On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Tämä ohje on peräisin SLY 7-kierroksen pakettien lähettäjältä eli Ewelyniltä. Nyt kun tuli muitakin herkuttelijoita kylään, oli hyvä syy tehdä jotain uutta leivonnaista :D
Key Lime Pie
Pohja:
15 digestivekeksiä
80 g sulatettua voita
1 tl sokeria
Täyte:
5 keltuaista
1 tlk kondensoitua maitoa (ei "keitettynä")
1 dl limettimehua
1 rkl limen kuoriraastetta
1. Valmista murupohja sekoittamalla ainekset keskenään. Painele lämmin seos tiiviisti piirasvuokaan. Paista uunin keskitasolla 150 asteessa 10 min. Anna jäähtyä. Nosta lämpö 175 asteeseen.
2. Vatkaa keltuaisia sähkövatkaimella kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.
3. Lisää limettimehu+raaste. Kaada vuokaan. Kypsennä 10 min. ja jäähdytä ritilällä. Tarjoile piiras viileänä.
Tämä on kätevä piirakka, jos jää esim. marenkien teosta ylimääräisiä keltuaisia. Laitoin vähemmän tuota limettiraastetta ja minusta tuli aivan passeli limenmaku eli raasteen määrää muuttamalla saa oman mieleisen piirakan. Täyte oli raikasta ja hyvää.
Kiitos vielä kerran, Ewelyn, kivasta ohjeesta ja tarvikkeista!
Keskustelin tuossa n. kuukausi sitten kyseisestä piiraasta jenkkiystävieni kanssa ja sitä ei sais missään nimessä tehdä muista limeistä. ;D
Todellakin on aika taistelua siellä suunnalla mistä saa sen parhaimpaa Key lime pie:tä :P
Carita: Täältä löytyy korvikeohje:
http://www.paakari.net/reseptit.php?id=3011&cat=1
En vain tiedä, kuinka hyvin soveltuu tähän piirakkaan :D
Enkeli ja Ewelyn: Minulla oli niitä mitä kaupassa yleensäkin on eli ei varmaankaan oikeita Key limejä. Ihan hyvältä maistui tämäkin, nam.