On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Muffinssit tulee nykyään melkein aina koristeltua jotenkin, kun koristelu on niin hauskaa puuhaa. Vähän hopulla tuli tosin nämäkin tehtyä. Kotona on menossa Kaapit Kuntoon ja Putsaukseen-projekti. Kiva saada kaikki järjestykseen ennen koulujen alkua. Isommat tytöt ovat olleet myös apuna : )
Ohje on aivan perusmuffinssien ohje (tein tupla-annoksen). Tein kolmea eri makua: punainen viinimarja-herukkasuklaa (Hunaja-Aitta), tuore vadelma-vadelmasuklaa(Marabou), ja suklaa (Fazerin leivontasuklaa)
Muffinssit
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sulatettua voita tai margariinia
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sula rasva. Voit maustaa taikinan monella eri tavalla esim. suklaalla, marjoilla, appelsiinilla, sitruunalla tai vaikkapa aromeilla.
3. Levitä paperiset muffinsivuoat pellille ja täytä vuoat puolilleen.
4. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä ja koristele.
Punaherukka- ja vadelmamuffinsseja
Suklaamuffinsseja ja yksi vadelmainen. Tein päälle ruusuja pienellä ruusutyllalla (wilton 103) kermasta (Flora Vispi). Kokeilin epätasaista värjäystä, miltä se ruusuissa näyttäisi. 
Lähikuvaa.
Paikka oli ihana ja ruoka makuhermoja kutkuttavaa nautintoa. Mahtavaa oli myös ruokarauha ilman ruuanlaittoa, kaatuilevia maitomukeja tai tiskien hoitamista. Kävimme uimassa ja kerrankin oli aikaa höpötellä niitä näitä kaikessa rauhassa. Valitettavasti nuorin sisaruksista oli ulkomailla reissussa, eikä siis ollut mukana (tietenkin mukava matka hänellä siellä). Seuraavalle retkelle sitten joskus koko porukka : )
Kuvia en paikasta saanut, mutta toin herkkuja kotiin maisteltavaksi.
Kahvilasta mukaan valitsin muutamia leivoksia, jotka ajattelin kestävän kotimatkan. Suolaiset syötävät näyttivät ihanilta, mutta en uskaltanut niitä kesän lämpimässä säässä kuljettaa. Graavikalavoileipä oli kyllä hyvää paikan päällä syötynä. Koska meitä oli kolme, otimme jokainen jotain erilaista ja näin pystyimme maistamaan useampaa sorttia. Nämä toin siis kotiin, mustikkaista kakkua, suklaakakkua ja raparperitorttua. Pienet kakkuset olivat kuin tiikerikakkua. Tytöt tykkäsivät niistä eniten. Suklaakakku oli heistä liian vahvaa, mutta minä pidin siitä. Ruusut (Maria Theresa) ovat siskoni minulle tuomia, ei oikeita Tertin omia ruusuja.
Ruusuhyytelöä ja omenacalvadoshyytelöä.
Marmeladeja (mansikka, lakka, karviainen ja mustaherukka)
100-vuotiaaseen ruistaikinan juureen tehtyä näkkileipää.
Kaikkea kivaa olisi ollut enemmänkin, mutta täytyyhän sitä jotain jättää ensi kerrallekin : ) Ostin vielä näiden lisäksi pienen lasikuvullisen kakkuvadin, ruususaippuan ja ruusukynttilän. Nyt kotona tuoksuu ruusulle : )
Kiitos rakkaat siskoni ja rakas aviomieheni! Tämä oli mielettömän ihana yllätys : D
Maalaus tehty marsipaanin päälle. Reuna pursotettu leveällä koripursotustyllalla ja Bruno-pursotinpakkauksen pyöreäpäisellä tyllalla (kerma värjätty vaalean oranssiksi). Yläreunan teossa oli mukana Wiltonin 1 M-tylla.
Kukkia ja mehiläisiä. Ne ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Reunapursotuksen piti olla vähän kapeampi, maalaus jäi osittain pursotuksen alle.
Lähikuvaa. Kukkia ja lehtiä olisi pitänyt olla pari enemmän, jotta ne olisi saanut jotenkin paremmin aseteltua.
Lähikuvaa mehiläisistä : )
Kuva on maalattu marsipaanin päälle elintarvikeväreillä.
Lähikuvaa.
Mukaan lähti vielä muutamia kukkia, joita voi laittaa halutessaan reunoille : )
Tässä vähän vinkkiä yhdenlaisten pionien tekoon. Pioneja on kaikenlaisia, joten värejä ja terälehtien muotoja voi katsella oikeista kukista malliksi.
Värjäsin sokerimassan+marsipaanin sekoitusta vaaleanpunaisen eri sävyihin. Kuivatusalustoina oli munakuppeja foliolla päällystettynä. Muotoiluun käytin muotoilutikkua, pallopäistä marsipaanityövälinettä ja taikinakaavinta. 
Ensin pyöritin pallon tai vähän munanmuotoisen palleron massasta. Terälehtiä tein pienistä pötkylöistä painamalla lastalla ne toisesta päästä littanaksi ja vielä reunaa ohentaen pallotyövälineellä.
Näitä laitoin massapallon ympärille limittäin n. 3 kpl, isompiin kukkiin enemmänkin. Liian pitkät hännät leikkasin pois. Näyttää melkein ruusun alulta.
Lisäsin hieman isompia terälehtiä sopivasti limittäin edellisten päälle. Terälehdet taipuvat kukan keskustaan päin. Näitä voi laittaa haluamansa määrän ja vaikka kaksikin kerrosta, jos haluaa oikein ison kukan.
Seuraavaksi tein sydämenmuotoisia suurempia terälehtiä pyörittämällä massasta ensin pötkylän, taittamalla sen kahtia ja painamalla lastalle se litteäksi.
Muotoilutikulla muotoilin terälehteä ohuemmaksi ja reunaa aaltoilevaksi. Keraaminen muotoilutikku on todella hyvä, mutta muovisellakin pärjää. Grillitikun pätkääkin voi käyttää, mutta silloin tarvitaan enemmän tomusokeria. Grillitikkua kannattaa hioa hienolla hiekkapaperilla ennen käyttöä. Sileään tikkuun ei marsipaani tartu niin helposti : )
Näitäkin voi lisätä kukan ympärille haluamansa määrän, esim. 5 kpl on aika hyvä määrä. Jos haluaa kaksi kierrosta näitä terälehtiä, kannattaa seuraavista tehdä taas vähän suurempia. Itse otan massaa ihan näppituntumalla, mutta sen voi myös jakaa tasakokoisiksi pätkiksi, jotta terälehdistä saa kutakuinkin samankokoisia. Pieni heitto ei haittaa, koska oikeissa kukissakin on terälehdissä koko ja näköeroja.
Leikkaan pohjan tasaiseksi, kuten ruusuissakin ja laitan kukan kuivumaan. Erottelen terälehtiä pienillä foliopalasilla saadakseni niihin ilmavuutta. Muitakin sopivia materiaaleja voi tähän käyttää.
Valmiita pioneja.
Lähikuvaa.
Vaaleampaa väritystä. Värjäsin terälehden keskiosaa tomuvärillä ennen terälehden kiinnitystä. Kiinnitykseen käytin syötävää liimaa, sillä tomuväri vaikeutti tarttumista.
Herkullinen Ambrosiakakku
Pohja:
3-4 kananmunaa
2/3 dl (60 g) sokeria
n. 1 dl (60 g) vehnäjauhoja
20 g jauhettua mantelia
20 g tomusokeria
Väliin:
200 g vadelma- tai mansikkahilloa
(käytin omatekemää mansikkahilloa, jonka soseutin sauvasekoittimella sileäksi)
2 dl vispikermaa
Vaniljakreemitäyte:
1 pakkaus pikavaniljakastiketta
4dl maitoa
Kuorrutus:
2 dl tomusokeria ja vettä tai valmista sokerikuorrutetta.
marjoja tai hedelmiä
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, mantelit ja tomusokeri. Lisää vaahtoon (Lisäsin siivilän läpi). Voitele ja korppujauhota teflonpinnoitettu irtopohjainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakku n. 180 asteessa kypsäksi n. 30 min. Anna hetken jäähtyä ja kumoa ritilälle jäähtymään. (Kannattaa korppujauhottaa vuoka hyvin. Taikina tuntui tarttuvan vuokaan helposti kiinni)
2. Leikkaa pohja kahteen osaan ja levitä hilloa leikkauspinnoille (En kostuttanut eikä ohjeessakaan kostutusta mainittu, kakku oli hyvin pehmeää). Sekoita pikavaniljajauhe ja maito. Anna turvota 5-10 min. Vaahdota kerma ja sekoita osa kermavaahdosta kreemiin. Levitä kakkujen väliin vaniljakreemiä ja kermavaahtoa. (Pursotin vaahdot pursotinpussin avulla. Laitoin vielä mansikanviipaleita kakun väliin)
3. Sekoita tomusokerista ja vedestä notkea kuorrutus tai käytä valmista kuorrutetta ja levitä sitä kevyesti kakun pinnalle (Laitoin paljon vähemmän kuin ohjeessa. Sen verran, että mansikat pysyvät kiinni kakun pinnalla). Koristele marjoilla tai hedelmillä.
Mansikoiden päälle kokeilin valkosuklaakiehkuroita, joita olen nähnyt esim. Kuun karkelot-blogissa täällä. Aina kakkua ei tarvitse päällystää kermavaahdolla, vaan antaa kerrosten reilusti näkyä : )
Suklaakakun ohje on Valion kirjasesta: Lämpimäisiä. Ohje on jo blogissani, mutta kirjoitan sen tähän uudestaan.
Suklaakakku
4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
1 levy (170g) tummaa taloussuklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Lisää vaahtoon vuorotellen jauho-leivinjauheseosta, voisulaa ja sulatettua suklaata.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista vuoan koosta riippuen 20-35 min 175-200 asteessa. (Ohjeessa taikina paistetaan leivoslevyksi 200 asteessa 20 min. Itse paistoin muffinssivuoassa 175 asteessa noin 35 min)
Marinoin tuoreita kirsikanpaloja ja mansikanpaloja rommikirsikoiden liemessä sekä laitoin mukaan myös rommikirsikoita. Kostutin rommikirsikoiden liemellä (rommia 3,2 %). Kaveriksi tein suklaaganachen ja kevennykseksi vähän Flora Vispi kermavaahtoa.
Kahvikuppikakun käänsin kakun kapeampi puoli alaspäin ja päällystin sokerimassan+marsipaanin sekoituksella. Aikaisemmin tehty ylimääräinen laukun kahva toimitti kupin korvan virkaa. Koristeeksi kiinnitin sokerimassakukkia ja nonparelleja. Ihan pikkuriikkinen suihkaus helmiäistä : )
Pinnalle tein suklaasta ja nokareesta voita kuorrutuksen. Vaikka siskoni juo kahvinsa mustana, halusin laittaa kuppiin vielä kermavaahtokiekuran. Olkoon vaikka jotain erikoiskahvia : )
Taikinasta olisi riittänyt varmaankin viiteen kakkuun, mutta tungin vuoat niin täyteen, että sain 4 kakkua. Täytin kakkuja eilen iltamyöhällä, joten en ottanut kuvia jättimuffinsseista. Olivat aika hauskannäköisiä. Ylimääräisen kohouman leikkasin pois ja nekin tulivat kyllä myöhemmin syödyksi.
Kolmesta muusta kakusta ei pitänyt tulla tälläisiä hörhellyksiä, mutta pikkuneiti heräsi kesken unien ja kermavaahto piti jättää jääkaappiin odottamaan parempaa hetkeä. Myöhemmin en viitsinyt värjätä vaahtoa (piti tehdä ruusuja) ja koostumus muutenkin kärsi odottelusta. Inspiraatio hävisi ja kunhan jotain pursottelin kakkujen päälle. Yksi kakuista sisältää samaa kirsikanmakuista täytettä (se oli se minun kakkuni) ja kahdessa kakussa on vadelmahilloa, suklaaganachea ja kermavaahtoa. Siskolleni vein kahvikuppikakun lisäksi yhden vadelmaisenkin.
Tässä vuoka, millä tein pikkukakut. Vuoan syvyys on noin 8 cm ja leveämmän puolen leveys 9 cm. Tätä vuokaa ajattelin käyttää myös pienten kuivakakkujen tekoon. Ehkä koristeltuja kakkusia joulumyyjäisiin. Katsotaan mitä aikaiseksi saadaan : )
Tällä ohjeella tein nämä ja korsettipiparit. Ohje on peräisin Otavan kirjasta:Pikkuleivät, kuten aika monet tekemäni pikkuleivät ovat : )
Fantasiapikkuleivät
2 1/2 dl sokeria
1 3/4 dl voita tai margariinia, pehmennettynä
1 kananmuna
1/2 dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl manteliaromia (laitoin hivenen vaniljaa, kun ei ollut manteliaromia)
7 1/2 dl vehnäjauhoja (6 dl vehnäjauhoja ja yöksi taikina jääkaappiin)
1 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa (ohjeessa oli 1/2 tl, mutta laitoin vain ripauksen)
1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja manteliaromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää n.6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.
3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut.
4. Kaaviloi taikina 1/2 cm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Ripottele päälle halutessasi hienoa sokeria (jätin pois). Paista pikkuleipiä 4-6 minuuttia 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Taikinasta tulee noin 65 pikkuleipää.
HUOMIO!
Olen muuttanut itse taikinan tekoa sen verran, että laitan vehnäjauhoja 6 dl ja pehmeän taikinan laitan yöksi jääkaappiin kovettumaan. Seuraavana päivänä otan osan taikinasta kaulittavaksi ja loput pidän jääkaapissa. Taikina on silloin vähemmän murenevaa, varsinkin kun jauhoja lisääntyy taikinaan kaulinnan yhteydessä muutenkin.
Eiffel-koristeen innoittamana tein paperimuotilla muutaman tornin.
Tekisi mieli Pariisiin...
Ranskalaiset häät.
Tässä nyt viimeinkin tämä lupaamani ohje. Vinkkejä olen itse hakenut ulkomaisilta, lähinnä amerikkalaisilta, nettisivuilta. Sieltäpäin taitaa tuo runsas pipareiden koristelutyyli tullakin : ) Ainakin hääpipareita on netissä runsaasti. Keksit ovat nähtävästi tarkoitettu häävieraille lahjaksi/muistoksi ja ne pakataankin yksitellen kauniisti sellofaaniin. Muutenkin on tarjolla runsaasti erilaisia teema-pipareita. Koristeluesimerkkejä löytyy cookies-kirjoista tai netistä kuvahaulla esim. hakusanoilla decorated cookies tai cookie decoration. Muitakin hakusanoja voi kokeilla, vaikkapa juuri jonkin teeman mukaan. Itse katselen vähän vinkkejä ja sitten mieluiten sovellan itse koristelut.
Royal Icing
Pikeerin valmistus:
Pikeeriin tarvitaan kananmunanvalkuaista, tomusokeria ja sitruunanmehua. Suomalaisiin kananmuniin luotan ainakin toistaiseksi, mutta on myös saatavana pastöroitua valkuaisjauhetta pikeerin tekoa varten. Sitä löytyy leivontaputiikeista.
Makua ja väriä saa jo valmiiksi käyttämällä mansikka- tai kaakaotomusokeria vaikkapa osittain tavallisen tomusokerin kanssa. Pikeeriin voi lisätä myös makuaineita (aromeja).
Riko kananmuna ja valuta valkuainen puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää muutama tippa sitruunanmehua. Joskus laitan vähän enemmänkin saadakseni sitruunaisen maun kuorrutteeseen. Sitruuna auttaa kuorrutteen kovettumiseen.
Sihtaa tomusokeri kulhoon ja vielä uudestaan valkuaisen joukkoon. Sekoita vispilällä.
Tähän laitoin noin 2 1/2 dl tomusokeria/kananmunanvalkuainen. Kuorrutteen tulee olla notkeaa.
LISÄYS: Martha Stewartin sivuilta löytyi vinkki tehdä pikeeristä tätä paksumpaa ja sitten laimentaa se vedellä sopivaksi esim. teelusikallisella tai parilla vettä. Silloin ei tarvitse tuota valkoista väriäkään niin paljoa ja kananmunan sivumaku saadaan pienemmäksi. Lisää muitakin kuorruteohjeita, jotka kuivuvat helposti,olisi kiva löytää.
Puhtaanvalkoiseksi pikeerin saa parilla tipalla valkoista elintarvikeväriä.
Kuorrutteen voi värjätä joko kulhossa tai sitten pussissa. Itse lusikoin useampaan pussiin (0,5 kg paksu pakastuspussi) kuorrutetta ja värjään ne sitten. Ei tule sotketuksi kulhoja, kun tekee useampia värejä. Leivinpaperista tehtyä pursotinpussia käytettäessä, pikeeri kannattaa värjätä erikseen kulhossa.
Lisään tomusokeria jäljelle jääneeseen massaan, jotta saan paksumman koristelupikeerin. Seos on sopivaa, kun vispilää nostettaessa pikeeristä tulee vuori, mutta huippu taipuu nopeasti. Mikäli kuorrutteesta tulee liian paksua, ohenna sitä tilkalla vettä.
Nyt pikeeri on valmista. Koristelua varten tarvitaan muutakin. Pikeerin voi pursottaa siis pursotinpusseillakin ja pienillä pyöreäpäisillä tyllilla. Minulla on 0,5 mm, 1 mm ja 2 mm kokoisia tyllia. Yleensä käytän pieniä pakastepusseja, kun ne ovat edullisia, niissä on pikeeri helppo värjätä ja ne voi heittää käytön jälkeen pois. Tylla on vakaampi käytössä kuin muovipussin kulma : ) Nonparelleja varten minulla on pinsetit. Hammastikut tai coctailtikut ovat käteviä apuvälineitä. Sokerikukkia teen varastoon pienellä kukkamuotilla aina jämäpaloista, mitä jää kun tekee esim.ruusuja. Kaupan sokerikuorrutetta voi myös käyttää koristelussa. Pursotan sen myös muovipusseihin ja käytän sen niistä. Käsissä kuorrute pysyy notkeana (tai ainakin minun kuumissa käsissäni) ja saa ohutta pursotusta. Tuubista suoraan se on vaikeaa.
Tässä värjätyt pikeerit ja piparit odottelemassa. Leikkaan pussien kulmaan pienen aukon, kokeilen leivinpaperin päälle pursotusta ja suurennan aukkoa tarvittaessa.
Tässä kuorrute levitetään suoraan piparille.
Pikeerin päälle ripoteltuja nonparelleja.
Paksummalla pikeerillä kierrän koristeltavan alueen ohuella pursotuksella. Silloin reunasta saa terävämmän.Täytän alueen ohuella pikeerillä aloittaen jostakin reunasta.
Etenen siksakkia samalla pikkuhiljaa puristaen pikeeriä ja muovipussin päällä levittäen.
Piparia voi vähän ravistaa, jotta kuorrute asettuu tasaisesti. Ilmakuplat saa pois coctailtikulla.
Kun pikeeri on vielä kosteaa, siihen voi lisätä kuvioita erivärisellä pikeerillä. Nämä kuviot siis sulautuvat pikeeripintaan. Tässä palloja. Marmorikuviota saa tikulla väriä levittäen.
Kun pinta on kuivunut, vähintään pari tuntia, voi alkaa koristella paksummalla pikeerillä. Pienet palloset ja viivat ovat helppoja.
Kukat ovat kauniita. Kiinnitän ne pikeerillä ja laitan pinseteillä nonparellin keskustaksi. Pikeeripallonenkin kävisi ihan yhtä hyvin : )
Korsettipipari.
Mustat nyörit, ensin keskiviiva.
Sitten nyöritys.
Valmiita pipareita.
Muitakin kuorrutevaihtoehtoja löytyy kuin pikeeri. Tomusokeri+jokin neste (vesi, sitruunan- appelsiininmehu, kahvi) käy myös, mutta se on vaikeampi hallita ja värit muuttuvat siinä nopeasti. Yksi tapa on kuorruttaa tomusokeri+nesteseoksella ja koristella kaupan sokerikuorrutteella, joka on aika hyvä koristelukoostumukseltaan. Lisäilen tähän muitakin vaihtoehtoja, jahka niitä kokeilen : )
Pipareista tulee melko sokerisia näin kuorrutettuna. Sokerin määrää voi vähentää jättämällä koko piparin kuorruttaminen pois ja vain muuten koristella pipari. Joulupipareitahan usein koristellaan tällä tavoin.
Pikeeri on herkästi rikkoutuvaa. Pinta kyllä kestää, mutta erilliset koristelut, esim. pitsipalloset saattavat irrota kovassa käsittelyssä.
Laitan tämän omaan kategoriaan : )
Lisäys:
Sitruunanmehu auttaa kuorrutteen kovettumisessa, mutta tilalle voi käyttää myös muutamaa tipaa etikkaa. Konditorioissa kuulemma käytetään viinihapon ja veden sekoitusta 50/50, mutta sitä en ole testannut.
Väriaineina voi käyttää luonnon omia väriaineita esim. tilkkaa punaista mehua, punajuurta, kaakaota jne.
Tomusokerin määrä vaihtelee todella paljon riippuen siitä, mihin tarkoitukseen kuorrutetta käytetään. Joskus sopivan kuorrutteen saaminen on ihan pienestä määrästä kiinni. Paksua kuorrutetta voi löysentää tilkalla vettä. Liian löysä taas leviää liikaa ja liian paksusta ei tule kaunista jälkeä eikä se tartu pipareiden kuivaan pintaan. Ohjeellisiä määriä:
Pipareiden ääriviivat ja koristelu:
1 valkuainen
n.4 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua tai etikkaa
Täyttöpikeeri:
1 valkuainen
2 1/2 dl-3 dl tomusokeria (vähemmän, jos halutaan mahdollisimman litteä kuorrutus, enemmän, jos halutaan puffikuorrutus kuten enkelin siivissä täällä).
muutama tippa sitruunanmehua tai etikkaa
Piparkakkutalojen kiinnityspikeeri:
1 valkuainen
noin 5 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua tai etikkaa
Nykyään käytän koristelupursotuksissa pientä, pyöreäpäistä tyllaa. Sillä saa tasaisen pyöreää pursotusjälkeä. Koko vaihtelee halutun paksuisen jäljen mukaan 1 mm-4 mm kokoihin. Yleensä käytän 1mm ja 2 mm päätä. Talojen kasauspursotuksissa on hyvä olla näitä isompi tylla. Täyttämiseen sopii edelleen paksu pakastuspussi.
Kuorrutteen värjäämisenkin olen siirtänyt kulhoihin, mutta tarvittavat määrätkin ovat ajan saatossa kasvaneet :D
Pinta marsipaania.
Mustat osat sokerimassaa. Painoin muoviliinalla pitsikuviot mustiin paloihin ja nauhat pyöritin alustalla. Sellainen pötköntekovekotin olisi näppärä (sugar gun). Napit sokerihelmiä.
Suihkautin tietenkin helmiäistä kiilloksi pintaan : ) Reunat pursotin Flora Vispillä, jotta kakusta ei tule liian makea.
Etuvarustusta : )
Välissä samat täytteet kuin ystäväni tyttären rippikakuissa eli mansikkahilloa, mansikoita, banaania ja valkosuklaa-nougatmoussea+Flora Vispiä.
Tällä kertaa tälläistä pursotusta. Reunan pursotin Wiltonin 1 M-tyllalla ja yläreunan 9 mm tähtityllalla.
Maidoton mansikkakakku. Välissä myös mansikoita, mansikkahilloa ja banaania. Tähän kokeilin gogreen-merkkistä maidotonta kermavaahtoa (muuta ei lähikaupasta löytynyt). Minusta aika kamalaa, mutta kokemusta näistä maidottomista tuotteista minulla ei ole. Makuihin tietysti tottuu, kun on pakko. Onko mitä muita vaihtoehtoja maidottomaan ruokavalioon, mikä olisi paras vaahto?
Reunoihin kokeilin vaahtokarkkilevitteestä tehtyä kuorrutetta, jota Katja suositteli, kun esittelin ostoksiani.
Ohje löytyy täältä . Ainakin minusta aika kivanmakuista sokerikreemiin verrattuna : )
Täytyy maistaa juhlissa tätäkin, minkälaista kakusta oikein tuli : )
Vaahtokarkkikreemi (aineksien mittoja vähän pyöristin alkuperäisestä)
225 g margariinia tai voita
2,5 dl tomusokeria
ripaus suolaa
1 purkki vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)
1 tl vanilja-aromia
1. Vatkaa voi tai margariini vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen tomusokeri ja suola. Sekoita hyvin.
2. Lisää vaahtokarkkilevite sekä vanilja-aromi massaan ja vatkaa kreemi tasaiseksi.
3. Voit käyttää kreemin heti tai säilyttää sitä peitettynä jääkaapissa. Kreemi säilyy noin viikon. Ota kreemi huoneenlämpöön ja sekoita ennen käyttöä.
Täältä löytyy fudge-ohje, missä on käytetty kondensoitua maitoa ja Marshmallow Fluffia.
Marshmallow Fluff-levitettä saattaa olla vaikea löytää. Kuulemma Stockmannilta saa ja itse ostin purkin Klaukkalan K-kaupasta (entinen Spar). Behnfordsin nettikaupasta, täältä, löytyy monenmoista amerikkalaista tuotetta. Tätä tuotetta ei siellä kuitenkaan ollut.
Koristelussa käytin pikeeriä, nonparelleja ja pieniä sokerimassakukkia.
Tässä kakun tyyliin sopivia keksejä.
Tein myös romanttisempia versioita.
Vaaleanpunaista ja vaaleansinistä.
Lähikuvaa. Suihkaus helmiäissprayta tekee ihanan kiillon. Sitä ei vain joka pipariin raaski suihkutella : )
Säästin myös koristelemattomia pipareita koristeluohjeita varten : ) eli ohjetta olisi jossain vaiheessa, pikapuolin, tulossa. Samoin taikinan ohje : ) Näille pipareille minulla ei ollut muottia, vaan tein paperista mallin ja leikkasin korsettipiparit sen mukaan taikinalevystä irti. Esimerkkiä katsoin täältä.
Nyt on tullut enemmän leivottua toisille ja oma perhe on jäänyt vähemmälle. Jääkaapissa odottaa nytkin koristelua kolme täytettyä kakkua : ) Samalla kun paistoin kakkupohjia, tein perheelle muffinsseja. Ohje on Marien blogista täältä. Käytin valkosuklaata tumman sijaan.
Muffinssit ovat herkkua sellaisenaankin, ilman mitään päällyksiä.
Muutamat muffinssit koristelin kuitenkin mansikkahyydykejauheesta ja Flora Vispistä tehdyllä moussella sekä mansikoilla. Siivilöin jauheesta mansikanpalat pois, vaikka tuskin ne olisivat paljoa haitanneet. Pursotuskukkasen mallin nappasin täältä. Loppusilauksena ripaus tomusokeria mansikan päälle : )
Nam nam.....
Kakku on vasta suunnitteilla, mutta tälläisen koristeen tein pikeeristä.
Kukat ja lehdet sokerimassan+marsipaanin sekoitusta. Kukat ovat irtonaisia, vain kuvausrekvisiittaa. Jotain tälläistä olisi kiva tehdä romanttiseen hääkakkuun : )
Lähikuvaa. Eiffel sai helmiäissävytyksen : D
Kuva ylhäältä.
Torni ei ole alustassa kiinni. Jos tätä nyt tulee joskus johonkin laitettua, tarkoitus olisi torni siirtää kakun päälle sellaisenaan.
Kakun pinta marsipaania, johon suihkautin helmiäissprayta. Pursotukset Flora Vispiä + hitusen vaniljakreemijauhetta. Hopeaströsseleitä ja muutamia sokerimassakukkia koristeena. Mietin ja hahmottelin kaikenlaisia koristeluja kakun pinnalle, mutta loppujen lopuksi päädyin selkeään, yksinkertaiseen tyyliin. Ainakin on vieraiden helppo leikata kakkua : D
Koriste lähemmin. Tämä on varsinkin sellainen ei syötävä versio : ) . Tukena löytyy stryroksia ja coctailtikkuja. Muuten käytetty sokerimassaa, marsipaania ja pikeeriä.
Koriste takaa.
Rummut.
Valkoiset hituset ovat tomusokeria. Vasta kuvien ottamisen jälkeen tajusin niitä siveltimellä töpsötellä pois.
Pursotusta ja kukkia.
Kuvat otin aamulla, joten valaistus ei ole paras mahdollinen : (
Vanhempi tytöistä toivoi Hello Kittyn kaveria Badts-Marua.
Leikkasin kääretorttulevystä kaksi osaa tekemäni paperimallin avulla. Lisäsin vielä nokan. Päällisen tein Kick-patukoista ja marsipaanista. Sekoitin patukat ja marsipaanin sekaisin ja sain siitä miedosti lakritsalta maistuvan päällisen. Hitusen lisäsin mustaa väriä massaan. Valkoiset ja keltaiset osat marsipaania.
Sisälle tein Fazerin salmiakkisuklaasta ja kermasta ganache-vaahdon. Laitoin kaksi 100 gramman levyä kahteen desilitraan kermaa. Kostutin appelsiinimehulla. Täyte jakoi mielipiteitä. Kuka piti salmiakista, piti myös kakusta ja päinvastoin : D
Nuoremman sankarin toive oli Masha. Mashan sisältä löytyi vadelmahilloa, muutamia tuoreita vadelmia pilkottuna ja kermavaahtoa. Päällä Flora Vispiä ja mansikkakermavaahtoa sekä muutamia marsipaaniosia.
Minulla oli mukana vain yksi Bruno-pursotinpaketti, mutta hyvin silläkin pärjäsi. Tässä käytin pelkkää pursotinpussia, pään leikkasin hieman lehtityllaa muistuttavaksi.
Koristeena kermavaahtoa, suklaaperhosia ja valkosuklaata. Mansikat laitoin vuokaan keksipohjan päälle ennen hyydykkeen laittoa.
Tein Brita-kakun, ohje löytyy täältä.
Koristeena mansikkakermaa, suklaaperhosia ja marsipaaniruusuja.
Mustanpekan mehevä kasvispiirakka (ohje täältä pienin muutoksin )
Keisaripiiras ( täältä löytyy sama ohje, samoin pieniä muutoksia ohjeeseen )
Kinkkupiirakka
Jokaista piirakkaa piti maistaa ja olivat kyllä mielettömän herkullisia, nam!!
