikina muffinssivuokiin (paperisiin tai silikonivuokiin). Tässä käytän pursotinpussia ilman tyllaa. Sopiva aukko pussin päähän ja taikinan saa helposti pursotettua vuokiin. Paperivuoat ovat muffinssipellillä, jotta taikina ei leviä paiston aikana.
5. Paista leivonnaisia 200 asteessa 15-20 minuuttia.
6. Voit koristella jäähtyneet muffinssit esim. tomusokerikuorrutteella tai kermavaahdolla.

Ohjeita pioneista ja pipareiden koristelusta en pysty nyt vielä tekemään, kaikenlaista puuhaa riittää ja remonttikin taas kohta etenee. Yritän mahdollisimman pian paneutua asiaan : )

Tämän ohjeen nappasin Kotikokin parhaat leivontaohjeet-kirjasta. Ohjetta sovelsin sen mukaan, mitä kaapista löytyi : ) Päälle pursotin mansikkakermaa ja vaniljatuorejuustoa yhdistettynä.



Suklaamuffinit (sulkeissa ainekset mitä näihin laitoin)

150 g voita (Oivariinia)
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vanilliinisokeria
50 g suklaarouhetta (n.120 g tummaa suklaata sulatettuna)
2 dl mantelirouhetta (pussi mantelijauhetta, 50 g)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta (jätin pois)
3 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi maito (+sulatettu suklaa). Jaa taikina paperisiin vuokiin, n. 24 pientä. Paista 200 asteesa n. 10-15 min.
3. Koristele jäähtyneenä. (Pursotin mansikkakerma+vaniljatuorejuusto-vaahdon)

Koristeluun:
3 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
tilkka vettä

Päälle: Mantelirouhetta

Tein pitkästä aikaa muffinsseja.

Fazerina-muffinssit (oma sovellus)

150 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl appelsiinituorejuustoa (sattui olemaan kaapissa)

2 tl leivinjauhetta

3 1/2 dl vehnäjauhoja

100 g Fazerina-suklaata karkeaksi rouhittuna

1. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Lisää tuorejuusto ja suklaarouhe.

3. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele mielesi mukaan. Nauti!

Näihin kokeilin tehdä hyydykeruusuja. Vatkasin yhden Flora Vispin, lisäsin purkillisen appelsiinituorejuustoa siivilän läpi (appelsiinikuoripalojen takia). Sokeria maun mukaan.Värjäsin massan keltaisella jauhevärillä ja hyydytin  3:lla liivatelehdellä+appelsiinimehua. Pursotin 15 mm ruusutyllalla ruusuja leivinpaperin päälle (kukkanaula apuna)  ja laitoin ne jääkaappiin hyytymään. Hyytyneinä ne oli helppo siirtää muffinssien päälle. Näistä ruusuista olisi kiva tehdä vaikka hyytelökakun koristelu : )

Lehdet tein lehtityllalla samasta massasta, mutta vihreäksi värjättynä. Tätä massaa en hyydyttänyt.

Tältä näyttää sisältä. Näitä oli helppo syödä ilman lusikkaakin, koska ruusu oli riittävän kiinteä pysyäkseen kasassa.

Tein helppoja muffinsseja samalla testaten uusia vuokia. Madeleine-vuoan sain joululahjaksi ja ruusu-vuoat osti siskoni Make.

Kirsikka-suklaamuffinit (Kotilieden uusi leivontakirja)

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

60 g margariinia

runsas 1 dl kermaa

2 kananmunaa

50-80 g taloussuklaata

16 kpl sokeroituja kirsikoita (75 g)

1 dl saksanpähkinöitä (laitoin itse pikkaisen vähemmän)

Olisin vielä lisännyt kirsikkalikööriä tai -aromia, jos olisi kotona ollut : )

1. Mittaa vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhoon. Leikkaa suklaa ja hakkaa saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi. Paloittele kirsikat ja lisää nämä jauhojen joukkoon.

2. Sulata kerma. Vatkaa kananmunien rakenne rikki, lisää kerma ja vatkaa rasva kananmunien joukkoon. Sekoita seos jauhojen joukkoon.

3. Voitele muffinivuoat tai käytä paperivuokia. Jaa taikina vuokiin (24 pientä muffinia) ja kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kauniin ruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Koristelin muffinsit tomusokerikuorrutteella ja tomusokerilla.

Tältä näyttävät sisältä.

Lapset eivät noista hyydykekakuista (ainakaan meidän muksut) niin piittaa. Siksipä tein heille ihan tavallisia mustikkamuffinsseja koristeltuna kermavaahdolla ja lumitähdillä.

Mustikkamuffinssit   (kirjasta Hyvää ruokahalua- kotikokin parhaat leivontaohjeet)

2 kananmunaa

1 1/2-2 dl sokeria

100 g voisulaa

1 1/2 dl kermaa

1-2 dl tuoreita mustikoita (laitoin sulatettuja ja valutettuja pakastemustikoita)

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.

2. Lisää sula, hieman jäähtynyt rasva ja vehnäjauho-leivnjauheseos vuorotellen. Lisää kerma ja kääntele lopuksi mustikat taikinaan.

3. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Koristeena kermaa, pikeeristä tehtyjä lumitähtiä ja sokerikuulia. Kermasta tein kaksiväristä laittamalla pursotuspussin seinämille sinisestä kermavaahdosta raidat ja pursotin siihen keskelle toisella pursotinpussilla valkoista kermavaahtoa. Lumitähdet suihkuttelin helmiäisellä.

Pursottelin enemmänkin lumitähtiä odotellessa oikeaa ensilunta.

Tapahtui pieni katastrofi! Helmiäis-spray LOPPUI....KÄÄK. Siis pakko tilata sitä lisää : )

Viime viikonlopun siskovierailulla selailin Glorian ruoka & viini lehteä (2/2007 nro:43), josta löytyi tämä mielenkiintoiselta vaikuttava ohje. Sattumoisin siskoni oli vielä ostanut minulle tuota curd-tahnaa (tosin lime-versiona), joten pakkohan tätä oli kokeilla.

Sitruuna-salmiakkimuffinit

1 sitruunan kuori raastettuna

2 tl sitruunan mehua

100 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl lemon curd-tahnaa

1 1/2 dl ruokakermaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3/4 dl turkinpippurirouhetta (Fazer)

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria

4 tl sitruunamehua

apteekinsalmiakkia

1. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sulata voi ja anna hieman jäähtyä.

2. Lisää lemon curd, voisula, ruokakerma ja sitruunankuori+mehu taikinaan.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele puuhaarukalla taikinaan.

4. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

5. Koristele tomusokerikuorrutuksella ja salmiakeilla. (Itse tein kuorrutuksen sulattamalla Fazerin salmiakkisuklaata kermaan, mutta siitä tulikin liian löysää. Täytyy kokeilla uudelleen joskus toiste vähemmällä kermamäärällä :) Päällä Dr.Oetkerin salmiakkihippuja)

Kovinkaan usein en muffinsseja tee, mutta nyt innostuin niitä leipomaan.

Vadelmamuffinit

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua margariinia

3 dl tuoreita vadelmia

(lisäksi laitoin valkosuklaarouhetta)

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja kääntele seos muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu ja haalea margariini taikinaan. (Lisää valkosuklaarouhe)

2. Asettele vadelmat muffinssivuokien pohjalle ja valuta taikina päälle. (Sekoittelin kyllä vadelmia hieman taikinaan)

3. Paista 200 asteessa 15-18 min. Jäähdytä ja koristele mielesi mukaan.

Tässä on kaksi muotoiltua muffinssia päällekkäin. Päällimmäiseen tein kolon, johon laitoin tuoreita vadelmia. Lähinnä siis leivos?

Päälle laitoin marsipaanililjoja. Pursotukset Flora vispiä.

Pikeeristä tehty auringonkukka. En tullut värjänneeksi keltaista kermavaahtoa. Muuten olisi voinut tehdä koko muffinssiin lehtiterällä kukanterälehtiä  ja suklaakermalla keskusta : )