On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Ohje rippijuhliin tehdystä kakusta:
Suklaaviettelys
Pohja:
175 g (1 paketti) Dominoita (säilytä jääkaapissa ennen murskaamista)
50 g voita
Täyte:
5 dl vispikermaa
250 g Mascarpone-juustoa
100-120 g tummaa suklaata
100-120 g maitosuklaata
5 liivatetta
1 rkl kahvia
2 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
Päälle:
raastettua tummaa suklaata
marjoja ja hedelmiä
1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Murskaa kylmät dominot murumaiseksi ja lisää sula rasva sekaan.
3. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista pala. Jos käytössäsi on reunamuovikalvoa, laita se kiertämään sisäreunaa. Painele keksimuru-rasvaseos tasaisesti ja melko kevyesti pohjalle. Ulkoreuna voi olla keskustaa tiukemmin paineltuna, jotta kakun reuna ei murene. Liian hieno keksimurska, ja vielä tiiviisti paineltuna, on vaikea leikata.
4. Sulata suklaat ja anna hetki jäähtyä. Lisää sula suklaa mascarponeen. Kuumenna pari ruokalusikallista kahvia ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Anna hetki jäähtyä ja vatkaa liivate-kahviseos ohuena nauhana suklaa-mascarponeen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita puolet kermavaahdosta suklaa-mascarponeen ja sekoita hyvin. Kääntele loppu kermavaahdosta mukaan. Mausta sokereilla maun mukaan.
6. Kaada vaahto dominopohjan päälle ja peitä vuoka. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele suklaaraasteella ja marjoilla/hedelmillä.
Linkitin muuten sinut listalleni, onko ok? Tämä sinun blogisi on toiminut yhtenä innoittajanani blogin pitämiseen.. :)
Carita: Voihan ne kannat syödä, mutta lähinnä ne ovat vain paikoillaan koristeellisuutensa vuoksi. Ensin laitoin ilman kantoja halkaistuja mansikoita, mutta jotenkin olivat alastoman oloisia. Siksi leikkasin uudet kannalliset versiot :D Toki sopii linkitys :D