Tänään lähdin siskolleni uutta vuotta vastaanottamaan :D Mukanani vein muutamia leivonnaisia.

Panettone on italialainen, hiivalla kohotettu hedelmäleivonnainen. Alkuperäinen panettone paistetaan komeaksi ja korkeaksi hatturasiaa muistuttavassa vuoassa. Panettonen voi paistaa yhtä hyvin muussakin vuoassa. Kakku säilyy hyvin useita päiviä (jollei tule syödyksi ensin )

Panettone

1 pkt (50 g) hiivaa
3/4 dl maitoa
1/2 dl appelsiinitäysmehua
1 1/2 dl sokeria
4 munaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
200 g voita tai margariinia
1 sitruunan raastettu kuori
100 g appelsiinin hillottua kuorta
100 g sukaatteja
1 1/2 dl rusinoita

(jätin sukaatin sekä rusinat pois ja laitoin appelsiinin hillottua kuorta, kuivattuja kirsikoita ja tummaa suklaata)

Pinnalle:
tomusokeria

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää appelsiinimehu, sokeri ja 1 dl vehnäjauhoja. Anna taikinajuuren seistä lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.

2. Sekoita appelsiinin kuorien, sukaattien ja rusinoiden joukkoon hieman
jauhoja. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa.

3. Lisää taikinaan raaste, suola sekä munat. Sekoita joukkoon vuorotellen
pehmeä rasva ja jauhoja. Lisää lopuksi jauhotetut hedelmät. Kaada
taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus n. 1,8 l).

4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puoli tuntia. Paista kakku
175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna
panettonen jäähtyä vuoassa haaleaksi ennen kumoamista. Säilytä kakku
hyvin peitettynä viileässä vähintään pari päivää. Ripottele pinnalle
tomusokeria.

Ohje on peräisin täältä.

Kumosin kakun lämpimänä ja nyt se muistuttaa näöltään enemmän kahvikakkua. Toivottavasti saan vielä sisältäkin kuvaa, sillä nyt kakku ei näytä kovin kummoiselta. Täältä voi katsoa, miltä panettonen kuuluisi näyttää. Pinnalle sihtasin tomusokeria ja tein sokerimassasta orjanlaakeri-koristeen. Lehdet tein ruusunterälehtimuotilla ja pienellä tyllalla leikkasin reunat orjanlaakerin malliin. Sivelin koristeet glaseeraus-aineella, jotta pintaan saisi hieman kiiltoa.