Kirjoittaja
On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Arkisto
2012
2011
2010
2009
2008
2007
Kategoriat
24.06.2008 - 12:04
Tässä nyt vihdoinkin se toffeekeksien ohje, jonka lupasin tänne laittaa. Kaikki nuo aikaisemmat Hello Kittyt, lasten piparit ja nämä ovat tehty tällä ohjeella. Ohje löytyy kirjasta Pikkuleipiä (Otava). Siellä se on nimellä teekeksit, mutta minusta toffeekeksit on kuvaavampi nimitys.
Toffeekeksit
2 1/2 dl voita tai margariiniä pehmennettynä
1 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
7 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl toffeesuklaata sulatettuna
2 rkl maitoa
1/2 tl leivinsoodaa (laitoin leivinjauhetta)
1. Vatkaa voi, sokerit, muna ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Lisää jauhot (laitoin ensin n. 6 dl ja lisäsin jauhoja vähitellen, kunnes taikina oli sopivaa), sulatettu suklaa, maito ja leivinsooda.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna olla jääkaapissa 3-4 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut.
4. Kaaviloi taikina n.1/2 cm paksuiseksi ja ota haluammillasi muoteilla paloja. Taikinaa kannattaa ottaa vain osa kerrallaan ja jättää loput jääkaappiin, ettei taikina pehmene liikaa. Laita pikkuleivät leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista pikkuleivät 180 asteessa 6-7 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja koristele mieleiselläsi tavalla.
Muffinssimalli on netistä täältä, sateenvarjo-muotti Confetista.
Nämä kakut tein paperimuotin avulla. Sopisivat häihin tai synttäreille. Koristelussa on vain mielikuvitus rajana : )
Toffeekeksit
2 1/2 dl voita tai margariiniä pehmennettynä
1 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
7 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl toffeesuklaata sulatettuna
2 rkl maitoa
1/2 tl leivinsoodaa (laitoin leivinjauhetta)
1. Vatkaa voi, sokerit, muna ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Lisää jauhot (laitoin ensin n. 6 dl ja lisäsin jauhoja vähitellen, kunnes taikina oli sopivaa), sulatettu suklaa, maito ja leivinsooda.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna olla jääkaapissa 3-4 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut.
4. Kaaviloi taikina n.1/2 cm paksuiseksi ja ota haluammillasi muoteilla paloja. Taikinaa kannattaa ottaa vain osa kerrallaan ja jättää loput jääkaappiin, ettei taikina pehmene liikaa. Laita pikkuleivät leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista pikkuleivät 180 asteessa 6-7 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja koristele mieleiselläsi tavalla.
Muffinssimalli on netistä täältä, sateenvarjo-muotti Confetista.
Nämä kakut tein paperimuotin avulla. Sopisivat häihin tai synttäreille. Koristelussa on vain mielikuvitus rajana : )
Yhdyn edellisten kommenttien kysymykseen, että miten ihmeessä saat koristeltua pikkuleivät noin kauniisti ja tarkasti...
Ja tätä ohjetta pitää kyllä kokeilla heti seuraaviin pikkuleipiin, (kun ehtisi vain tekemään...)
Eihän maailmassa ole tarpeeksi ylisanoja ja adjektiivien superlatiiveja kuvaamaan taitoasi. Yksinkertaisesti sanottuna _upeaa_
Kuinka paljon 2,5dl toffeesuklaata on grammoina? Osaisi ostaa suht oikeen määrän ilman pelkoa napsimisesta ;) Yleensähän siis ostetaan reilusti ja varman päälle.
Ja jään innolla odottamaan ohjeita kun tuo pikeeri ei todellakaan ole vahvimpia alojani.. =D
Lämmin kiitos jo etukäteen!!!
Onko tätä taikinaa "helppo leipoa" (siis tällasen tumpelonkin) ? Mulla kun nuo piparitaikinat tarttuu yleensä joko kaulimeen tai sitten alustaan :-/
Suklaana käytin Lidlin suklaapatukuita (niitä Mars -tyyppisiä). Sulivat mikrossa vähän huonosti, en uskaltanut kovin kuumaksi laittaa, kun pelkäsin toffeen kärähtävän. Mutta onnistui niilläkin!